∙ 猪筒骨的功效与作用
功效：养颜 提高免疫力 助发育
禁忌人群：骨折初期、感冒发热期间不宜食用猪筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食猪筒骨。
适宜人群：一般人群均可食用猪筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。
详细信息
目录
∙ 猪筒骨的食物介绍
∙ 猪筒骨的保存秘诀
∙ 猪筒骨的选购技巧
∙ 猪筒骨的食用方法
∙ 猪筒骨的烹调方法
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猪筒骨的食物介绍
猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。
猪筒骨的保存秘诀
∙ 猪筒骨可用干净布浸透醋液包裹，常温下也可保存两天。
∙ 把猪筒骨洗净，放在保鲜盒里，再放入冰箱，可暂时保鲜。
猪筒骨的选购技巧
∙ 看骨头：猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
∙ 看肉色：猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
猪筒骨的食用方法
1. 猪筒骨食量：猪筒骨一般用一条或两条熬制汤，浓度适宜。
2. 猪筒骨熬汤：猪筒骨最适宜熬汤，与党参、枸杞、配玉米、红萝卜熬制的糖鲜甜可口。
猪筒骨的烹调方法
1. 熬猪筒骨汤，要用冷水，因为猪筒骨表面含有少量肉，用冷水加温，肉里的蛋白质能溶解在汤里，但避免煮的时间过长。
2. 在熬猪筒骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f4411f9df8c75fbfc77db2d4.html
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