咸蛋黄焗南瓜的制作过程
蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。1、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟。3、蒸至熟透,取出晾凉。
4、咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。
5、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。6、炒出泡沫时,倒入南瓜条。
7、掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条。8、关火,撒少许香葱即可出锅。咸蛋黄焗南瓜做法一1、准备食材。
2、将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎。3、南瓜切成一口大小的薄片,尽量大小均匀。4、将3克盐撒入,腌制10分钟左右。
5、将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀。6、将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉。7、将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉。
8、起锅倒入适量油,将南瓜片放入锅中炸熟,南瓜表面呈金黄色即可。9、全部南瓜都炸熟,将油沥干,备用。
10、另起新锅,倒入一小勺油,将步骤2中的咸蛋黄倒入,翻炒均匀呈糊状。11、直到咸蛋黄泛起泡沫,将南瓜片倒入。12、翻炒均匀,咸蛋黄会裹在南瓜片表面。咸蛋黄焗南瓜做法二
1、准备好食材。2、南瓜去皮切条。
3、包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。4、咸蛋黄用汤勺压碎。
5、炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散,加少许盐。6、一直炒到蛋黄出现小气泡。7、倒入南瓜条翻炒。
8、炒均匀淋入少许香油,加少许鸡精。9、蛋黄挂满南瓜关火。咸蛋黄焗南瓜做法三
1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟,南瓜切条。2、蒸熟的蛋黄压成泥。3、南瓜入开水锅中煮熟。4、捞出待用。
5、锅中注入少许油,下入蛋黄炒匀。6、起泡后倒入南瓜,使其均匀的挂上蛋黄。7、装盘即可。8、撒入少许葱花。南瓜+上海青:会降低营养南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收南瓜+鲤鱼:会引起中毒南瓜+带鱼:会易中毒南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀南瓜+油菜
