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全面提升餐饮服务水平

发布时间：2023-12-21 05:49:38 来源：文档文库

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打响特色品牌宏扬某某美食
全面提升某某区餐饮服务水平
随着经济结构的调整，旅游产业将会成为某某经济中的重要组成。作为旅游“六要素”之一的餐饮，也将随着某某旅游和现代都市生活的发展，奉献一份“某某美食”，让人们在餐饮、美食中领略二千五百年某某的悠远、美仑美奂的太湖山水、人文荟萃的水乡古镇、丰富时新的四季物产，以及在这时间、物产、文化中淬炼而成的“人文某某”。
某某餐饮业态丰富多样，正餐、简餐、快餐；火锅、小吃、饮品；卤菜、食品等纷呈。农家乐餐饮发展迅速，宾馆酒店餐饮正在加速。形成了藏书羊肉餐饮、太湖船菜餐饮、太湖农家乐餐饮、水乡古镇风情餐饮、城市休闲文化餐饮等五大餐饮特色。荣获了中国羊肉美食之乡、中国大闸蟹美食之乡。一大批国家、省市餐饮名店和星级农家乐有机分布。中华老字号不断发展，烹饪技艺获得省、市、区“非物质文化遗产”保护。餐饮集聚区正在不断提升。
对照某某旅游发展和城乡生活需求，某某餐饮还有待不断提升发展，主要表现在：餐饮特色概念没有广泛树立，区域差异性特色有待打造；餐饮品牌传播力不足，美食某某的文化资源需不断挖掘；餐饮载体不适应旅游发展，集聚亮点需进一步规划布局；餐饮经营软实力较弱，经营管理营销服务创新多方并举；餐饮管理体系需不断完善，形成政府行业企业多方面合力；旅游资源要整合运用，集餐饮、旅游、文化诸元素于一体。
因而，某某区商务局在餐饮提升工作中，提出了某某餐饮要“特色更明显、品牌更响亮、品质更完美、产业更健康”的目标。主要表现为：（1）丰富某某特色美食，加强品牌培育，推进餐饮名店发展，形成一批具有代表性的餐饮典型。（2）构建美食节庆会展，融

会某某特色物产，创新某某餐饮营销，丰富某某美食体验方式，扩大某某美食影响力。（3）规范和制定服务规范标准，常效联动管理，加强行业培训，促进某某餐饮健康发展。（4）加强餐饮载体建设，做好餐饮与旅游诸要素的配套和城乡商旅与生活的融合。（5）合理布局餐饮集聚区，形成串联某某各区域、领略某某风光、历史、人文和物产的美食旅游线路。通过提升工作，使某某餐饮成为“山水苏州、人文某某”的重要展现窗口，成为“某某明天更美好、更美丽”的重要载体。
某某餐饮将以“规划引领与市场发展相结合；行业引导与企业参与共互动；餐饮特色与旅游配套相融会；品牌宣传与现代营销增绩效；政策促进与扶持发展想激励”为提升工作方针，按照提升目标，做好提升工作。
（一）餐饮特色不断发展
1.餐特色更加显著。不断提升藏书羊肉、太湖船菜、太湖农家乐、太湖水乡古镇风情餐饮、城市休闲文化餐饮等五大餐饮特色板块，丰富某某特色美食内涵与形象表现。
2.开展差异化发展。利用某某各地自然物产、风俗特点、历史背景和餐饮烹饪方式的不同特点，以小区域差异化饮食为目标，实现求新、求异、求变等消费需求。
3.培育某某美食小吃。以自然生态、历史人文为内涵，培育某某特色美食小吃，培育如：甪直西汇小吃、穹窿乌米饭、松花团子、胥王粽等小吃品牌和品种。
（二）餐饮品牌更加响亮
1.培育某某饮食品牌。注重名菜名宴、商标品牌、中华老字号、餐饮名店、非物质文

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