好大大鸡排店的岗位职责
1、收银员
·负责每天档口的收银、找零、叫号、配合完成食品发货工作
·检查贩卖配套用品(防油袋、餐巾纸、收银纸、塑料袋、记录笔、手套等)，核对现金零钱
·仔细做好营业款的管理工作，不允许任何错帐或坏帐情况的发生
（第1，2次：口头警告，第3次起，按多出或不足金额1：1赔偿）
：如需预支现金，需经店长或老板的核准，并做好相应支出记录，零钱不足时及时做好调换工作
·记录来电外卖情况，并做好相应记录通知操作档口，完成后二次核对，以免出错
·注意礼貌用语的使用，
对待客人需耐心负责，严禁与客人发生纠纷或口角，如遇特殊情况可与店长沟通寻求协助；
2、操作员（半成品）
·负责半成品（鸡排、鸡翅、鸡腿等）拍粉、分装、切配（地瓜）等工作
·配合成品操作员完成食品油炸及成品制作等相关工作
·负责成品出锅后的剪切，分袋，称重，并配合收银员确认后给予客人
·负责每天晚上将隔天需要的半成品解冻，根据天气情况控制解冻数量
·负责每天上午到店后鸡排的剪修，分格放置后至冷藏柜内保存
·严禁在非繁忙时间段将成品提前做好堆积，或发生将已经冷却的食品交至档口出货，如发生以上情况者，扣除当月相应奖金
3、操作员（成品）
·负责成品的入锅油炸，根据不同食品控制油炸时间，确保成品出锅后的质量
·负责每天晚上将隔天需要的半成品解冻，根据天气情况控制解冻数量
·负责每天上午到店后鸡排的剪修，分格放置后至冷藏柜内保存
·严禁在非繁忙时间段将成品提前做好堆积，或发生将已经冷却的食品交至档口出货，如发生以上情况者，扣除当月相应奖金
4、外送员
·负责每天食品的外送工作
·非外送繁忙时间或空闲时间段协助店内员工做好相应必须工作
·外送员应合理控制餐点的陪送时间，设计合理的配送路线，将餐点以最快的时间送达至相应地点，不得出现等餐不送，或将餐点堆积至一起等任何影响食品口感及耽误餐点配送时间的情况发生
5、店长（委任）
·负责每天执行各项检查, 检查店面外观,检查煤电水及工具配放位置，确认安全，保证品质
·确保店内各工作岗位的工作效率及服务质量，针对不足之处及时督促并配合改正
·负责店内货品的清点及管理，当货品余量不足时及时通知老板进行货品的定购
·确保食品的质量安全，根据不同季节做好相应准备工作，防止食品发生变质或腐败的情况发生
·负责统计当天销售情况，营业款及备用金的清点及保管，如发生错帐或坏帐的情况，第1，2次：口头警告，第3次起，与收银员共同承担按多出或不足金额1：1赔偿）
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