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食堂卫生监督员职责

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食堂卫生监督员职责

食堂卫生监督员职责
一、熟悉有关食品卫生工作的法律法规和学校食堂工作相关的各项制度。
二、掌握食品卫生常识和对食堂各方面的操作要求。
四、每天定时巡检食堂，检查食堂卫生状况，监督食堂人员工作；对违反制度人员有权进行批评甚至停止其工作，并向领导提出处理意见。
五、认真作好检查记录，备查。
六、对食堂工作适时提出改进措施或建议。食堂卫生监督员职责[篇2]
一、认真贯彻落实《食品安全法》、《消防安全法》，确保食堂良好的环境卫生和饮食安全。
二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。
三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。
1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。
2、储存加工环节，坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制作凉拌菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品；3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时；

4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。
5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证，着统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。6、过期食品销毁环节，凡是每餐剩余饭菜，一旦过了保持期，必须销毁，并做好记录。
7、严把食品卫生安全关，防止食物中毒事件的发生。
四、敢于坚持原则，做到秉公办事。未经检查合格的`食材一律不准加工，每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长，限时责令整改。
五、经常与师生进行沟通，了解最新的服务需求信息，使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。
六、监督食堂饭菜的质量价格，搞好膳食营养工作，维护好学生的利益。
七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理；
秦岭中学

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c217c8b333b765ce0508763231126edb6f1a7681.html