【贡茶资料】奶茶店店面管理条例

发布时间:2023-12-29 20:15:14   来源:文档文库   
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旗开得胜
奶茶店店面管理条例
一、现场管理规范
主要是创造良好的企业形象,增加来店顾客,扩大销售 1、卫生管理
确保店面场地整洁,过道通畅,设备、货架布局合理,时时保持设备、货架、柜台、等的干净、明亮,不擅自乱贴店内广告等。
2、陈列管理
商品丰富、货架丰满,根据商品保质期,先进先出,显而易见,易拿易放、商品组合陈列合理。
3、商品管理
灵活运用订货、补货,扩大畅销商品陈列空间,定期检查畅销商品的库存和货架卡,以确保畅销商品不断档。 二、 服务管理规范
1 服务用语。服务语言:“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。
2、对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时,首先应表示道歉,然后应告知该商品何时到货,或主动建议其他能取代的商品,最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息,反馈给店内相关的负责人。
3 客诉处理。处理客诉时,严禁对客诉推诿责任,应以诚挚的关心态度,耐心听取其陈述后,酌情处理,不能因此造成顾客流失。 二、门店收银员职责
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门店收银员具有:熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全职责。
收银员的具体岗职规范有:
1、做好营业前的准备工作:服饰、仪表、清洁卫生,做到举止大方,佩戴好工号牌。
2、营业前认领备用金并清点确认,营业前调试好收银机,准备好其他备用品,并了解当日变价商品和特价商品。
3、顾客进店时,应表示欢迎顾客光临。
4、登打或扫描商品价格时,应报出每件商品的金额,登打或扫描结束时,应报出商品金额总数;并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。
5、收银时要唱票“收您多少钱”,找零时要唱票“找您多少钱”。 6、当顾客不多时,应替顾客做好商品装袋服务。要做到将生鲜商品、冷冻食品和其他商品分装,大且生的商品应先装入袋中;顾客多时,要以尽快疏散顾客为主,加快收银速度。
7、收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容,做到更好的接待顾客。
8、耐心地回答顾客的提问。 9、记录和保管遗失的物品。
10、发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时,应通知店长或值班经理来处理,避免影响正常的收银工作。
11、在非营业高峰期间,听从店长或值班经理安排从事其他的工作。
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12、营业结束后,按所收货款填写交款清单,现金、支票分别填写,本人签字后将货款交给核算员。
13、经核算员按收银机的存根审核后,如长款要写报告,短款自付。 三、服务人员职责
服务人员需要了解与理货员和收银员的基本岗位技能,同时掌握服务礼仪规范,还要了解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识,以便能流利地回答顾客的各种询问,掌握公司便民服务的内容和措施。
本店经营管来由店长担任,一切工作职员应身先士卒,严厉恪守上述划定。 1)对所有来店的顾客,营业员都必须提供礼貌、热情、周到和高效的服务。 2)营业员的言行必须规范,充满活力。态度应明快热情,用语应简洁,动作应灵敏。

3)不论顾客是否够买商品,都应抱以热情的服务。当商品脱销,或顾客前来投诉时,营业员也要通过自己的服务,使顾客满意而归。
4)营业员服务的最高境界,不是仅仅提供一次优质的服务,而是为顾客留下深刻的印象,使顾客自觉或不自觉地再次光临。

5)决不能背逆顾客意愿,议论顾客,或强迫顾客购买。

6)在接待顾客时,须察言观色,了解顾客的心理变化,激发顾客的购买欲望。

7)营业员应坚守工作岗位,无特殊情况不能擅自离岗。

8)针对顾客的提问,营业员必须对答如流。答非所问或含糊其词,只能导致销售的失败。

9)不能不懂装懂,有些问题确实答不上来时,应请教周围同事或上司。

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