芝心批萨——皮薄馅多，饼边酥脆你也来一块？
上海这周一直阴雨连绵，周末我们也只好窝在家里，早上睡个懒觉吃完早饭就开始寻思中饭吃什么。问小鸡娃想吃什么，她说要吃批萨。于是我叫老公去外面买个回来。他说批萨的话你自己做得了，反正家里材料都有。哎，谁让我的劳动力不值钱呢，干活吧！把家里有的材料都找出来，还好番茄酱还剩一点，先做批萨酱吧，这个很简单：锅烧热，放适量黄油，加入洋葱碎煸炒，洋葱香味出来后加入番茄酱、皮萨草和少许黑胡椒粉，稍煮片刻晾凉备用即可。
饼皮材料：高粉110g，牛奶50ml，酵母半小勺，黄油约10g
馅心材料：香菇6朵，青椒1个，洋葱半个，培根2片，皮萨酱适量做法：
1.将酵母放入温牛奶搅匀（牛奶可视面团软硬程度酌情增减），静置片刻，倒入面粉揉匀，成团后放入软化的黄油再揉匀，放微波炉或烤箱发酵，记得放一碗水；
2.烤盘里预先抹上一层薄薄的油，发酵好的面团取出擀成圆形（我偷懒，直接在批萨盘里用手压平的，嘿嘿）放入烤盘，中间薄一些，饼边留厚一点。
3.在饼边一周洒上马苏里拉奶酪，再将饼边粘牢。用叉子在面饼上叉些小孔，放边上松弛15分钟左右。把奶酪包好
4.抹上批萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪（多一点，这样馅料会粘在饼底上），再均匀地铺上香菇，青椒，洋葱（我切好但忘放了，批萨进烤箱了，我进厨房时才发现忘放了，汗！不过不影响口感，嘿嘿）和培根，表面再撒上一层马苏里拉奶酪。
tips:青椒和香菇我焯过水后放烤箱烤了一会儿，以去掉多余的水分（这也是和坛子里的姐妹学的），这样馅料比较容易沾在饼底上。5.烤箱中层220度，烤15分钟，出炉！
今天这个皮萨做的还不错，面饼发的很好，饼边酥脆，内层和饼底都很柔软。因为家里马苏里拉奶酪库存不多，所以饼边放得不多，但是饼边内层还是很柔软（奶酪可以多放些，这样吃起来会很过瘾，呵呵），外层很酥脆，自认不比外面买的差。用料也简单，但真的很好吃哦！就是拍照技术差了点...
刚出炉就被我和宝宝消灭了一大半，快吃完了才想起来要拍里面的图片...
饼皮
高筋面粉150克白砂糖2茶匙盐1/4茶匙酵母粉1茶匙
温水80或90克(我的面粉比较湿觉得用90克面太软了黄油15克批萨酱
肥瘦肉糜2汤匙洋葱碎1汤匙大蒜蓉1茶匙
批萨草1茶匙(可免蕃茄酱2汤匙黑胡椒粉1茶匙白糖2茶匙盐适量水适量
玉米淀粉2茶匙
批萨酱的制作方法:
锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..
批萨馅料鲜虾10只培根2条青椒2只洋葱适量甜玉米粒适量樱桃蕃茄
