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胆囊炎、胆结石饮食指导
胆囊炎、胆结石饮食指导
发布时间:2023-04-18 22:14:45 来源:
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胆囊炎的饮食指导
一、
饮食治疗目的
二、
通过对饮食脂肪和胆固醇量进行控制,辅以高碳水化物。供给足够营养,维持机体热能需要,消除促
进胆石形成和引起疼痛的因素,减少诱因,增加机体抵抗力。
三、
饮食治疗措施
(
一
急性期
急性发作期应禁食,使胆囊得到充分休息,以缓解疼痛。由静脉补充营养。但可多饮水,在饮料中注意补
充钠和钾盐,可有利于治疗疾病。疼痛缓解后,根据病情循序渐进地调配饮食,可给予清淡流质饮食或低脂肪
低胆固醇高碳水化物流质饮食,如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可给予低脂半流质饮食或低脂少渣软
食。
(
二
慢性期
1
.热能:供给正常或稍低于正常量热能,约
8.37MJ(2000kcal
/
d
,肥胖者宜限制热能。
2
.低脂肪:含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌,使胆囊收缩。胆囊炎时胆汁分泌障碍,脂肪消化吸收
也受到影响,脂肪多可能诱发胆囊疼痛。故需严格限制脂肪摄入量,每天
<20g
,后可逐渐增加到
40g
以内。
主要应严格限制动物性脂肪,而植物油脂有助于胆汁排泄,可以适量选用,但应均匀分布于
3
餐饮食中,避免
在
1
餐中食用过多的脂肪。
3
.低胆固醇:过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中,胆汁胆固醇浓度增高,每天摄入量以
<300mg
为宜,
重度高胆固醇血症应控制在
200mg
以内。禁止食用含胆固醇高的食物,如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏,鱼
子、蟹黄、蛋黄等食物。
4
.适量蛋白质:每天供给
50
~
70g
,过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌,影响病变组织的恢复;摄入过
少同样不利于受损胆道组织的修复。应适量给予高生物价蛋白质,如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
5
.碳水化物:每天
300
~
350g
,以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。应供给复合碳水化
物为主的食物,适当限制单糖,如砂糖、葡萄糖的摄入;对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。
6
.
供给丰富维生素:
维生素
A
有防止胆结石作用,
有助于胆管上皮生长和保持完整性,
帮助病变的胆道修
复,大量补充对胆道疾患恢复有利。其他维生素,如维生素
C
、维生素
E
、
B
族维生素也应充分供给。
7
.食物纤维:植物纤维能增加胆盐排泄,抑制胆固醇吸收,降低血脂,可使胆固醇代谢正常,减少形成胆
石的机会。食物纤维不但有利胆作用,且能刺激肠蠕动,有利通便,促使肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质
尽快排出,防止胆囊炎发作。可选含食物纤维高的食物,如绿叶蔬菜、萝
r
、
、豆类、水果、粗粮;及香菇、木
耳等有降低胆固醇作用的食物。
8
.大量饮水:多喝水和饮料,可以稀释胆汁,促使胆汁排出,预防胆汁淤滞,有利于胆道疾病的恢复,每
天以
1000
~
1500ml
为宜。
9
.少量多餐:少量进食可减少消化系统负担,多餐能刺激胆道分泌胆汁,保持胆道畅通,有利于胆道内炎
性物质引流,促使疾病减缓和好转。
10
.饮食禁忌:刺激性食物和强烈调味品,如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等;油煎油炸及产气食物,如
牛奶、洋葱、蒜苗、萝
I
、
、黄豆等。注意卫生,防止肠道寄生虫和细菌感染。
慢性胆囊炎、胆石症饮食指导
慢性胆囊炎、胆石症在老年人中都很常见,两者常同时存在。饮食控制是发作期治疗措施之一,也是平时
保持胆汁排泄通畅,减少急性发作的重要手段。
(
1
)少吃高脂肪、高胆固醇食物,如蛋黄、鱼子、动物肝、
脑肠等。胆汁中胆固醇增高,易于形成胆固醇结石。植物油既可降低胆固醇,又可促使胆固醇转变成胆汁酸防
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e7b87ca36cdb6f1aff00bed5b9f3f90f77c64d6a.html
《胆囊炎、胆结石饮食指导.doc》
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