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切面机操作规程

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切面机操作规程
1、加工面条先将和好的水、面（0.28-0.3：1）轧成面片。
2、再将两辊调成较小间隙，辊辊运行中将湿面粉由面斗辊夹缝内，是混合不均的颗粒碾开。
3、第三遍适当增大间隙，将其轧成面片。（切条前的面片应在3-5毫米厚，用卷面棍卷好，放在面斗支架上）
4、将所有切割的面条规格的丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮接触，用扳手转动带轮轴头，顺时针旋转中向里推丝刀，刀辊可转动时证明齿轮已合好。
5、将轧面辊调整至无间隙，然后旋钮松回约0.7-1圈，即为出条片厚1.2-1.8毫米。这时可进行切条工作。将丝刀安装在墙板丝刀槽内，拧紧左边的螺栓，拔出介轮手柄销，压下介轮架，使介轮与丝刀齿轮齿合江介轮架手柄销插入下边定位孔中。
6、再调整偏心（手柄），使面片到合适的厚度，边轧边切条。将放入面斗支架上的面片端头用手领入转动中的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。
7、见到出片端头有弯曲不能进入丝刀时，可停机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或边厚造成。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入其他器皿。
8、更换丝刀时按逆时针转动带轮轴头，即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。挂钩拔出介轮架销，抬出介轮支架，取出丝刀。安全事项
1、机器开动时，必须盖上防护栏操作，严禁拆下防护栏。不准伸手进防护栏内并推压面团，以免发生意外。
2、停机后必须切断电源；电源要有良好的接地。保养与维护
滚筒两侧的注油孔须每天加油一次；其余部分采用润滑油脂（黄油）润滑，齿轮及滚动轴承每月加油保养一次。
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注意事项
1、空转时间不能超过3分钟，以免损坏压面辊及切面刀。 2、不得用喷水管清洗。
3、任何情况下不能将手伸入压切面工作口。
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f0be440fe65c3b3567ec102de2bd960591c6d946.html