在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存在，然而，如果我们真的吃了含有一定量的防腐剂的食品，到底对我们的身体健康有没有危害呢？

曾经在报纸上看到一些报道，说现在买罐头的人是越来越少了，而且在这些买罐头的人当中，都是老年人居多，青少年买罐头的人微乎其微。资料显示，现在90％的人买罐头是用于看望病人，只有10％的人购买罐头是自己食用，而且是在懒得做饭，或者是做饭不方便、外出旅游的时候才去购买。现在我们来看看各国的罐头消费行情：美国年人均消费罐头量为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，而中国的年人均消费量却不足1公斤。那么，罐头当中有没有防腐剂呢？从午餐肉罐头的配料表当中，我们可以看到，没有防腐剂。没有防腐剂的肉罐头，保质期却长达3年，这是为什么呢？

早在150年前，法国的科学家巴斯德就发现无处不在的细菌、霉菌和酵母微生物在食物当中的大量繁殖，是造成食物腐败的主要原因，而把通过煮沸过杀死了细菌的肉汤，放到这种封闭的瓶子里，食物则可以长时间保存，不会腐烂，于是，罐头保鲜食品就应运而生了。现在我们在市场上看到的这种肉类的罐头，就是利用巴氏消毒法高温杀菌生产的，可以长时间保存，不用添加任何防腐剂。

这会儿，您可能就要问了，虽然一般的罐头里面不含有防腐剂，我们可以放心食用，但是，还有一些平时我们过日子离不开的调味品和饮料当中是含有防腐剂的，比如酱油、醋、酱菜、果酱，还有饮料、汽水等等，那么，长期食用这些含有防腐剂的食品，会不会对我们的身体有什么影响呢？大家还真的有点吃不准。那么，要消除对防腐剂的恐惧，还是先让我们来说一说引起这种恐惧的原因吧！为什么大家普遍认为防腐剂对人体有害呢？主要是因为过去人们对防腐剂的认识还不够深入和防腐剂在应用上的错误造成的。过去我们使用过的某些防腐剂有硼砂、甲醛等。甲醛的水溶液又称为福尔马林，人们常用它来制作动物标本，用它浸泡腊肉、海产品、猪血、鸭血后，不仅色泽艳丽，而且保鲜持久。但是，它有强烈的致癌作用，所以，绝对不允许使用在食品的保鲜上，可有一些不法商贩仍非法使用，在社会上产生了一定的不良影响，造成了人们对防腐剂的恐惧，甚至对一些保质期时间长的食品望而生畏。现在，随着科学技术的发展，人们已经逐渐认识到甲醛和硼砂水溶液作为食品防腐剂的危害，国家的有关部门也规定，禁止把它们作为食品防腐剂使用。

随着科学技术的发展，更有效、更简单的化学防腐剂出现了。我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平时我们吃的糖。如果一大把糖被吃到我们肚子里的话，可能就会感到有一些渴，要多喝一点儿水，不会有其他太多的影响。但是，如果是一大把化学防腐剂被吃到肚子里，我们会不会被直接送到医院呢？其实，也不会的。不过，吃那么一大把防腐剂，肯定比吃一大把糖对人体的影响要大。以苯钾酸钠为例，摄入人体后，大部分在9～15小时内就能合成尿酸而随尿排泄，剩余部分经酸化后就可以解毒，不会在人体内蓄积。

国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油当中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。在这个范围之内，您即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响。您尽可以放心食用。

国家不仅对防腐剂的使用量有严格规定，而且对它的使用范围也有严格的限制，防腐剂仅限于用在酱油、醋、果酱、调味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中，还有含有盐分不是很高、容易变质的低盐分酱菜和含有糖分的蜜饯中。因此，食品生产部门只要按照国家食品添加剂卫生标准来使用防腐剂，消费者的健康就能够得到保证。

怎么样？现在您没有什么顾虑了吧！其实，我们在日常生活中，处处都可以看到防腐剂的存在。随着防腐剂的科学应用，我们也有了更多的选择。在购买商品的时候，只要上面标明有生产许可证号、生产批号、生产日期、保质期、厂家地址等等符合国家标准的商品，我们都可以大胆放心地购买和食用！

由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。

防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的；但同时防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品。

避免长期吃同类食品 防止防腐剂累积危害健康

http://www.dayoo.com/http://www.dayoo.com/ 2010-07-08 20:42来源： 新浪健康　 网友评论 (0)

　　麦乐鸡事件再次挑动人们对于食品添加剂的敏感神经。恐惧、不安、担忧，随着那些陌生的化学名词再次翻涌。也许让公众更清晰的了解到这些化学名词背后所代表的真正含义，有助于消除这种不安。新浪健康邀请权威专家，向网友介绍防腐剂、增白剂、增稠剂、色素等和生活密切相关的添加剂，给予科学面对这些添加剂的健康指导。 连线专家：国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮，介绍防腐剂的作用和健康生活指导。

　　新浪健康：在各种添加剂中，防腐剂是公众关注度较高的，也是争议较多的，对于大多数食品来说，防腐剂真的是必须的吗？

　　董金狮：防腐剂的作用主要是两方面，一是抑制食品本身所含微生物的繁衍，二是抵御外在细菌的侵犯。对于很多食品来说，添加防腐剂都是难免的，因为没有防腐剂，这些食物很快就会变质，而变质之后所产生的毒可能会比某些防腐剂的危害更大。所以很多食品中必须加入防腐剂来延长保质期，而加入防腐剂也可以说是为维护公众健康。

　　新浪健康：公众对于防腐剂本身的安全一直存在着担忧，怕危害身体健康。

　　董金狮：对于防腐剂我们的态度应该客观一些。首先，在国家相关添加剂名录当中的防腐剂，都是经过了一系列的实验，证明了其在一定条件下的使用安全的。所以作为日常使用不会对人体造成直接伤害；但是也应该注意，这些实验都是在动物身上进行，然后再推论到人体上使用的，虽然量很低，但是不能说绝对安全，尤其是不能排除――很多健康危害我们目前的实验条件还无法发现。所以对于防腐剂，公众不用紧张恐惧，但是也不要大量有规律地摄入某类含有防腐剂的食品，避免“累积效应”加大健康风险。

　　新浪健康：目前很多正规企业的产品都将原材料、添加剂明示在商品包装上，但是这些化学名字公众根本就不知道是否是防腐剂？

　　董金狮：一般来说，罐头类、海鲜产品类、含水含油类食品都离不开防腐剂。最常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸等，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐，丙酸及其盐类安全性高，近年来被广泛用于面包、糕点等防腐。这些是公众容易接触的。目前商品包装上的防腐剂往往缺少“含量”，无法让消费者放心。

　　新浪健康：目前很多品牌打着“不含防腐剂”的旗号，不含防腐剂真的能够实现较长的保质期吗？

　　董金狮：主要通过消毒和包装技术的进步。好的消毒技术可以将食品中微生物的含量降到很低，减缓变质的过程；先进的包装材料可以更好阻隔外来细菌的入侵。这样完全可以实现不用防腐剂。但是消费者应该注意这些先进的技术背后是更大成本的投入，一般的小企业比较难实现。

　　新浪健康：要将防腐剂对生活的影响降到最低，平时应该注意点什么？

　　董金狮：首先当然是多吃新鲜的东西，减少防腐剂的摄入；第二是不要长期吃某类加工食品，比如有些人天天都吃方便面，应避免防腐剂的累积风险；第三，应该尽量在食品保质期的前段把食品都吃掉，约接近保质期底限，防腐剂的稳定性应该会越差，不确定性因素会越多。第四，对于已经开封了的食品，不管保质期是1年还是2年，都应该在3个月内处理掉，放冰箱也不能超过半年。

最佳答案

防腐剂是指添加到食品中，用于防止食品腐败变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的化学物质的统称。

根据卫生部调查统计，食品中危害最大的是微生物污染和营养不均衡，其危害要比滥用食品添加剂的危害大很多。添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生而引起食品变质，按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，适量添加的防腐剂多数都会由人体消化，合理使用对人体是无害的。国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。在这个范围之内，即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响。但如果含有防腐剂过量，就会对身体带来不健康隐患。

勿长期吃同类食品 防止防腐剂累积危害健康

微博

字号

电邮

收藏

打印

∙ 大

∙ 中

∙ 小

相关文章：

∙ 欧洲化妆品和盥洗用品防腐剂市场

∙ 双胍类消毒防腐剂的应用

∙ 青海皮革防腐剂"难销"甘肃背后

∙ "不含防腐剂"≠放心食品

∙ 上海市售食品中防腐剂使用现状及对策

∙ 防腐剂——成也萧何,败也萧何

∙ 食品标注"不含防腐剂"可信吗?

∙ "不含防腐剂"就一定健康吗?

∙ 食品防腐剂的应用与对策

∙ "绝对不含防腐剂",食品反而不安全

　　麦乐鸡事件再次触动人们对食品添加剂的敏感神经。恐惧、不安、担忧，随着那些陌生的化学名词再次翻涌。为了让大家更清晰地了解到这些化学名词背后所代表的真正含义，消除这种不安，下面请权威专家向消费者介绍有关知识。

　　问：在各种添加剂中，防腐剂所受关注度较高，争议也较多，对于大多数食品来说，添加防腐剂真的是必需的吗?

　　专家答疑：防腐剂的作用主要是两方面，一是抑制食品本身所含微生物的繁衍，二是抵御外在细菌的侵犯。对很多食品来说，添加防腐剂是难免的，因为没有防腐剂，这些食物会很快变质，而变质之后所产生的毒素可能比某些防腐剂的危害还要大。所以很多食品中必须加入防腐剂来延长保质期，而加入防腐剂也可以说是为维护大家的健康。

　　问：人们对防腐剂本身的安全一直存在着担忧，它对人体危害性大吗?

　　专家答疑：对于防腐剂我们的态度应该客观一些。首先，在国家相关添加剂名录当中的防腐剂，都是经过了一系列的实验，证明了其在一定条件下的使用是安全的，所以作为日常使用不会对人体造成直接的伤害。但是也应该注意到，这些实验都是在动物身上进行的，然后再推论到人体上使用的，虽然用量很低，但是不能说绝对安全，尤其是不能排除——很多健康危害我们目前的实验条件还无法发现。

食品防腐剂的危害性极大 细心选购“不含防腐剂”食品方法

摘自：辛辛美食        发布时间：2010-01-18        我要评论 0 条        进入论坛

食品防腐剂的危害性极大 细心选购“不含防腐剂”食品方法

摘自：辛辛美食        发布时间：2010-02-27        我要评论 0 条        进入论坛

        食品防腐剂的危害性



        常言“是药三分毒”。用做抑制食品中细菌繁殖的防腐剂也无庸置疑！但由于目前人类食品生产加工工艺技术有限，众多美味食品仍需依赖防腐剂来抑制细菌繁殖，防止食品腐败变质。



        因此，各国政府参照ADI值（即每天每公斤体重允许摄入的毫克数，是依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，这是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据）对各类食品进行防腐剂分类限量使用。目前国内专家一致认为食品防腐剂超标准使用或者使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。



        以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸及其钠盐有积蓄中毒现象的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。现在国内常用的食品防腐剂有苯甲酸和山梨酸钾，其中苯甲酸在正常人体内九成可代谢；山梨酸钾大部分也可以在正常人体消化。



        另外，由于儿童体质幼小，中国优生科学协会婴幼儿保健专家指导委员会副秘书长、研究员、国务院授予有突出贡献的专家蔺兴润更直接告诫孩子的家长和商家说： “许多防腐剂如苯甲酸、山梨酸等都属于酸性物质，食用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失，更何况任何一种防腐剂对健康而言，长期食用是有害的。”，“而作为家长，应增加营养知识，从儿童的健康出发，选择市场上不含防腐剂，对营养强化平衡合理的食品是每一位家长的天职。”



        食品防腐剂的使用现状



        鉴于食品防腐剂作用及其过量食用的危险性，同国外众多发展中国家一样，我国GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》在危险评估的基础上，结合食品分类系统，对各分类食品分别进行了防腐剂禁用或限量管制使用。目前，食品防腐剂在我国被划定为第17类，有28个品种，大多是人工合成的化学防腐剂，超标准食用会对人体造成损害。国内部分分类食品禁用或限量管制使用防腐剂概况如下：



        国外用于食品的防腐剂：美国约有50种，日本有40种，较我国28种多出很多种类，其中部分安全性能更高。另外，不同国家对不同防腐剂的认识和使用限制不同，如：美国允许使用山梨酸，日本则不允许使用。尤其，近年来在追求健康理念积极引导下，部分国际知名品牌食品企业结合其加工食品属性特点，自主通过不断革新加工工艺技术，综合运用高温高压、罐藏、冷藏等现代工艺技术和物理方法进行灭菌防腐，以替代传统依赖添加防腐剂实现保质防腐的陈旧加工工艺，确保加工生产的产品保质的同时不含防腐剂，极大限度地增加了食品安全性。目前，国外众多发达国家结合各类加工食品的属性，鼓励部分现代加工工艺技术成熟的食品企业不添加防腐剂已成为主流。如日本明确规定果冻等休闲食品标准不允许含防腐剂。



        总之，虽然对于防腐剂品种及用量的限制各国都有自己的认识和标准，但是“可以不用防腐剂的食品不得使用防腐剂；确需使用防腐剂的食品严格限量使用”已是全世界的共识。令人欣慰的是，近年来我国东南沿海等经济发达地区部分国内行业主导品牌食品企业，伴随改革开放，通过加强产品出口和对外加工及大胆引进发达国家现代工艺技术，主动同国际标准接轨，生产出众多优质、美味且不含防腐剂的安全、健康食品，让广大食民真正体验和分享到现代工艺技术的进步及改革开放带来的丰硕成果。

细心选购“不含防腐剂”食品



        随着国内生活水平的不断提高，百姓的食品安全、健康消费意识的不断增强。尤其WTO后，随着国际交流的不断加深，归国留学生和工作人员及其在华工作的国外友人的逐年不断增多，在他们日常安全、健康消费理念影响及熏陶下，国内众多消费群体（主要为女性白领阶层）食品安全、健康消费意识迅猛提升。当她们了解到由于科学技术的发展，特别是分析检测方法的进步，人们认识到过去使用的某些防腐剂，如硼砂、甲醛、水杨酸和焦碳酸二乙酯等，在对食品防腐的同时还可对人体带来一定的危害而被相继禁用的纪事，及其目前国外评价食品防腐剂安全性的首要和最终依据的ADI值（即每天每公斤体重允许摄入的毫克数，是依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，这是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据）。为了安全和健康，为避免每天摄入的ADI值超标，面对众多五颜六色的含防腐剂食品和零食，众多白领阶层开始重新审视和调整自己的饮食习惯和结构，不含防腐剂食品成为她们首选。这是人类追求进步、追求健康的集中体现。

然而，在“不含防腐剂”食品的巨大市场消费需求拉动下，近年来，国内踊现众多不法厂商模仿国内部分优质、真实“不含防腐剂”烘焙企业，也在产品包装上标示 “不含防腐剂”，以期吸引消费者眼球，鱼目混杂，坑蒙消费者。为更好地维护广大消费者的合法权益，在此，我们提醒广大消费者在选购“不含防腐剂”食品时敬请认真辨别。



        具体辨别方法如下，欢迎参阅！



        1．近年来，国内众多食品主导品牌企业参照其加工生产食品特性及工艺配方改造，陆续推出众多优质“不含防腐剂”食品。由于国家标准允许这些食品添加少量防腐剂，作为对消费者承诺，这些企业均在其加工生产的“不含防腐剂”食品包装上标注“不含防腐剂”字样，同时其标签配料也无防腐剂。经向国家相关食品安全主管部门及有关专家咨询，像这类国家标准允许含有少量防腐剂，但企业自主提升做到了产品真正“不含防腐剂”，且在产品包装上标注“不含防腐剂”字样，既方便了工商、卫生、质监部门监督抽查，又方便了消费者选购，同时也体现了国内食品企业加工工艺技术的进步。因标注内容真实有效，不存在涉嫌虚假宣传和不正当竞争。广大消费者可放心选购！



        2．目前国内部分厂家，为吸引消费者眼球，在其产品类别国家标准明确规定不允许添加防腐剂的情况下，也在产品包装标注“不含防腐剂”。经向国家相关食品安全主管部门及有关专家咨询，像这类属忽悠型标注，涉嫌故意炒作和误导消费，各工商、质监部门应严厉查处。敬请广大消费者认真辨别，以免上当受骗。



        3．部分不法小厂家，利用消费者对防腐剂常识溃乏，偷换“防腐剂”概念，在其产品含有防腐剂情况下也在包装上标注“不含防腐剂”，坑蒙消费者。象这类属违法型标注，具有典型的欺骗性，各工商、质监部门应严厉查办。建议广大消费者选购时认真查看其产品标签配料即可避免上当受骗。



        4．认真辨别“不含防腐剂”同“不添加防腐剂”的本质区别。“不含防腐剂”是产品质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程使用的生产原料已经过严格审查均不携带含有防腐剂，实现了产品真正意义上的不含有；而“不添加防腐剂”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但不排除生产原料中携带含有防腐剂。建议广大消费者选购时一定认真识别并慎重对待！

        随着社会科学技术的不断进步，及其我国现代食品加工工艺的不断提升，相信未来我们一定能享受到更多优质、美味、安全、健康的“不含防腐剂”食品。因为人类前进的步伐和追求健康的理念生生不息。

    食品防腐剂的使用现状



        鉴于食品防腐剂作用及其过量食用的危险性，同国外众多发展中国家一样，我国GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》在危险评估的基础上，结合食品分类系统，对各分类食品分别进行了防腐剂禁用或限量管制使用。目前，食品防腐剂在我国被划定为第17类，有28个品种，大多是人工合成的化学防腐剂，超标准食用会对人体造成损害。国内部分分类食品禁用或限量管制使用防腐剂概况如下：



        国外用于食品的防腐剂：美国约有50种，日本有40种，较我国28种多出很多种类，其中部分安全性能更高。另外，不同国家对不同防腐剂的认识和使用限制不同，如：美国允许使用山梨酸，日本则不允许使用。尤其，近年来在追求健康理念积极引导下，部分国际知名品牌食品企业结合其加工食品属性特点，自主通过不断革新加工工艺技术，综合运用高温高压、罐藏、冷藏等现代工艺技术和物理方法进行灭菌防腐，以替代传统依赖添加防腐剂实现保质防腐的陈旧加工工艺，确保加工生产的产品保质的同时不含防腐剂，极大限度地增加了食品安全性。目前，国外众多发达国家结合各类加工食品的属性，鼓励部分现代加工工艺技术成熟的食品企业不添加防腐剂已成为主流。如日本明确规定果冻等休闲食品标准不允许含防腐剂。



        总之，虽然对于防腐剂品种及用量的限制各国都有自己的认识和标准，但是“可以不用防腐剂的食品不得使用防腐剂；确需使用防腐剂的食品严格限量使用”已是全世界的共识。令人欣慰的是，近年来我国东南沿海等经济发达地区部分国内行业主导品牌食品企业，伴随改革开放，通过加强产品出口和对外加工及大胆引进发达国家现代工艺技术，主动同国际标准接轨，生产出众多优质、美味且不含防腐剂的安全、健康食品，让广大食民真正体验和分享到现代工艺技术的进步及改革开放带来的丰硕成果。

细心选购“不含防腐剂”食品



        随着国内生活水平的不断提高，百姓的食品安全、健康消费意识的不断增强。尤其WTO后，随着国际交流的不断加深，归国留学生和工作人员及其在华工作的国外友人的逐年不断增多，在他们日常安全、健康消费理念影响及熏陶下，国内众多消费群体（主要为女性白领阶层）食品安全、健康消费意识迅猛提升。当她们了解到由于科学技术的发展，特别是分析检测方法的进步，人们认识到过去使用的某些防腐剂，如硼砂、甲醛、水杨酸和焦碳酸二乙酯等，在对食品防腐的同时还可对人体带来一定的危害而被相继禁用的纪事，及其目前国外评价食品防腐剂安全性的首要和最终依据的ADI值（即每天每公斤体重允许摄入的毫克数，是依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，这是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据）。为了安全和健康，为避免每天摄入的ADI值超标，面对众多五颜六色的含防腐剂食品和零食，众多白领阶层开始重新审视和调整自己的饮食习惯和结构，不含防腐剂食品成为她们首选。这是人类追求进步、追求健康的集中体现。

然而，在“不含防腐剂”食品的巨大市场消费需求拉动下，近年来，国内踊现众多不法厂商模仿国内部分优质、真实“不含防腐剂”烘焙企业，也在产品包装上标示 “不含防腐剂”，以期吸引消费者眼球，鱼目混杂，坑蒙消费者。为更好地维护广大消费者的合法权益，在此，我们提醒广大消费者在选购“不含防腐剂”食品时敬请认真辨别。

   具体辨别方法如下，欢迎参阅！



        1．近年来，国内众多食品主导品牌企业参照其加工生产食品特性及工艺配方改造，陆续推出众多优质“不含防腐剂”食品。由于国家标准允许这些食品添加少量防腐剂，作为对消费者承诺，这些企业均在其加工生产的“不含防腐剂”食品包装上标注“不含防腐剂”字样，同时其标签配料也无防腐剂。经向国家相关食品安全主管部门及有关专家咨询，像这类国家标准允许含有少量防腐剂，但企业自主提升做到了产品真正“不含防腐剂”，且在产品包装上标注“不含防腐剂”字样，既方便了工商、卫生、质监部门监督抽查，又方便了消费者选购，同时也体现了国内食品企业加工工艺技术的进步。因标注内容真实有效，不存在涉嫌虚假宣传和不正当竞争。广大消费者可放心选购！



        2．目前国内部分厂家，为吸引消费者眼球，在其产品类别国家标准明确规定不允许添加防腐剂的情况下，也在产品包装标注“不含防腐剂”。经向国家相关食品安全主管部门及有关专家咨询，像这类属忽悠型标注，涉嫌故意炒作和误导消费，各工商、质监部门应严厉查处。敬请广大消费者认真辨别，以免上当受骗。



        3．部分不法小厂家，利用消费者对防腐剂常识溃乏，偷换“防腐剂”概念，在其产品含有防腐剂情况下也在包装上标注“不含防腐剂”，坑蒙消费者。象这类属违法型标注，具有典型的欺骗性，各工商、质监部门应严厉查办。建议广大消费者选购时认真查看其产品标签配料即可避免上当受骗。



        4．认真辨别“不含防腐剂”同“不添加防腐剂”的本质区别。“不含防腐剂”是产品质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程使用的生产原料已经过严格审查均不携带含有防腐剂，实现了产品真正意义上的不含有；而“不添加防腐剂”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但不排除生产原料中携带含有防腐剂。建议广大消费者选购时一定认真识别并慎重对待！

        随着社会科学技术的不断进步，及其我国现代食品加工工艺的不断提升，相信未来我们一定能享受到更多优质、美味、安全、健康的“不含防腐剂”食品。因为人类前进的步伐和追求健康的理念生生不息

当前位置：寻医问药 > 中医频道 > 中医养生 > 养生排行 > 中医预防 >

避免长期吃同类食品 防止防腐剂累积危害健康

文章发布者：枫叶飞 来源：寻医问药网社区收藏本文

董金狮：一般来说，罐头类、海鲜产品类、含水含油类食品都离不开防腐剂。最常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸等，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐，丙酸及其盐类安全性高，近年来被广泛用于面包、糕点等防腐。这些是公众容易接触的。目前商品包装上的防腐剂往往缺少“含量”，无法让消费者放心。

新浪健康：目前很多品牌打着“不含防腐剂”的旗号，不含防腐剂真的能够实现较长的保质期吗?

董金狮：主要通过消毒和包装技术的进步。好的消毒技术可以将食品中微生物的含量降到很低，减缓变质的过程;先进的包装材料可以更好阻隔外来细菌的入侵。这样完全可以实现不用防腐剂。但是消费者应该注意这些先进的技术背后是更大成本的投入，一般的小企业比较难实现。

新浪健康：要将防腐剂对生活的影响降到最低，平时应该注意点什么?

董金狮：首先当然是多吃新鲜的东西，减少防腐剂的摄入;第二是不要长期吃某类加工食品，比如有些人天天都吃方便面，应避免防腐剂的累积风险;第三，应该尽量在食品保质期的前段把食品都吃掉，约接近保质期底限，防腐剂的稳定性应该会越差，不确定性因素会越多。第四，对于已经开封了的食品，不管保质期是1年还是2年，都应该在3个月内处理掉，放冰箱也不能超过半年。

防腐剂危害儿童健康

2009-12-30 12:15:34　来源: 太平洋亲子网(广州)　跟贴 0 条 手机看新闻

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发布一项检验结果显示：对114份标示有“儿童营养食品”的产品检验发现，其中1／3的食品根本没有营养成分，1／3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发布一项检验结果显示：对114份标示有“儿童营养食品”的产品检验发现，其中1／3的食品根本没有营养成分，1／3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。

由于儿童处于成长发育的关键期，其食品一旦出现质量安全问题，儿童所受的健康伤害比成人要大得多。

多项研究证明，不安全食品除了影响儿童的成长健康外，还对他们的生殖系统、免疫系统、神经系统和智力发育有不良作用。中国农业大学食品学院的梁志宏说，由于儿童身体的各个器官尚未发育完善、代谢作用强度大，有毒物质对儿童尤其是胎儿的危害是不可逆，容易造成终生遗憾。他指出，目前抗生素大量用作兽药或牲畜饲料添加剂，动物性食品成为儿童食品中抗生素残留的主要来源。

提及食品营养神经的食品防腐剂，人们似乎常常会联想到“有毒、有害、不健康”。那么，食品防腐剂究竟是不是危害人体健康的“祸首”呢？有专家认为，消费者对防腐剂的排斥有时陷入了误区，请关注———

营养神经的食品　前不久，健怡、可口可乐和雪碧饮料因为没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂，被杭州两名消费者以侵害消费者知情权为由告上了法庭。

他们认为虽然这两种饮料标注了“苯甲酸钠”成分，但普通消费者根本不知道这是防腐剂，更不清楚长期食用可能会对人体造成危害。

杭州这两名消费者对于防腐剂的防范甚至抵制态度在广大消费者中普遍存在。“如果有选择的话，我当然会买那些不含防腐剂的食品。”在北京家乐福中关村店购物的刘小姐这样告诉记者。“应该不含防腐剂的食品更安全吧，毕竟是化学成分，总归会对人体有些不利的影响。”正在挑选调味品的王先生也表示了他对于防腐剂的不信任。笔者采访到的消费者，不论男女老少，谈及食品中的防腐剂，几乎都表现出了不同程度的否定态度。

那么，食品添加剂究竟是些什么物质？是否会危害人体健康？消费者如何科学对待食品防腐剂？

揭开防腐剂的神秘面纱

随着生活水平的不断提高，中国老百姓不但追求食品的营养美味，也日益关注食品的安全健康。然而，苏丹红、孔雀绿、滤油粉……食品安全事件频频发生，一次次触动消费者敏感的神经，也使消费者对防腐剂之类的食品添加剂产生了普遍的怀疑和防范心理。

到底什么是防腐剂呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院、长期从事食品添加剂研究的高彦祥教授告诉笔者，“防腐剂是指能防止主要由微生物所引起的腐败变质、以延长食品保存期的食品添加剂。”据高教授介绍，目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多，美国允许使用的食品防腐剂有50余种，日本40余种。我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种，包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类；此外，一些天然生物防腐剂如乳酸链球菌素、那他霉素等，也有良好的防腐效果。

防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠，面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙，酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾，葡萄酒等果酒的防腐传统上用亚硫酸盐等等。可见，防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。

防腐剂危害儿童健康

2009-12-30 12:15:34　来源: 太平洋亲子网(广州)　跟贴 0 条 手机看新闻

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发布一项检验结果显示：对114份标示有“儿童营养食品”的产品检验发现，其中1／3的食品根本没有营养成分，1／3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。

防腐剂是否有害人体健康

“民以食为天”，食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在，那么防腐剂是否有害人体健康，便成为一个值得关注的话题。目前市场上有些食品包装上明确标有“不含防腐剂”的字样，不含防腐剂的食品是否比含有防腐剂的食品要更安全更健康呢？

高彦祥教授指出，只要是国家法律法规规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价，在正确的使用范围、正确的使用量内，其安全性完全能够保障。高教授还告诉笔者，食品往往含有较多的营养物质，因此容易滋生微生物，引起食物变质。供消费者选购的食品往往需要长途运输、长期贮存，添加防腐剂正是为了防止食品中微生物的生长繁殖，从而保障食品安全。可见食品防腐剂不仅仅是对生产厂家有利，同时也是确保消费者享用到安全新鲜食品的必须手段。

食品防腐剂多数会由人体正常代谢，合理使用对人体是无害的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题，都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行，或者没有按规定使用食品添加剂，而不是防腐剂本身的“罪过”。

当谈到有些食品包装上标有“不含防腐剂”的字样，高教授表示，按照《食品标签通用标准》的规定，“食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品”，而“不含防腐剂”的宣传，的确有可能使消费者误认为防腐剂就是有害的，从而损害其他生产或销售含有防腐剂商品的经营者的利益。

科学对待防腐剂

至于如何保障消费者在食品防腐剂方面的知情权，高彦祥教授指出，应该从两方面考虑：首先完善相关法律法规，加强监督执法力度，确保防腐剂在食品包装上的正确标识。按照我国《食品添加剂卫生管理办法》、《食品标签通用标准》，食品中若使用了食品添加剂，应正确标识，使用了防腐剂应标出具体的食品防腐剂名称，但对于所标出的添加剂属于何种添加剂，国家目前没有相关规定。其次，消费者自身也应对食品配料有所了解，了解食品防腐剂的基本知识，在选购食品时具有基本的判断能力。

消费者食品安全意识的提高本身是件好事，说明中国老百姓已不仅仅满足于吃好吃饱，还要吃的健康。对于防腐剂，消费者应采取一种科学、理性的态度，通过增进对防腐剂常识的了解，消除不必要的恐惧心理。

方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。

油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。

磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存在，然而，如果我们真的吃了含有一定量的防腐剂的食品，到底对我们的身体健康有没有危害呢？



曾经在报纸上看到一些报道，说现在买罐头的人是越来越少了，而且在这些买罐头的人当中，都是老年人居多，青少年买罐头的人微乎其微。资料显示，现在90％的人买罐头是用于看望病人，只有10％的人购买罐头是自己食用，而且是在懒得做饭，或者是做饭不方便、外出旅游的时候才去购买。现在我们来看看各国的罐头消费行情：美国年人均消费罐头量为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，而中国的年人均消费量却不足1公斤。那么，罐头当中有没有防腐剂呢？从午餐肉罐头的配料表当中，我们可以看到，没有防腐剂。没有防腐剂的肉罐头，保质期却长达3年，这是为什么呢？



早在150年前，法国的科学家巴斯德就发现无处不在的细菌、霉菌和酵母微生物在食物当中的大量繁殖，是造成食物腐败的主要原因，而把通过煮沸过杀死了细菌的肉汤，放到这种封闭的瓶子里，食物则可以长时间保存，不会腐烂，于是，罐头保鲜食品就应运而生了。现在我们在市场上看到的这种肉类的罐头，就是利用巴氏消毒法高温杀菌生产的，可以长时间保存，不用添加任何防腐剂。



这会儿，您可能就要问了，虽然一般的罐头里面不含有防腐剂，我们可以放心食用，但是，还有一些平时我们过日子离不开的调味品和饮料当中是含有防腐剂的，比如酱油、醋、酱菜、果酱，还有饮料、汽水等等，那么，长期食用这些含有防腐剂的食品，会不会对我们的身体有什么影响呢？大家还真的有点吃不准。那么，要消除对防腐剂的恐惧，还是先让我们来说一说引起这种恐惧的原因吧！为什么大家普遍认为防腐剂对人体有害呢？主要是因为过去人们对防腐剂的认识还不够深入和防腐剂在应用上的错误造成的。过去我们使用过的某些防腐剂有硼砂、甲醛等。甲醛的水溶液又称为福尔马林，人们常用它来制作动物标本，用它浸泡腊肉、海产品、猪血、鸭血后，不仅色泽艳丽，而且保鲜持久。但是，它有强烈的致癌作用，所以，绝对不允许使用在食品的保鲜上，可有一些不法商贩仍非法使用，在社会上产生了一定的不良影响，造成了人们对防腐剂的恐惧，甚至对一些保质期时间长的食品望而生畏。现在，随着科学技术的发展，人们已经逐渐认识到甲醛和硼砂水溶液作为食品防腐剂的危害，国家的有关部门也规定，禁止把它们作为食品防腐剂使用。



随着科学技术的发展，更有效、更简单的化学防腐剂出现了。我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平时我们吃的糖。如果一大把糖被吃到我们肚子里的话，可能就会感到有一些渴，要多喝一点儿水，不会有其他太多的影响。但是，如果是一大把化学防腐剂被吃到肚子里，我们会不会被直接送到医院呢？其实，也不会的。不过，吃那么一大把防腐剂，肯定比吃一大把糖对人体的影响要大。以苯钾酸钠为例，摄入人体后，大部分在9～15小时内就能合成尿酸而随尿排泄，剩余部分经酸化后就可以解毒，不会在人体内蓄积。



国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油当中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。在这个范围之内，您即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响。您尽可以放心食用。



国家不仅对防腐剂的使用量有严格规定，而且对它的使用范围也有严格的限制，防腐剂仅限于用在酱油、醋、果酱、调味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中，还有含有盐分不是很高、容易变质的低盐分酱菜和含有糖分的蜜饯中。因此，食品生产部门只要按照国家食品添加剂卫生标准来使用防腐剂，消费者的健康就能够得到保证。



怎么样？现在您没有什么顾虑了吧！其实，我们在日常生活中，处处都可以看到防腐剂的存在。随着防腐剂的科学应用，我们也有了更多的选择。在购买商品的时候，只要上面标明有生产许可证号、生产批号、生产日期、保质期、厂家地址等等符合国家标准的商品，我们都可以大胆放心地购买和食用！

防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。

　　我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

　　防腐剂antiseptic

　　抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。

　　食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？

　　到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。

　　当然，食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。

　　虽然，《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面：(1)大剂量使用防腐剂。(2)使用廉价但毒副作用较大的防腐剂。(3)使用变质的畜肉作香肠，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，使用福尔马林等作为防腐剂。

　　针对食品防腐剂使用方面存在的问题以及人们对防腐剂的认识误区，中国消费者协会在今年2月份发布的2001年第2号消费警示中，郑重提醒广大消费者：要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康；在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实；对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。近年来，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展，诸如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，建议大家在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品，以确保你的健康不受损害。

　　防腐杀菌剂是针对中国市场特点开发的高性能罐内防腐剂，适用于各类水性涂料、高分子聚合乳液，也可以用于印刷油墨和其他含水有机产品中。大量的实验及实际应用证明Luckcide LXE防腐杀菌剂对丙烯酸、聚醋酸乙烯、聚苯乙烯丁酯以及其它聚合物有极好的防腐功效，而且与这些产品中的有机和无机物有着极好的相容配合性。

　　特性:

　　广谱杀菌，能有效抑制细菌（包括格兰氏阳性、格兰氏阴性菌）霉菌、酵母菌等微生物。

　　能快速而且长效的杀灭各类微生物。

　　在较宽的PH值范围稳定有效。

　　优异的物理及化学相容性，不会在容器和漆膜中变色。

　　水溶性好，方便使用。

　　具有气相杀菌效果，有效防止储罐及容器上部空间可能造成的细菌污染。

　　在推荐使用添加量下低毒害性，对环境无不良影响，可生物降解。

危害



方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。



油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。



食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。



磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。



防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。



为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。



长期食用大肠菌、防腐剂超标的产品，会引发肠胃炎等疾病；长期食用亚硝酸盐超标的酸奶还会对肝、肾等人体重要器官带来危害，甚至引起癌症！



防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用又存在担心。普通食品中防腐剂的使用情况到底怎么样?会对消费者构成怎样的安全隐患?带着这些问题，我们对市场上各类食品中使用防腐剂的情况进行了深入的了解，并广泛征询专家的意见。我们发现，食品中使用防腐剂方面存在着许多不为大家所关注的问题，消费者对食品中的防腐剂也存在一些认识误区，主要表现在：



1.部分消费者对防腐剂的概念十分模糊。消费者经常在食品标签上见到一些看不懂的化学名词，却不知道它们的成份和真实用途。如看到山梨酸、苯甲酸这两个词时，会以为它们是某种调节酸味的物质。其实，山梨酸和苯甲酸都是常用的防腐剂，广泛使用在饮料、方便食品、调味品等各种食品中，食品要长期保存往往离不开防腐剂。



2.对一些防腐剂的毒性认识不足。食品中的防腐剂带有一定的副效应，甚至含有微量毒素，使用不当便会给人体带来危害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸及其钠盐因有积蕴中毒现象的报道，国际上对其使用一直存有争议，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。但由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格低廉，目前仍被国内食品业广泛使用。



3.一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，在加工食品时普遍使用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，这就需要加大防腐剂的使用剂量，对消费者的健康构成严重威胁。



4.一些食品生产企业为降低生产成本，往往在需要使用防腐剂时使用最廉价但毒副作用也较大的防腐剂类型，只顾赚钱而不顾消费者的健康权益。



5.部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注；有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。



6.部分生产企业特别是一些中小企业生产的饮料、食品中，防腐剂用量严重超标，对消费者的健康构成严重威胁。



7.少数不法之徒为牟取暴利，生产销售劣质食品尤其是制售劣质香肠时，使用变质的畜肉作原料，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，竟使用福尔马林等作为防腐剂，置消费者的生命安全于不顾，严重侵犯了消费者的健康权益。



我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1.合理使用对人体健康无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成份；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成份。我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。



针对以上在防腐剂使用领域存在的问题以及消费者的认识误区，为了维护广大消费者的合法权益，中国消费者协会特发出郑重警示：



一、提醒广大消费者：



1.加强食品卫生知识的学习，正确认识食品中的防腐剂。消费者应掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购。消费者应理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品腐烂变质外，有时也可以防止食物中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的；但同时，也应懂得防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对身体健康造成一定损害。



2.儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保护特殊人群的身体健康



3.一些中小企业生产的产品所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”往往名不副实，消费者应避免上当受骗。



4.针对一些厂家的食品标签不真实标注的问题，建议消费者选购时应购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，这类产品的标签往往更真实，产品中使用防腐剂等人工合成添加剂时也更慎重、稳妥，安全性方面更能够得到保障。



5.倡导绿色消费，关注新型的天然防腐剂。绿色健康消费已成为新的消费时尚，首选绿色天然食品的观念已在消费者心中根深蒂固。同样，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展。一些如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，消费者在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品，选择绿色，选择健康，放心消费。



二、呼吁食品生产企业：



1.为了保障消费者的健康权益，根据专家建议，食品中使用人工合成防腐剂应遵循以下原则：⑴以不损害人的健康为原则，即消费者长期食用也不会有积蕴中毒的危险；⑵用量越少越好，不能超出要求的数量；⑶要按照国家规定的标准使用，严禁在食品中使用诸如工业用途等类型的防腐剂。



2.防腐剂的使用方法、用量等都必须符合国家标准和有关规定，食品生产企业应严格按照国家标准使用防腐剂，禁止非法使用的行为和现象。



3.使用防腐剂必须在标签中注明，让消费者完全知情，不允许以任何方式欺骗消费者。



4.提供绿色健康产品。



三、呼吁政府管理部门：



一是加大对违法滥用防腐剂行为的打击力度，杜绝严重侵犯消费者健康权益、危及消费者生命安全的恶性违法案件的发生；二是不断完善人工合成添加剂尤其是有关防腐剂的法律法规，将防腐剂的生产和使用控制在最合理的范围内；三是针对产品标签标注存在的问题，进一步加大监管力度，对标签标注作出更加详细的规定，如要求食品生产企业在产品标签上明确写明“含防腐剂：×××或×××”，并标明所使用防腐剂的剂量，使消费者在选购时一目了然，能作出客观明确的判断。



四、呼吁全社会：



共同努力，通过各种形式的宣传教育，提高广大消费者对食品中人工合成添加剂尤其是防腐剂的关注、重视程度，充分了解食品中所含各类人工合成成份的真实状况，从而实现最大限度的自由选择。同时呼吁全社会共同参与，在生产、流通各环节加强社会监督，关注食品中使用防腐剂等食品添加剂的状况，防患于未然，以维护广大消费者的健康权益，创造关爱健康、追求天然、崇尚绿色消费的良好社会氛围

我看你指的是食品防腐剂

危害

方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。

油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。

磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

长期食用大肠菌、防腐剂超标的产品，会引发肠胃炎等疾病；长期食用亚硝酸盐超标的酸奶还会对肝、肾等人体重要器官带来危害，甚至引起癌症！

防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用又存在担心。普通食品中防腐剂的使用情况到底怎么样?会对消费者构成怎样的安全隐患?带着这些问题，我们对市场上各类食品中使用防腐剂的情况进行了深入的了解，并广泛征询专家的意见。我们发现，食品中使用防腐剂方面存在着许多不为大家所关注的问题，消费者对食品中的防腐剂也存在一些认识误区，主要表现在：

1.部分消费者对防腐剂的概念十分模糊。消费者经常在食品标签上见到一些看不懂的化学名词，却不知道它们的成份和真实用途。如看到山梨酸、苯甲酸这两个词时，会以为它们是某种调节酸味的物质。其实，山梨酸和苯甲酸都是常用的防腐剂，广泛使用在饮料、方便食品、调味品等各种食品中，食品要长期保存往往离不开防腐剂。

2.对一些防腐剂的毒性认识不足。食品中的防腐剂带有一定的副效应，甚至含有微量毒素，使用不当便会给人体带来危害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸及其钠盐因有积蕴中毒现象的报道，国际上对其使用一直存有争议，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。但由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格低廉，目前仍被国内食品业广泛使用。

3.一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，在加工食品时普遍使用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，这就需要加大防腐剂的使用剂量，对消费者的健康构成严重威胁。

4.一些食品生产企业为降低生产成本，往往在需要使用防腐剂时使用最廉价但毒副作用也较大的防腐剂类型，只顾赚钱而不顾消费者的健康权益。

5.部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注；有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。

6.部分生产企业特别是一些中小企业生产的饮料、食品中，防腐剂用量严重超标，对消费者的健康构成严重威胁。

7.少数不法之徒为牟取暴利，生产销售劣质食品尤其是制售劣质香肠时，使用变质的畜肉作原料，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，竟使用福尔马林等作为防腐剂，置消费者的生命安全于不顾，严重侵犯了消费者的健康权益。

我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1.合理使用对人体健康无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成份；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成份。我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。

针对以上在防腐剂使用领域存在的问题以及消费者的认识误区，为了维护广大消费者的合法权益，中国消费者协会特发出郑重警示：

一、提醒广大消费者：

1.加强食品卫生知识的学习，正确认识食品中的防腐剂。消费者应掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购。消费者应理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品腐烂变质外，有时也可以防止食物中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的；但同时，也应懂得防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对身体健康造成一定损害。

2.儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保护特殊人群的身体健康

3.一些中小企业生产的产品所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”往往名不副实，消费者应避免上当受骗。

4.针对一些厂家的食品标签不真实标注的问题，建议消费者选购时应购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，这类产品的标签往往更真实，产品中使用防腐剂等人工合成添加剂时也更慎重、稳妥，安全性方面更能够得到保障。

5.倡导绿色消费，关注新型的天然防腐剂。绿色健康消费已成为新的消费时尚，首选绿色天然食品的观念已在消费者心中根深蒂固。同样，一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展。一些如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，消费者在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品，选择绿色，选择健康，放心消费。

二、呼吁食品生产企业：

1.为了保障消费者的健康权益，根据专家建议，食品中使用人工合成防腐剂应遵循以下原则：⑴以不损害人的健康为原则，即消费者长期食用也不会有积蕴中毒的危险；⑵用量越少越好，不能超出要求的数量；⑶要按照国家规定的标准使用，严禁在食品中使用诸如工业用途等类型的防腐剂。

2.防腐剂的使用方法、用量等都必须符合国家标准和有关规定，食品生产企业应严格按照国家标准使用防腐剂，禁止非法使用的行为和现象。

3.使用防腐剂必须在标签中注明，让消费者完全知情，不允许以任何方式欺骗消费者。

4.提供绿色健康产品。

三、呼吁政府管理部门：

一是加大对违法滥用防腐剂行为的打击力度，杜绝严重侵犯消费者健康权益、危及消费者生命安全的恶性违法案件的发生；二是不断完善人工合成添加剂尤其是有关防腐剂的法律法规，将防腐剂的生产和使用控制在最合理的范围内；三是针对产品标签标注存在的问题，进一步加大监管力度，对标签标注作出更加详细的规定，如要求食品生产企业在产品标签上明确写明“含防腐剂：×××或×××”，并标明所使用防腐剂的剂量，使消费者在选购时一目了然，能作出客观明确的判断。

四、呼吁全社会：

共同努力，通过各种形式的宣传教育，提高广大消费者对食品中人工合成添加剂尤其是防腐剂的关注、重视程度，充分了解食品中所含各类人工合成成份的真实状况，从而实现最大限度的自由选择。同时呼吁全社会共同参与，在生产、流通各环节加强社会监督，关注食品中使用防腐剂等食品添加剂的状况，防患于未然，以维护广大消费者的健康权益，创造关爱健康、追求天然、崇尚绿色消费的良好社会氛围

到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。



当然，食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。

防腐剂对皮肤应该没什么危害吧。

食品防腐剂的危害性以及细心选购“不含防腐剂”食品方法

【字体：小 大】作者：辛鸿钧 点击数： 280 发布时间：2010年01月02日

食品防腐剂的危害性简介：“许多防腐剂如苯甲酸、山梨酸等都属于酸性物质，食用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失，更何况任何一种防腐剂对健康而言，长期食用是有害的。”，“而作为家长，应增加营养知识，从儿童的健康出发，选择市场上不含防腐剂，对营养强化平衡合理的食品是每一位家长的天职。”

食品防腐剂的危害性



常言“是药三分毒”。用做抑制食品中细菌繁殖的防腐剂也无庸置疑！但由于目前人类食品生产加工工艺技术有限，众多美味食品仍需依赖防腐剂来抑制细菌繁殖，防止食品腐败变质。因此，各国政府参照ADI值（即每天每公斤体重允许摄入的毫克数，是依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，这是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据）对各类食品进行防腐剂分类限量使用。目前国内专家一致认为食品防腐剂超标准使用或者使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸及其钠盐有积蓄中毒现象的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。现在国内常用的食品防腐剂有苯甲酸和山梨酸钾，其中苯甲酸在正常人体内九成可代谢；山梨酸钾大部分也可以在正常人体消化。



另外，由于儿童体质幼小，中国优生科学协会婴幼儿保健专家指导委员会副秘书长、研究员、国务院授予有突出贡献的专家蔺兴润更直接告诫孩子的家长和商家说： “许多防腐剂如苯甲酸、山梨酸等都属于酸性物质，食用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失，更何况任何一种防腐剂对健康而言，长期食用是有害的。”，“而作为家长，应增加营养知识，从儿童的健康出发，选择市场上不含防腐剂，对营养强化平衡合理的食品是每一位家长的天职。”



食品防腐剂的使用现状



鉴于食品防腐剂作用及其过量食用的危险性，同国外众多发展中国家一样，我国GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》在危险评估的基础上，结合食品分类系统，对各分类食品分别进行了防腐剂禁用或限量管制使用。目前，食品防腐剂在我国被划定为第17类，有28个品种，大多是人工合成的化学防腐剂，超标准食用会对人体造成损害。国内部分分类食品禁用或限量管制使用防腐剂概况如下：



国外用于食品的防腐剂：美国约有50种，日本有40种，较我国28种多出很多种类，其中部分安全性能更高。另外，不同国家对不同防腐剂的认识和使用限制不同，如：美国允许使用山梨酸，日本则不允许使用。尤其，近年来在追求健康理念积极引导下，部分国际知名品牌食品企业结合其加工食品属性特点，自主通过不断革新加工工艺技术，综合运用高温高压、罐藏、冷藏等现代工艺技术和物理方法进行灭菌防腐，以替代传统依赖添加防腐剂实现保质防腐的陈旧加工工艺，确保加工生产的产品保质的同时不含防腐剂，极大限度地增加了食品安全性。目前，国外众多发达国家结合各类加工食品的属性，鼓励部分现代加工工艺技术成熟的食品企业不添加防腐剂已成为主流。如日本明确规定果冻等休闲食品标准不允许含防腐剂。



总之，虽然对于防腐剂品种及用量的限制各国都有自己的认识和标准，但是“可以不用防腐剂的食品不得使用防腐剂；确需使用防腐剂的食品严格限量使用”已是全世界的共识。令人欣慰的是，近年来我国东南沿海等经济发达地区部分国内行业主导品牌食品企业，伴随改革开放，通过加强产品出口和对外加工及大胆引进发达国家现代工艺技术，主动同国际标准接轨，生产出众多优质、美味且不含防腐剂的安全、健康食品，让广大食民真正体验和分享到现代工艺技术的进步及改革开放带来的丰硕成果。

食品防腐剂的危害性简介：“许多防腐剂如苯甲酸、山梨酸等都属于酸性物质，食用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失，更何况任何一种防腐剂对健康而言，长期食用是有害的。”，“而作为家长，应增加营养知识，从儿童的健康出发，选择市场上不含防腐剂，对营养强化平衡合理的食品是每一位家长的天职。”

细心选购“不含防腐剂”食品



随着国内生活水平的不断提高，百姓的食品安全、健康消费意识的不断增强。尤其WTO后，随着国际交流的不断加深，归国留学生和工作人员及其在华工作的国外友人的逐年不断增多，在他们日常安全、健康消费理念影响及熏陶下，国内众多消费群体（主要为女性白领阶层）食品安全、健康消费意识迅猛提升。当她们了解到由于科学技术的发展，特别是分析检测方法的进步，人们认识到过去使用的某些防腐剂，如硼砂、甲醛、水杨酸和焦碳酸二乙酯等，在对食品防腐的同时还可对人体带来一定的危害而被相继禁用的纪事，及其目前国外评价食品防腐剂安全性的首要和最终依据的ADI值（即每天每公斤体重允许摄入的毫克数，是依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，这是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据）。为了安全和健康，为避免每天摄入的ADI值超标，面对众多五颜六色的含防腐剂食品和零食，众多白领阶层开始重新审视和调整自己的饮食习惯和结构，不含防腐剂食品成为她们首选。这是人类追求进步、追求健康的集中体现。



然而，在“不含防腐剂”食品的巨大市场消费需求拉动下，近年来，国内踊现众多不法厂商模仿国内部分优质、真实“不含防腐剂”食品企业，也在产品包装上标示 “不含防腐剂”，以期吸引消费者眼球，鱼目混杂，坑蒙消费者。为更好地维护广大消费者的合法权益，在此，我们提醒广大消费者在选购“不含防腐剂”食品时敬请认真辨别。具体辨别方法如下，欢迎参阅！



1．近年来，国内众多食品主导品牌企业参照其加工生产食品特性及工艺配方改造，陆续推出众多优质“不含防腐剂”食品。由于国家标准允许这些食品添加少量防腐剂，作为对消费者承诺，这些企业均在其加工生产的“不含防腐剂”食品包装上标注“不含防腐剂”字样，同时其标签配料也无防腐剂。经向国家相关食品安全主管部门及有关专家咨询，像这类国家标准允许含有少量防腐剂，但企业自主提升做到了产品真正“不含防腐剂”，且在产品包装上标注“不含防腐剂”字样，既方便了工商、卫生、质监部门监督抽查，又方便了消费者选购，同时也体现了国内食品企业加工工艺技术的进步。因标注内容真实有效，不存在涉嫌虚假宣传和不正当竞争。广大消费者可放心选购！



2．目前国内部分厂家，为吸引消费者眼球，在其产品类别国家标准明确规定不允许添加防腐剂的情况下，也在产品包装标注“不含防腐剂”。经向国家相关食品安全主管部门及有关专家咨询，像这类属忽悠型标注，涉嫌故意炒作和误导消费，各工商、质监部门应严厉查处。敬请广大消费者认真辨别，以免上当受骗。



3．部分不法小厂家，利用消费者对防腐剂常识溃乏，偷换“防腐剂”概念，在其产品含有防腐剂情况下也在包装上标注“不含防腐剂”，坑蒙消费者。象这类属违法型标注，具有典型的欺骗性，各工商、质监部门应严厉查办。建议广大消费者选购时认真查看其产品标签配料即可避免上当受骗。



4．认真辨别“不含防腐剂”同“不添加防腐剂”的本质区别。“不含防腐剂”是产品质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程使用的生产原料已经过严格审查均不携带含有防腐剂，实现了产品真正意义上的不含有；而“不添加防腐剂”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但不排除生产原料中携带含有防腐剂。建议广大消费者选购时一定认真识别并慎重对待！



随着社会科学技术的不断进步，及其我国现代食品加工工艺的不断提升，相信未来我们一定能享受到更多优质、美味、安全、健康的“不含防腐剂”食品。因为人类前进的步伐和追求健康的理念生生不息

防腐剂苯甲酸钠危害人体健康

据英国媒体于2007年5月 28日发表的报道称，软饮料(经过包装的乙醇含量小于0.5％的饮料制品。包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料以及其他饮料)可能严重危害人体细胞。英国大学一项最新研究表明，在诸如芬达和百事极等饮料中发现的常见防腐剂苯甲酸钠可以破坏人体细胞DNA的重要部分。这一问题通常与衰老和酗酒密切相关，最终导致肝硬化和如帕金森氏症等退化性疾病。

英国谢菲尔德大学的衰老问题专家彼得·派珀，从1999年至今一直在从事苯甲酸钠的研究。派珀在实验室中对苯甲酸钠对活酵母细胞的影响进行了测试，试验结果令他大吃一惊：这种苯甲酸盐破坏了DNA的一个重要区域——被称为细胞“发电站”的线粒体。

派珀教授在接受采访时表示：“这种物质可严重损坏线粒体中的DNA，其破坏能力会达到完全阻止其活动的程度，令其彻底‘罢工’。线粒体消耗氧气以提供给人们能量，如果你破坏了它，细胞将出现非常严重的故障。如今众多疾病就与对此类DNA的破坏有关，如帕金森氏症及很多神经系统退化性疾病，影响最严重的当属衰老过程。”

这一发现可能对全球饮用碳酸饮料的消费者产生严重影，响也将加剧关于食品添加剂的争论。此前有研究认为食品添加剂导致儿童多动症。

据报道，英国9岁男童布尼克不断出现头痛和出疹的毛病。多年以来，布尼克的母亲带着他看了很多医生，都找不出致病原因。直到有一位专家建议男童停饮汽水，病情才有好转。

    派普教授说布尼克的病情很有可能是饮了含苯钾酸钠的汽水所引起。因此进行研究的派普教授忠告父母，不要让儿童饮用含有防腐剂的汽水。

另外，根据实验，苯甲酸钠可能造成怀孕小鼠的胎儿生长迟缓、出生后食欲不佳，不少先进国家已规范孕妇及孩童食品不得添加苯甲酸钠。 

其他危害

苯甲酸钠+维生素C=致癌物

2006年，英国食品标准局(FSA)在其官方网站公布消息称，一些软饮料可能产生致癌物苯。

英国食品标准局认为，如果汽水同时含有苯甲酸钠(防腐剂)与维生素C(抗氧化剂)这两种成分，可能相互产生作用生成苯。而苯是众所周知的致癌物。包括芬达、美年达等众多流行软饮料在内，都含有防腐剂和抗氧化剂，可能构成致癌危险。

美国食品和药物管理局(FDA)早在1990年公布的测试报告就显示，软饮料中包含的维生素C和苯甲酸钠相互作用，可形成苯。1991年，法国“巴黎水”饮料因苯含量超标，不得不在全球召回上亿瓶。另据英国媒体报道，美国FDA曾发出警告，并开始关注软饮料中的苯物质对人体健康的长期影响。在FDA宣布在美国软饮料市场就苯问题开展全方位调查之后，德国食品安全监督机构和英国食品标准局也展开了相应的调查。

专家观点

尽量少吃含苯甲酸钠的食品

蒋卓勤教授（中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授）

苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁殖，导致食品变坏。但苯甲酸钠毕竟不是营养素，作为人工合成的防腐剂，吃多了肯定有害。十年前的儿童和青少年，一个星期最多喝一次汽水饮料，但现在的青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入太多还是有害的。

蒋卓勤表示，根据以前的动物实验结果显示，给每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸钠，参与实验的大白鼠一半会死亡。至于长期低剂量的摄入会有什么问题，需要进行重新研究。蒋卓勤建议，市民应该尽量少吃甚至不吃含有苯甲酸钠的加工食品和饮料，尽量饮用白开水、纯净水、矿泉水及奶类等，少喝汽水等加工型饮料。

刘中霖博士（中山大学附属第二医院神经内科博士）

苯甲酸钠等防腐剂肯定对人体有害，所以小朋友尽量不要食用含有防腐剂的食品，但目前还没发现因防腐剂致人死亡的病例。

据刘中霖称，虽然人的肾脏有排毒功能，一般一两天内可将安全范围内的防腐剂排出体外，但如果长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物，也会对人的神经系统造成损害（如老年痴呆症、帕金森症及手脚发麻、记忆力衰退、周围神经炎等疾病），尤其是神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年，更是应该远离这类食物。

笔者后记：据网上报道，现在很多国家的软饮料、传统糕点、烘焙食品、酱腌菜、调味品、果酒等已经采用其他防腐剂来取代苯甲酸钠了，为何中国这一标准还没有修改呢？公众应有知情权，可别再出现什么瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林……

“防腐剂对人体有危害吗？”在经历了苏丹红、孔雀绿等种种关于食品添加剂的事件之后，人们对食品添加剂有了强烈的戒备心理，在这种心理作用下，防腐剂也成为人们的防备重点。近日，记者走访了市内部分超市，采访了相关专家。



　　不含防腐剂成为健康卖点



　　“我只挑选商品上注明有‘本产品绝不含任何防腐剂’字样的食品购买，因为防腐剂是化学合成品，对人体肯定有害。”在好又多超市内，正在挑选食品的李女士说，“据一些媒体报道，防腐剂多数有致癌成分，多吃肯定无益。”



　　“现在生活水平提高了，人们对食品的质量要求也高了，都想尽量吃绿色天然健康的东西。但现在市场上几乎所有的食品都含有各种添加剂，香精、色素、防腐剂，这些东西都让人感到不放心，所以，如果食品不含防腐剂，应该会更受欢迎。”家住高新区的张先生说，“我周围的人都热衷于不含防腐剂的产品，认为现在人们患的各种疾病都与饮食中的食品添加剂有关系，所以不含防腐剂的产品更好。”



　　在市内几大超市中，记者也看到了很多产品都将不含防腐剂作为宣传重点。市民在购买时，除了看产品的生产日期外，还应认真地看看是不是含有防腐剂。



　　防腐剂是保存产品的需要



　　如今，老百姓的生活水平提高了，不仅要求吃饱吃好，更要吃出健康。可以说，健康已成了全社会备受关注的话题。针对食品防腐剂的安全问题，记者采访了相关专家。



　　据市疾控中心公共卫生监测所所长刘友全介绍，防腐剂是防止食品腐败、变质而延长食品保质期的抑制食品中微生物繁殖的物质。目前国内允许在一定量内使用的防腐剂有29种，以动植物为原料提取的天然防腐剂为主，使用较多的是山梨酸和苯甲酸类，这些食品防腐剂多数会由人体正常消化，合理使用对人体是无害的。“我们购买的饮料，保质期都是12个月甚至18个月，能让食品在这么长时间内不变质，除了产品的密闭包装外，最关键的就是使用一定量的防腐剂，也就是说，如果食品真的不含防腐剂，那么它的保质期就会变短。”刘所长说。



　　据了解，每一种防腐剂都有明确的使用量和使用范围的要求。按照国家标准使用防腐剂是对食品安全的一种保证。



　　适量防腐剂无害人体



　　“虽然在国家规定量的范围内使用防腐剂是安全的，但是由于食品市场不很规范，总有一些不法商贩为了追逐利润而过量使用防腐剂，这是造成人们对防腐剂有戒备心理的重要原因之一。”刘所长解释道。同时，他提醒消费者，要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购。儿童、孕妇等属于特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障身体健康。在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实。而对于不熟悉的品牌，在产品说明或广告中宣称“本品绝对不含任何防腐剂”，不要轻易相信。

面膜含防腐剂的危害

女性最愛的保養品，面膜肯定名列前茅，在不景氣中，一年還可以創下數10

女性最爱的保养品，面膜肯定名列前茅，在不景气中，一年还可以创吓数10亿元业绩，不过消基会抽查市面上20件面膜，却发现除了部分成分标示不清，另外也有15件含有防腐剂，虽然还算合乎卫生署安全规定，但是专家却指出，面膜里的防腐剂有可能会增加女性患癌风险，遇热还会变质产生三聚氰胺，敷面膜还是得谨慎挑选。

标榜美白、保湿、抗老功能，这一盒盒的面膜，在台湾一年创下高达数10亿元的业绩，消基会却发现面膜深藏危机。

消基会秘书涨吴家诚：尽可能不要买具防腐剂面膜，面膜贴在脸上贴得很久，面积又很大，然后有比较高的机会，渗透到身体里的时候，一旦渗透就会累积，在动物实验里面，防腐剂可能会造成乳癌。

消基会抽查市面上20件面膜，发现当中2样进口面膜包装上，只贴功用，没标示成分。

此外，抽查样品中，15个样本含防腐剂，虽然合乎卫生署不得高于1万个PPM的标准，但消基会却认为只要有1PPM，就会造成荷尔蒙病变，增加患乳癌风险。

吴家诚：经过阳光照射之后，防腐剂会在我们环境产生戴奥辛，很多荧光剂本身都可能产生三聚氰胺这种物质存在，因为从化学结构来讲，有的荧光剂甚至潜藏了3个或4个以上三聚氰胺分子。

一片面膜的保存期限，虽然有3到5年，不过消基会还是建议民众，购买后，最好尽快使用，以免变质，同时也不要敷着面膜睡觉，避免引发皮肤过敏或皮肤炎。

文章来自: 播种网社区(www.seedit.com) 详文参考：http://b

bs.seedit.com/thread-1007256-1-1.html

（防腐剂的危害）　　



　　家里的一些东西用得时候一长，就会显示这样那样的问题。（防腐剂的危害）千万不用抱着“用一天，是一天”的心态，不定正是因为这种“不舍”，会使你的壮健受到挟制。（防腐剂的危害）熟行指引，周期性地对以下几种家庭物品进行清洗调动，对壮健更加有益。（防腐剂的危害）



　　枕头每年换一次



　　头发和头皮上的油脂驰过历久贮藏，会扔掷到枕头的纤维和枕芯中，从而徒殖细菌，减削引起过敏和呼吸道疾玻要是你的枕头如故失去弹性，或有曲折抵拒的多礼，这就讲解你的枕头该换了。（防腐剂的危害）



　　床垫5—10年换一次



　　尽管好床垫可诈欺9—10年时候，但质量再好的床垫驰过长时候的磨损，撑持力也会缩减，从而影响睡眠质量。（防腐剂的危害）此外，床垫上还会落下良多无法清洗干净的污渍，让我们直接与细菌同床共枕。（防腐剂的危害）因此创议，最好5年换一次床垫，睡眠不好的人更应如此。（防腐剂的危害）5年调动一次床垫的人群中，大大都人的睡眠质量比昔时高，腰背痛楚的多礼也更少。（防腐剂的危害）



　　每6周反省一次空调过滤器



　　个别情形下，家用空调的寿命都在15年以上，而过滤器的调理是否到位起着裁夺性的作用。（防腐剂的危害）最好每6周反省、干净一次过滤器，特别是在润泽的气候。（防腐剂的危害）



　　寄存2年以上的维徒素类药品



　　美国哈佛大学的一项测试察觉，要想使维徒素药品失却应有的药效，即便是在清凉、憔悴的处所存储，也只能寄存2年。（防腐剂的危害）因此，要是你家里有这样的药品，即使没有过保质期，最好也不用再吃了。（防腐剂的危害）



　　净水机6年一换



　　个别家庭用净水机是利用过滤、扔掷的原理，去除自来水中的微徒物、细菌等物资。（防腐剂的危害）但驰过长时候诈欺后，净水机的过滤功效不仅会有所缩减，不行起到彻底干净的作用，还会徒殖一些细菌，更灾害于人们的壮健。（防腐剂的危害）



　　牙刷3—4个月换一次



　　牙刷毛磨损或用旧后，不仅不行起到干净作用，反而使牙齿更减削“糜烂”。（防腐剂的危害）



　　眼部上装品扩充6个月后要遣送



　　眼影、睫毛膏等眼部上装品的包装扩充后，会再三反复裸露在细菌环境中，进行诈欺6个月，其中的防腐剂根本不会克复作用。（防腐剂的危害）如不放工诈欺，会加大眼部沾染的牢牢。（防腐剂的危害）（防腐剂的危害）

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2e42008984868762caaed539.html