“钱”途无量 - 加拿大食品科学与工程专业详解

　　食品科学知多少



　　食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。

 

　　食品科学专业大部分属于理科硕士类，专业包涵很多学科，例如食品化学、食品工艺学、食品微生物、食品安全和毒理学、食品生物技术、食品质量评价等。与之相关的学科也有食品和营养、食品和资源经济学、食品安全与质量保证等。 目前有许多高校开设了这个专业，中国农业大学，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作。



　　培养目标



　　培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才。



　　培养要求



　　本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。



　　知识和能力



　　1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；



　　2．掌握食品分析、检测的方法；



　　3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；



　　4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；



　　5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；



　　6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。修业年限：四年



　　全球发展情况



　　再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。

　　

　　　预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。



　　作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。



　　以下是加拿大食品科学专业开设硕士课程的学校：



　　Brescia University College at Western University 西安大略大学布雷舍尔学院

　　每年只有9月份开学。

　　MSc in Foods and Nutrition 食品与营养

　　西安大略大学布雷舍尔女子学院 Brescia College，建于1919年，是加拿大唯一的大学女校，也是欧美著名的大学女校之一。与传统的女校不同的是，该学院允许其它院系的男生来此选课，为学生的正常交往创造了条件。与此同时，在布雷舍尔女子学院注册的学生，每学期除了必须在本院修的2门课程以外，其它课可以在其它院系修读。女校的班级较小，每班25至55人之间，因此每个学生都有更多机会参与课堂讨论。就学期间，该院尤其着重针对女生的特点进行独立能力和领导能力的培养，使他们在毕业后能够在人才竞争中更好地脱颖而出。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　Dalhousie University 达尔豪斯大学

　　MSc in Food Science 食品科学

　　达尔豪斯大学建校有180多年的历史，50%的学生来自本省以外。学校的法学院长期以来享有盛名，培养出了加拿大许多知名政治家和律师。医学、牙科和健康科学专业也培养出了大批的杰出人才。学校的医学研究组研究资金60%来自捐助资金，近两年大约有6,000万加元，并且有上升的趋势。新斯科舍省80%的政府研究资金都提供给了达尔豪斯大学，大学在研究方面一直保持在加拿大的领先地位。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　McGill University 麦吉尔大学

　　MSc in Food Science and Agricultural Chemistry 食品科学与农业化学

　　麦吉尔大学位于魁北克省的蒙特利尔市，是一所实力雄厚的大学，2009年加拿大医学博士类排名第一位。该校建立于1813年，约有180年历史，最初为麦吉尔先生赞助所建。麦吉尔大学设有农业、艺术教育、工程、管理、医学及科学七个院系，提供100多个专业的课程及副修专业的课程教学。麦吉尔大学与多伦多大学、皇后大学并称为加拿大的常青藤盟校。如果您需要更多的了解麦吉尔大学，可以点击这里获取即时的线上帮助。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　Memorial University of Newfoundland 纽芬兰纪念大学

　　MSc in food science 食品科学

　　纽芬兰纪念大学建立于1925年，有着悠久的历史和丰硕的研究成果。目前已经跻身于加拿大综合性大学排名前五位。纽芬兰纪念大学一共拥有4个校区，其中最大的校区坐落在纽芬兰-拉布拉多省的首府圣约翰市。它的海运学院是加拿大最大最全面的海运船舶培训机构。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　The University of British Columbia 英属哥伦比亚大学

　　食品和资源经济学、食品科学。UBC大学的食品科学硕士主要为加中硕士项目，学生如果要申请UBC大学的食品科学硕士首先需要进行面试，而后才能通过录取。

　　Master of Food Science (MFS) 食品科学

　　英属哥伦比亚大学，简称UBC，坐落于加拿大西海岸一个美丽的城市温哥华，是一所全球排名50位的顶级大学。UBC，始建于1915年，距今已有近百年历史之久，是享誉加拿大的高等学府之一，加拿大大学排名前5名，2009年医学博士类专业排名第4，是全球著名的综合性大学之一。UBC与美国最好大学麻省理工学院、斯坦福大学等大学并列齐名。如果您需要更多的了解英属哥伦比亚大学。

　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　University of Alberta 阿尔伯塔大学

　　MSc in agricultural, food and nutritional science 农业食品营养科学

　　阿尔伯塔大学位于阿尔伯塔省会城市爱德蒙顿，爱德蒙顿市被誉为是加拿大“Smart Cities”之一，该市拥有加拿大最大的购物和娱乐综合场地The West Edmonton Mall。阿尔伯塔大学成立于1908年，是全加拿大五所最大的以科研为主的综合性大学之一，其科研水平居加拿大大学前列，科研收入与所得资助总额居全国第五位。阿尔伯塔大学的主要院系有：文学院、商学院、教育学院、工学院、理学院、法学院、医学及牙医学院、护理学院、制药及药理学院、体育及康乐学院等。如果您需要更多的了解阿尔伯塔大学。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　University of Guelph 圭尔夫大学

　　MSc Food Safety and Quality Assurance 食品安全与质量保证

　　MSc Food Science 食品科学

　　圭尔夫大学是个传统型大学，前身是安大略省农业学院，安大略兽医学院和麦克唐纳学院。该校正式合并于1964年，被誉为是加拿大学术研究最广泛的学校之一，每年在研究方面学校大约有900万的经费。学校位于安省农业中心圭尔夫市，距多伦多45分钟的车程。圭尔夫市还是加拿大食品和药品管理局所在地。圭尔夫大学具有可与顶级大学媲美的科研传统。其生物，化学，计算机，环境科学等理工专业尤具实力。学生在圭尔夫大学可以通过现代化的图书馆系统查找大约750万项资源，此图书馆系统与当地3所大学图书馆联网。学校的2所图书馆藏有280万本书、杂志、电影和政府资料，12,000本影视和档案资料及7,000多张地图

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　University of Manitoba 曼尼托巴大学

　　MSc in food science 食品科学

　　曼尼托巴大学位于曼尼托巴省的温尼伯市，是加拿大西部地区最古老的大学，也是曼尼托巴省最大的大学，同时也是省内唯一一所有医学院和博士学位的大学。在过去的100多年中，学校在科研方面取得了显著的成绩，在最近的30年，曼尼托巴大学的学生获得罗德奖学金的人数多于其他任何一个加拿大的学校。该校设置了12个院系供学生选择。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　University of Saskatchewan 萨省大学

　　MSc in food science 食品科学

　　萨省大学占地775公顷，在校学生约19,000名，包括来自于70多个国家的600多名留学生。该校素以学风严谨，教育水平高而闻名，它曾培养出了2名诺贝尔奖的获奖者和12名罗伯特奖金获得者，并培养了一位加拿大总理，一位[1]加拿大总督。2003年学校耗资1.73亿加元建成的加拿大光源同步加速器Light Source Synchrotron是学校在科研能力方面最有力的代表。 该加速器占地有足球场大小，是加拿大第一个研究加速电子使其接近光速的设备。与此同时，也大大提升了大学在世界物理研究领域的地位。大学对外国留学生非常友善，可以提供免费接机，免费口语培训，和免[1]托福的本科有条件双录取。 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   

    对于申请条件不够的学生，可以考虑先申请UBC或者圭尔夫大学的硕士预科，这是加拿大大学中少有的设有预科的大学，然后再凭借预科成绩来申请硕士

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f2692d93ab00b52acfc789eb172ded630b1c98aa.html