三台县争胜乡中心小学校
食品卫生安全管理制度
为了确保师生员工的身体健康，防止学校食物中毒事故的发生，同时增强全校师生对食品卫生安全的认识，制定如下制度：
一、培训指导
1、对食堂工作人员进行培训，全体炊事员必须认真学习，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》。
2、学校可利用黑板报、健康广播、晨会向学生宣传有关的食品卫生知识，增强学生对食品卫生安全的认识。
3、教职员工进行食品卫生安全知识的教育与学习。
二、卫生检查内容
1、炊事员要定期检查身体，身体不合格、有传染病的人员要调离食堂。
2、食堂要做到墙壁无灰尘，炊具按时消毒清洁，物品摆放整齐，地面洁净，下水道无遗留物，每天要冲刷干净。
3、食堂进货人员不得购入霉烂变质的主副食物和调料，把好食品进货关，杜绝食物中毒事件的发生。
4、食堂人员要自觉搞好个人卫生，上班要穿工作服、戴工作帽，不随地吐痰，饮前便后要洗手，勤剪指甲，不戴首饰。
5、仓库内东西摆放整齐，先进先出，无虫无鼠，其他物资要有条不紊，不乱堆放。
三、奖评制度
1、对不履行自己岗位职责，甚至玩忽职守的人员，进行批评、处分。
2、对尽职尽责人员，进行鼓励、奖评。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ccfa46117dd184254b35eefdc8d376eeafaa175d.html
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