大连海洋大学水产养殖饲料课期末2013复习题

复习题

一、 名词解释

1.必需氨基酸与非必需氨基酸2.代谢氮 3、内源氮 4、氨基酸平衡 5、限制性氨基酸 6、蛋白质生物学价值 7.蛋白质效率比 8.必需脂肪酸（EFA） 9.ADE 10.TDE 11.AME 14.TME 15.热增耗(体增热)16、标准代谢17.活动代谢 18. 饲料添加剂19.配合饲料 20.预混料 21. 全价料 22. 载体 23.稀释剂 24.蛋白质饲料 25.能量饲料 26.益生菌 27.饲料配方

二、问答题

1.胃、小肠、胰脏、肝脏能分泌那些消化酶和消化液？这些消化酶和消化液的作用是什么？

2..简述测定蛋白质需要量的方法？

3.水产动物对蛋白质需要有什么特点？

4.粗纤维对水产动物的作用

5. 简述鱼类对糖类的利用特点

6.淡水鱼和海水鱼需要的必需脂肪酸的种类，其需要有何差异及其差异的原因。

7.简述EFA的营养生理功能及缺乏症状。

8.请叙述磷脂对水产动物有哪些重要生理作用？

9.饲料能量在动物体内的转化过程（或分配流程）。

10.硒的营养作用及缺乏症。

11.维生素A的营养作用及缺乏症。

11.国际和国内对饲料是如何进行分类的？

13．谷实类饲料的营养特性？

14.饼粕类饲料的营养特性？

15.饲料添加剂的主要作用是什么？

16.抗生素的副作用有哪些方面（或抗生素作为饲料添加剂使用存在的问题）？

17.我国允许使用的益生菌菌种有哪些？益生菌的作用机理？

18.抗氧化剂的种类有哪些？

19.防霉剂的种类有哪些？

20. 在饲料中添加酶制剂的有何必要性？

21画图说明全价料、浓缩料、预混料之间的关系？

22.饲料配方的设计原则是什么？

23.什么是饲料标准？营养标准（饲养标准）包括哪些内容？

24.作为载体和稀释剂应符合哪些条件？

25.配合饲料加工的主要工序有哪些？

26. 配合饲料加工的主要设备有哪些？

27.水产饲料制粒前饲料调质的目的是什么？（或调质器的作用是什么）？（见书p245）

28.制粒对饲料养分有什么影响？（见书p246）

28.挤压膨化对营养成分的影响？（见书p248-249）

三、单选题

1.饲料的概略（常规）养分包括水分、无氮浸出物、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和（）。

A脂肪酸； B.微量元素； C.氨基酸； D.粗蛋白

2.下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ （ ） A.铁 B.钙 C.铜 D.锰

3.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？

（）A、大豆油B、饲料酵母C、小麦粉D、豆粕

4.饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量________ 换算而来。

（ ）A、×6.25 B、÷6.25C、×16% D、×16

5.水溶性维生素摄入过多时(     )

  A.可在体内大量贮存    B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒       D.通过胆汁缓慢排出体外

6.夜盲症可能是由于缺乏(     )

  A.维生素A        B.维生素DC.维生素B1          D.维生素B2

7. 鱼粉属于国际饲料分类法的哪类饲料（ ）。

A.蛋白质饲料        B.能量饲料 C.粗饲料             D.添加剂

8.下列哪些饲料原料含有植酸(     )

  A.血粉     B肉粉 C. 鱼粉       D.小麦麸

9.下列微生物中，哪种不能作微生态制剂？ （） A、芽孢杆菌B、沙门氏菌C、乳酸菌 D、双歧杆菌

10.维生素的主要生理功能是（ ）A、组成机体结构B、能源物质 C、促进特定生化反应 D、以上都不是

11. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？（ ） A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.植物凝集素

12. 米糠中的哪种维生素含量较高？（ ） A.维生素A  B.维生素D  C.肌醇 D.抗坏血酸

13. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？（ ）

    A.维生素 B12 B.维生素C  C.维生素B1  D.维生素 B2

14. 关于盐酸生理作用的错误叙述是：（ ）

A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收 D.促进维生素 B12 的吸收

15、属于含硫氨基酸的是________。 （ ）

A、 赖氨酸、精氨酸B、蛋氨酸、胱氨酸C、色氨酸、苏氨酸 D、亮氨酸、苯丙氨酸

16. 微量矿物质元素是占动物机体的比例在多少以下的矿物质元素？（）A、0.005%B、0.01%C、0.015% D、0.02%

17. 单胃动物不能很好的利用________。 （ ）A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷

18.具有抗出血功能的维生素是哪种？ （）A、维生素AB、维生素DC、维生素E D、维生素K

19.以下哪项为维生素A缺乏症 （ ）A、白肌病 B、软骨症 C、夜盲症D、多发性神经炎

20.下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （）A、鱼粉B、肉骨粉C、血粉 D、蚕蛹粉

21.下列哪项不用作抗氧化剂 （ ）A、乙氧基喹啉 B、丙酸 C 、BHA D、BHT

22.水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ （）A、虾青素B、甜菜红C、叶绿素 D、柠檬黄

23.下面不属于蛋白质营养作用的是____________。 （ ）A、是构成机体组织器官的原料 B、可供能量和转化为糖、脂肪

C、可提供必需脂肪酸 D、可形成特殊的具有生物学功能的活性物质

 四、判断题

1. 预混料和浓缩料虽然均是半成品，可以单独饲喂动物。（ ）

2. 鱼虾动物不能合成维生素C，需从饲料中提供。（ ） 

3. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类成鱼本身能合成磷脂，饲料不需添加。（ ）

4.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（ ）

5.水产动物对饲料中的半纤维素、纤维素的消化，只能由消化道共生的微生物所分泌的酶水解。（ ）

6.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。（ ）

7.泛酸钙、碳酸钙属于矿物质饲料。（ ）

8.所有植物性饲料中不含有维生素A，而含有维生素A的前体-β-胡萝卜素，而在动物体内含有维生A。（ ）

9.生豆饼最好生喂以避免其所含的蛋白质因加热而变性。（ ）

10.血粉粗蛋白质含量可达75％～85％，因此可作为蛋白质饲料在动物日粮中大量使用。（ ）

11. 维生素 E 添加在配合饲料中作为抗氧化剂。（ ）

12. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。（ ）

13. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。（ ）

14. 维生素分析属于概略养分分析。（ ）

15. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。（ ）

16.动物体内的碳水化合物仅含有少于1%的葡萄糖、低级羧酸和糖原，不含有粗纤维。（ ）

17.表观消化率比真消化率高。（ ）

18.限制性氨基酸是必需氨基酸。

19.动物体对D型和L型赖氨酸的生物利用率相同。

20.植物性饲料中不含有VB12。

21.微生态制剂不会使动物产生耐药性，不会产生残留，也不会产生交叉污染。

22.饲养标准是科学性，概括性和系统性，故在全国各地都要使用同一标准指导生产，不得擅自更改、调整。

23.动物体内有粗纤维。

24.矿物质和维生素不能为机体提供能量。

25.维生素A与Ca，P代谢有关。

 五、填空题

1. 饲料概略养分分析方案将饲料养分分为、、 、 、和六大类。2. 无氮浸出物＝100％－％－％－％－％－％

3.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是 ______、______ 、______ 和 ______ 。 

4. 饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率真消化率。

5. 粗纤维主要包括___、____和_____三种物质。

6. 维生素可分为两大类，即 维生素和维生素。

7. 请填写下表:

表1 中国和国际饲料分类依据

8. 能量饲料主要有________饲料、________ 饲料、________饲料、 _____能量饲料和其他固体能量饲料。

9.粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于 _____ 的一类饲料， 青绿饲料是指天然水分含 量在 _____ 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。

10. 蛋白质饲料是指绝干物质中粗纤维含量在，粗蛋白质含量的饲料。

11.人豆类籽实中的磷含量较高，但多为，单胃动物难于利用。

12. 饲料添加剂的种类主要包括(1)____；(2)____两大类。

13. 营养性的饲料添加剂主要有添加剂、添加剂、添加剂等

14. 配合饲料按营养成分和用途可分为__、______________、__和__四大类。

15.全价饲粮配方设计时应考虑的原则有_、 _、__、 ____。 

16. 预混合饲料中的活性成分主要是、和。

17. 完成下表中文含义－缩写符号

18. 脂溶性维生素有____________ _____________ ______________ ____________ 和_____________。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/fa0a9c8e360cba1aa811dad2.html