河曲风俗禁忌

发布时间：2014-02-23 10:37:43 来源：文档文库

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河曲风俗——禁忌

（一）节日忌
　　正月初一忌吃荤、出门、请客。
　　正月初五忌出门、请客。
　　正月初七称“小年”。 “大年”在哪里过，“小年”也必须在哪里过。
　　正月十三称“杨公忌”忌出门。
　　正月二十、二十五 “天仓”节，忌吃荤，二十五还忌补缝。
　　正月二十九忌缝补。
　　二月初二从头天黄昏“围舍”后至当日，忌担水、磨面、梳头、缝补。
　　寒食清明前一天称“寒食”，忌动烟火，要吃冷食。
　　七月十五、十月初一称“鬼节日”，忌请客送礼。
　　腊月初八吃早饭忌见太阳，早晨忌洒水。
　　腊月二十三忌吃荤，要给灶君吃糖口，以“上天言好事”。
　　除夕夜点旺火时忌说话，忌小儿哭，直至太阳出来前忌扫地、洒水、开箱柜、忌门里门外对话。
　　（二）女子忌
　　女人不许会“三台”。
　　女人不能打冥纸钱，印冥纸币，叠纸元宝。
　　女人在除夕夜接神时不能烧香、摆供。
　　女人不能以炭打炭，否则“炭打炭，费老汉”。
　　不能边走边梳头，照镜子。
　　女子在娘家生私生子为最大的耻辱，必须用红纸裱糊烟囱，否则“娘家后继无人”。
　　妻子给丈夫做鞋不用红布、花布打衬，否则丈夫就会“贪红作乐”。
　　女子婚后不得在娘家生孩子，如遇流产、早产，必须到村外找地方。如在娘家见血，则必须用下列方法“解破”：一翻炕板石，二翻茅坑板。
　　女子婚后不得在娘家过年、过“破五”、过“迎七”。
　　女子找婆家或婚后盖房时，切忌望见娘家烟囱。
　　（三）婚姻忌
　　一般人家不与“下九流”人家结亲，也不与他们同桌“坐席‘。
　　男女生肖“相克“者不宜结婚，如羊与鼠、马与牛、蛇与虎、猪与猴等。
　　男女生日“犯月”者于婚姻不吉利，要偷偷改过。如生肖属羊者生在四月、十月即为“犯月”。
　　缝新婚被褥忌用寡妇或无儿女之人。
　　结婚之日不许12岁以上留头闺女、寡妇、孕妇、戴孝者及生肖与新人相克者进入洞房。
　　结婚时如打破碗碟要偷偷放入水瓮内，待百日后再取出。
　　结婚时必须先黄道吉日进行。
　　（四）丧葬忌
　　备用棺材不得移动地方，但出卖或借与他人则可。
　　张、王、李、赵四姓者不在三、九月埋葬和迁徙，其他姓不在六月、腊月埋葬或迁徙。
　　死在村外人的灵柩不能回村内停放，死在院外人的灵柩不能回院内停放。
　　办过丧事的院子百日内不得举行婚礼，半年内不得出嫁姑娘。
　　新婚男女非丧考妣，百日内不戴孝。
　　身戴重孝者在开吊前不能进入他人院子，开吊鼓响后始得进入，但必须脱帽，如他人室内有12岁以下小孩，便不能进入室内。
　　出殡起棺的一刹那，非直系亲属忌看，从起棺到墓地途中，棺木不能着地。
　　四十岁以下男子亡后埋葬时，要先开棺谢天，然后埋葬。
　　育龄妇女死后要先火化，再埋葬。否则要“返阳”变“墓虎”吃人。
　　父母、祖父母死后百日内，子孙不能理发、洗衣服。 “土旺”时忌埋葬。埋葬必须选黄道貌岸然吉日进行。
　　（五）其它忌
　　坐船、侯船忌说“破”、“翻”、“倒”、“烂”等字眼，上船后不得背着手，大吵大闹，或议论大是大非。
　　煤窖、砂窖忌说“出不去”、“回不来”、“着火”、“压”、“塌”、“倒”等字眼。在[窖内听到高声叫名字不得应声。
　　戏台新建戏台要“刹牲”“打台”，给唱黑者披红挂绿，否则演员不登台演出。
修建破土、上梁、压栈等必须选黄道吉日并举行一定仪式，如动土日主人先铲土行奠基礼，上梁时上悬八卦结构红布、竹筷、五谷，摆供叩头等。建新房如当年不修大门，则三年内不得修。住房忌一排六间，不开“正山”之年，不能盖正房。新房内当年不能生小孩。搬家搬家之日有两件东西——铁锅、酸米罐忌见阳光，必须在太阳上来前搬到新居。搬家后必须空锁三日宅，然后打扫处理。正月、闰月不搬家，“土旺”时不搬家、掏炕。
　　吃饭忌中途换碗筷，忌剩一口饭。忌在小孩背后吃饭，怕“吃了心”。
　　杀猪宰羊逢四、六日不能宰杀，曰“四六日”不出圈。
　　喂猪不能在作过碾、磨坊的地方喂猪，怕“白虎克黑虎”。探病逢单日和逢六日不探病。
　　送人食品忌送四、六、八个。
　　泼水门里不往门外泼水。
　　此外还有
　　男人不进妇女生孩子的“月房”。
　　太阳落后不抱小孩行路。
　　12岁以下小孩的衣服不能让星星照，怕“贼心上身”。
　　担着空水桶不能进院。
　　药买回来忌放在窗台上。
　　忌用字纸剪鞋样和做手纸。
　　飞鸟粪落在身上，不能洗，要剪掉用红布补上。
　　县城大洞外牌楼，系为贞节寡妇所立，有地位者忌走其下，要绕两侧。

河曲风俗——膳食

　　河曲家常风味食品有：
　　（一）酸饭（酸粥）
　　相传河曲吃酸饭始于北宋时。那时辽宁人经常入侵，为躲避兵祸，老百姓不得不丢东撂西逃入深山。有时把泡好的米丢下，几天后回来，又舍不得丢掉，就凑合着煮粥吃，结果做出的饭有类似酸奶的味道，而且更加黄亮坚韧，食之味美，能退燥解渴，于是用心制成酸汤，把米盛入保持20摄氏度左右温度，经四、五小时后澄出做粥，即为酸粥，做成稀饭者称酸稀粥，从汤中捞而食饭粒称酸捞饭。盛夏之时，一日三餐多以此为之。河曲人家，每户锅台上都有一酸米罐，子孙相沿，爱莫能舍。它是以糜米为主食的河曲人的一种创造，是“处理”糜米的一好办法。
　　（二）腌菜
　　秋末将蔓菁、芥菜切碎而用盐腌于瓮中，称“烂腌菜”，发酵移冷处，自秋食至年春，“薤盐风味，家家皆然”。
　　（三）油糕
　　黍之糯者谓之黄米，淘洗后半天干时磨压成面，蒸熟色如黄蜡，再用黄油炸过，香软异常，称“油糕”。人之生日及红、白喜事俱食之。（四）大烩菜
　　将白菜或回子白、山药、切好后用油、葱花调料炒过，加水后上豆腐块、粉条烩熟即成。另加猪肉的为“肉烩菜”。若待客则把山药、豆腐油炸过烩入。
　　（五）碗托
　　荞麦去皮成为糁子，将糁子于前一日用水泡软，上拳揣成糊状，筛滤过后舀入碗内上笼蒸，蒸的中途用筷子拌一次，再蒸一会即熟。置阴凉处，冷后可吃。调味用醋、姜、芝麻、辣椒面、蒜泥等，配成汤浇入。加猪肉丝汤谓“肉碗托”。
　　（六）炖羊肉
　　将羊肉切成指头大块，冷水浸泡洗净，以文火煮沸后，撇去浮沫，煮至半熟加葱、姜、花椒、胡椒、辣椒、甜酱、盐等，以文火炖二、三小时烂熟，用大碗盛之而食。
　　(七)捎美
　　捎美为宴请宾客的最隹主食，民国年间河曲城“一美元”饭馆的捎美闻名四方。捎美以白面、粉面为皮、以羊肉、白菜心加粉芡为馅做成。
　　（八）黄酒
　　冬月将黍米煮成粥，冷却后放麦曲，发酵即将白酒倒入，然后置火炕上，酿十天左右，酒自澄清，呈黄色，浓度低而味醇厚。酒熟羊肥，款宾娱客，有羔羊朋酒之风焉。
　　（十）坐席
　　河曲习惯，凡婚嫁、丧葬、上梁、压栈、新媳妇生日、头胎孩子满月等，俱要请客数桌至十数桌。另在正月二十以前，亲戚、朋友互相宴请，往来不绝，盛行多年。过去上梁多吃蒸馍肉烩菜，压栈吃油糕，今多改为坐席。
　　宴客中最讲究的宴席称“八八”席，即上菜总数为八碗八瓯。八碗是：红条肉、清蒸羊肉、黄焖肉、红炖猪肉、酥鸡肉、肉丸汤、八宝粥、糕汤。八瓯是：豆腐丸子、过油肉、小炒肉、拉嘛肉、拔丝山药、酱糟肉、樱桃肉、溜鸡片。在“八八”席上，加几道海味，即称海菜席，如燕窝、猴头、海参、鱿鱼等为常用海味。
　　“六六”、“六八”席在此基础上稍减几样即是。