首页 > 轻食：是营销概念,还是健康理念

轻食：是营销概念,还是健康理念

发布时间：来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 轻食：是营销概念，还是健康理念
作者：范志红
来源：《烹调知识》2020年第03期

近年来，“轻食”这个概念逐渐火起来了。轻食从欧洲的下午茶演变而来，大致是和传统的“正餐”相对的一个概念。所谓“轻”，说的是食物的份量比较轻，食物的热量比较少，用餐的程序比较简单，食用的速度也比较快。不用吃那么多，到消除饥饿感的程度就好了。
不过，到底怎样的食物才叫“轻食”，却并没有一个严格的規则。在那些号称「轻食」的店家看看，有日式的紫菜饭卷，有西式的三明治和沙拉，也有中式的精美小吃，但总体而言，食物都容易烹调，没有烹炒，食量都比一顿正餐少一些。
轻食的“轻”字，总会让人浮想联翩，因为它击中了当代年轻人的软肋。女性都希望自己轻盈好身材，男性也希望自己清爽不油腻。在轻食当中，人们摈弃了浓重的烟火气，忘记了做饭做菜的繁琐，生活变得更加轻松和随意。
从英文和日文角度说，“轻”还有一层“少盐少油”的含义。轻食中的食物，没有牛排和红烧肉那么腻，没有炸大虾和炸薯条那么酥，没有干烧鱼和梅菜扣肉那么浓，也没有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8013ffbc8f9951e79b89680203d8ce2f0166657a.html