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凉茶店创业项目实施计划书

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. . . 清心堂
你的江南凉茶小居








——凉茶店创业计划书


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系别：管理系 班级：人力资源2班
姓名：曾麟


一、执行概要
1.1项目创想
凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

凉茶的历史悠久公元306年东晋道学医药家洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了汉族岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配、术语世代相传。
而在炎炎夏日，尤其是出汗后感到口渴时，人们都想喝上一大杯凉茶，既解渴又解热，痛快无比，而且还能降火，清新口气。在经过我们的调查后发现，商业街的一百多家店铺中无一家是凉茶店，而又是个流动人口较多的城市，有较多的潜在消费者。
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. . . 1.2公司概述
市清心堂健康产业有限公司始创于1906年，由名中医詹泰来老先生创立，至今已有逾百年的发展历史。2006年，清心堂被国务院授予首批级文化遗产认定企业，产品配经过文物保护专家、中医药专家、食品饮料专家等全位评估和鉴定，确定为文化遗产认定配，最终报国务院审核通过，受到了国际文物保护法的认可和保护，为企业的长远发展奠定了坚实的基础。2012年市清心堂健康产业有限公司获市政府颁发“老字号”，清心堂系列产品荣获“十大手信”。 清心堂秉承“药食同源。健康养生”的理念，一直坚持着最苛刻的标准，原料甄选自绿色有机的健康食材，致力于将岭南传统的食补、食疗养生文化发扬光大，成为中国健康养生的领导品牌。




市场调查分析

2.1现状



2.1.1流行趋势
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. . . 随我国人民生活水平的提高，对生活的要求已经从当初的追求温饱，转向追寻健康绿色的生活，特别是对于南地区人们，更是对凉茶有着不可割舍的关系，这早也成为生活的一部分，炎炎夏日一杯凉茶即是最好的享受。
清心堂总部依靠成熟完善的连锁管理运营经验，拥有年轻而富有创造力和激情的人才团队、过硬的技术创新和研发团队、到完善的客户服务体验、实体店成功率最高，口碑相传，已经成为华南地区每年新增门店数量最多的餐饮连锁总部。优秀而务实的清心堂人，正在倾力打造一个中国休闲餐饮连锁航母。
2.1.2产品优势
产品优势
正宗古：清心堂百年古，是来自名中医詹泰来先生，精心探索和研发的配。他先后研发出针对不同症状的人饮用的凉茶以及汤料的药用和食用价值，秉承“药食同源、健康养生”的理念，是真正经国务院和市政府认证的百年古。
原料领先：原材料全部由ＧＭＰ种植基地提供，品质优良，适合所有体质人群饮用。清心堂一直坚持选材苛刻，制作精良。
科技创新：清心堂的产品依托“大学亚健康研究中心”的专业科研优势和高端的技术含量。将古运用于更多的食疗保健养生领域。
品种丰富：清心堂的产品包括：手信特产、养生礼品、有机养生食材，汤料，健康花茶，名贵补品，五谷杂粮、十大手信礼盒等老广特色产品。品种丰富齐全，包括近200个品种，全面满足人们的健康养生需求。
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2.2竞争环境分析
我国凉茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国凉茶行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长，我国凉茶行业运行将会迎来一个新的发展机遇。
红罐老吉2003年的销售额是6亿元，2008年增加到120亿元，可见凉茶业的市场潜力确实很大。但是，并非所有企业都能赚，同年（2008），大部分凉茶企业是亏损的。

“除了老吉，其他品牌凉茶企业基本上都亏损！”一知名品牌凉茶企业总经理近日对《每日经济新闻》记者坦言，由于对手老吉“太强”以及多凉茶企业自身创新意识不足等原因，凉茶行业(但不含凉茶铺“每天都在洗牌”。

据了解，虽然凉茶业每年以30%以上的速度增长，但只是老吉等少数品牌“活得精彩”，其他大品牌亏损连连，小品牌更是举步维艰，马太效应(强者愈强，弱者愈弱表现得淋漓尽致。
2.3态势分析
SWOT分析表
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. . . S（优势） : 凉茶是众多南人的喜爱是
大众消费老少皆宜，消费市场巨大，而且就在你的身边，传承悠久，历史文化优越。
W（劣势） : 局限性，目前的凉茶店消费人群还仅仅局限于南地区。 O（机会） :凉茶市场需求逐年扩大；人们的生活观念也发生变化 T（威胁） : 凉茶品牌多且竞争激烈，罐装凉茶被加多宝长期统治。

三、创业优势

3.1自身优势
大学生们年少天真，最能梦想，有好奇心、敏锐的直觉、鲜明的个性、贪图新鲜感、有无穷无尽的精力，而创业最需要的是创意，异想天开。


大学生们的“无知”往往决定着他们的“无畏”，他们有着初生牛犊不怕虎的稚气，所以他们倔强要强，自以为是，不甘心屈就于权威或者垄断寡头的台阶下，乔布斯敢拽着小苹果和IBM这个蓝色巨人扭斗；Google敢和不可一世的垄断者微软叫板；现在Facebook又敢为天下先，誓把Google拉下马，而创业最需要的是勇气。
大学生们没、没经验、没资源，一无所有，所以他们只能挖空心思动脑筋想出好的想法，然后赤手空拳凭自己的本领去打拼。不会像成熟的人那样瞻前顾后、顾z
. . . 这顾那，事情还没做就开始担心失败，生怕已经得到的会失去，总想利用身份、地位、关系、资源等来套弄一番，赚笔赶紧走人，创业要凭真本领。
最重要的因为大学生们年轻，所以不惧失败，创业的失败率远远高于成功，而他们有足够的时间去尝试、试错，哪怕是失败无数次。
3.2政策优势
近年来，为支持大学生创业，各级政府出台了多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多面。根据和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
■ 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。
■ 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

四、资金投入及回报分析
4.1资金来源——保证贷款
由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。
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. . . 4.2早期资金投放及回报情况
店面面积为10-15平米， 1-2人均可， 封口机1台，冰箱一台，炉子4个，留2000元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进购凉茶原料。

4.3具体费用安排如下： A型传统凉茶加盟
（1）加盟费25000元 店面租金：1000/月 （2）设备投入 电脑一套3000元 柜台2000元 封口机一台200元 机一台70元 炉子4个400元

（3）水电通讯费用 上网费用：50元/月 （4）电费：350/月 （5）工人工资
1500元×1人/月=1500元/月
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. . . （6）推广费用
传单费用约为200元/月
前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。开业宣传单。
统一装修效果图及指导 终身免费培训
加盟商管理培训课程3年合同到期后免费续约

加盟手册、全套办证资料、培训教材·开业促销用品
（7）投资分析
店面 前期投资

品牌加盟费25000元 质保金（可退还） 6000元 设备费用

9000元 装修费(视门面大小而定 11000元

首次原材料购入（根据个人情况） 4000元

合计

65000元 月投入

原料费（按毛利百分比计算）1000元/月 租金

1500元/月 人员薪金(实际聘请为准 1200元/人*1500元

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. . . 设备损耗 80元/月 水电等杂费 400元/月 合计 480元
营业时间 9：00am-22：00pm 平均消费

4元/人 日收入（视人流量而定）800元

月收入24000元 利润额

月纯利 12000元

年纯利 144000元

五、运营计划
5.1店面规划
5.1.1地址选择
凉茶的店面应选在学校围、大型商场、购物中心的边地段，必须要有相当的客流量。
5.1.2结构及功能
凉茶店分为三个区域：成品区、生产区、服务区。
成品区：事先做好的凉茶产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。
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. . . 生产区：放置炉子和冰箱，主要完成凉茶的制作。 服务区：顾客可打包带走凉茶，也可以在本店桌椅上饮用。
5.2目标市场定位
老少皆宜，以广大学生为主。 除了
1．阳虚体质的人

2．苦夏的人
3．月经期和产褥期女性

5.3营销组合
5.3.1产品
共70多款品种，产品系列包括：苦茶系列、甜茶系列、龟苓膏系列、甜品、健康花茶、盒装凉茶冲剂、袋装冲剂、枇杷糖等系列。A型店在原有岭南地区流传百年的传统凉茶铺基础上，新结合了甜品、冲剂等成品。 5.3.2价格
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. . . 凉茶的利润很高，毛利达到60%-70%以上。
5.3.3渠道
由总公司包办，定期送货上门。
5.3.4促销
（1）广告
广大的南消费人群即是我们的活广告，巷子再深又如抵得住喜爱之人。 （2）定时展开促销活动。 买一送一，买凉茶送甜品。
六、文化建设
6.1品牌文化
百年历史：清心堂始创于1906年，至今已有一百多年的发展历史。
级非物质文化遗产：清心堂是国务院颁发的首批级文化遗产认定企业。
老字号：清心堂是“老字号”副会长单位，清心堂系列产品荣获“十大手信”。
渠道优势：清心堂自有2000多家连锁专卖店，分布在全国20多个省份。另有数万家药店、商超终端，强大的销售网络已经遍布全国。
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. . . 管理优势：清心堂的营销管理人才汇集了华南地区的优秀管理人才，年轻而富有创造力，充满了激情和事业心。这个优秀的团队创造了华南地区的一个又一个佳绩，为清心堂的客户提供优质到的服务。
成功案例优势：清心堂的门店2000多家遍布全国，成功率超过90%，很多加盟商开店成功后开了第2、3家分店，并介绍亲友开店。创业不用再走弯路，实体店的成功运营，将助力新的创业大军成就财富梦想。
6.2组织文化
要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设。将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“顾客即上帝织文化，提供销售的可持续支撑。

七、团队建设
7.1岗位设计与职责
a.店长——创业者（二人）掌管财务、制定决策；采购货物；负责收银与服务区；

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. . . b.长期店员1名，主要是销售和店清洁。（需有一定的工作经验
7.2提前预订——节省成本提高效率

八、营销计划
A、定价战略 虽然加盟店需统一定价，但可根据地区的收入情况，向总部报告，以便总部做出定价标准。
B、分销渠道 我们既开展店铺销售，也采取外卖形式。
C、促销和广告 广告不需要太多，但促销却可以多搞，我们不仅要满足南人的需要，也要开拓北人得市场。
九、关键的风险问题和假定
9.1存在的风险
1、本身是一个比较潮湿的地，不容易上火，人也没有和凉茶的习惯。且商业街拥有数量较多的奶茶店，餐饮业竞争激烈。
2、资金不足，投资者皆是学生，没有过多的资金进行经营管理，前期投资较大，可能会影响经营管理。
3、凉茶的主要销售季节为夏天，一到冬天会对凉茶店经营产生影响。 4、商业街开店，为客场作战，可能会与其他店铺或者当地人产生矛盾。
9.2应对措施
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. . . 1握时机，不断创新，紧跟消费者的步伐，加快商品更新频率。可根据消费者习惯，不仅甜凉茶，冰冻凉茶、热凉茶等，还推出绿色甜品系列，面向更广大的消费人群。
2 不进入奶茶市场，避免更激烈的竞争。以和为贵，尽量避免与其他店铺或者人员产生矛盾。
十、总结
我们有着良好的市场优势：南凉茶市场广大，没有同行业相争。

创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起别人的竞争。虽然一开始就让众多人员接受凉茶文化有点难，但我相信人都是会做比较的，相对于奶茶和碳化饮料，凉茶拥有无可比拟的文化底蕴和绿色健康的品质。在长期上的我们是存在优势的，并且本店经营规模小，管理容易，在一定程度上拥有成本优势，加上本店是加盟店，品质、口感、装修有特色优势。拥有一定的企业文化，经营策略上也不需太过于困扰，我们不追求开拓新市场，而重点在保留顾客的策略，相信会拥有一批忠实的顾客，我们要做的只有让顾客满意，只要顾客满意了，我们的业绩迟早都会让我们自己满意。投资成本也在这一系列的满意中慢慢收回。
这是一次考验，我们无需毕业后即可获得一份创业经验，这对我们以后的事业是有先天优势的，在同等条件下，有一定的创业经验即是我们先人一步的重要筹码。


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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d01e1737c0c708a1284ac850ad02de80d5d80609.html

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