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鸡传染性支气管炎病毒S蛋白的研究进展

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专论与综述　
鸡传染性支气管炎病毒　Ｓ蛋白的研究进展　
张　爽　
（辽宁省锦州市动物疫病预防控制中心。锦州１２１００４）　
关键字：鸡传染性支气管炎病毒；ｓ蛋白；研究进展　Ｄ０Ｉ：１０．３９６９／Ｊ．１ＳＳＮ．１６７１－６０２７．２０１３．０６．０１　１　
鸡传染性支气管炎（Ａｖｉａｎ　Ｉｎｆｅｃｔｉｏｕｓ　Ｂｒｏｎｃｈｉｔｉｓ，ＩＢ）是由　鸡传染性支气管病毒（ＩＢＶ）引起的一种急性、高度接触性、病　毒性传染病，主要侵害鸡的呼吸道、泌尿生殖道、消化道等系　统。鸡传染性支气管炎病毒为冠状病毒科冠状病毒属的代表　种，含有完整的２７～３２ｋｂ的单股正链ＲＮＡ。病毒粒子略呈球　形，直径约为８０～１２０ｎｍ，有时呈多形性。ＩＢＶ有三个主要结　构蛋白：纤突蛋白（ｓｐｉｋｅ，Ｓ）、膜蛋白（ｍｅｍｂｒａｎｅ，Ｍ）和核衣壳　
的信号区域、病毒粒子外的胞外区域、负责在脂质双分子层　中固定Ｓ蛋白的跨膜区域以及胞质尾区域。鸡传染性支气管　炎病毒的ｓ蛋白（１１６２个氨基酸）由ｍＲＮＡ　５’端独特区编码　
产生，由２－３个基团非共价连接成聚合物，是构成冠状病毒　最表层纤突的主要成分。Ｓ蛋白大部分位于囊膜外，只有Ｃ　端一小段疏水区埋人囊膜中。　
Ｓ蛋白（１８０ｋＤａ）在宿主细胞内翻译后可裂解为等摩尔　比的Ｎ端的ｓ１（９０ｋＤａ，５２０～５３８个氨基酸组成）和ｃ端的Ｓ２　
蛋白（ｎｕｃｌｅｏｃａｐｓｉｄ，Ｎ）。其中纤突蛋白（Ｓ蛋白）具有非常重要　的生物学功能，在病毒致病性、产生免疫抗体和组织嗜性等　方面起到了重要作用。　１　Ｓ蛋白的基因组结构　
（８４ｋＤａ，６２５个氨基酸组成）两个亚单位。裂解后的ｓ１与ｓ２　之间由二硫键连接，Ｓｌ在纤突远端形成一个泡状结构，ｓ２通　
过Ｃ端一个小的疏水跨膜片段嵌入病毒囊膜中，形成纤突蛋　白的柄，将ｓ１锚定在囊膜表面，对所有的ＩＢＶ毒株来说，ｓ２　
冠状病毒的ｓ糖蛋白包括四个区域：在合成过程中裂解　
越广泛，添加剂量日趋增高。如果养殖户在屠宰前都未能遵　守休药期的规定，相应畜产品中砷的残留情况可能非常严　
重。　
环境，主要是土壤和水质中的重金属残留，应定期监控，并择　优选址。　
４．３把好饲料质量关控制饲料中重金属残留是解决畜产　
３畜产品中重金属残留的危害　品中重金属残留问题的关键，明确饲料中重金属残留问题企　
畜产品中重金属残留的危害取决于残留的重金属种类、　理化性质、浓度水平、存在形态与价态。一般来说，无害的金　属元素摄人过量也会产生毒性，同比之下有机重金属比相应　的无机重金属毒性强、可溶态的重金属比颗粒态重金属毒性　强、六价铬比三价铬毒性强。残留的重金属进入人体后能和　
业是第一责任人意识，要求企业自检，同时行政主管部门应　定期组织抽检，对于抽检不合格的企业加大惩处力度。　
４．４加大畜产品中重金属残留的监测力度对于畜产品的　
重金属残留监测是保护消费者的最后一个关口，应加大对畜　产品中重金属的监测力度和抽检比例，通过监测得到的数据　
蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用，使其失去活性；也可　在人体的某些器官中富集，如果超过人体所能耐受的限度，　会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等。　４解决畜产品中重金属残留的对策　４．１控制重金属废弃物的排放
要求企业提高生产工艺以　
减少或消除重金属污染物的排放，对于无法避免工业“三废”　进行回收或净化处理，严格控制重金属污染物排放量与浓　度。对于以牺牲环境来创造经济效益的重污染项目，不予批　
能真实反映当前市场流通的畜产品质量，进而保障食品安　全，必要时公布监测数据以增强消费者的信心。　
参考文献　
［１】肖安东，等．重金属对畜产品安全的危害与对策［Ｊ］．中国兽　
药杂志，２０１１，４５（４）：４９—５１．　
［２］魏凤仙，等．安全畜产品生产存在的问题和对策『Ｊ１．饲料研　
究，２００４，９：６－８．　
【３】屈健，等．畜产品的安全与卫生问题及其对策ＩＪ１．饲料工　
业，２００３，２４（４）：４—６．　
准；已造成重大环境污染和严重社会影响的，应立即取缔；加　大对企业违法排放重金属废弃物的处罚力度，增加其违法成　本，不给企业留下罚款比废污治理成本低的漏洞。　
［４］刘燕，等．我国畜产品污染与有机畜牧业ＩＪ］．中国兽药杂　
志，２００３，３７（９）：４５—４７．　
４．２养殖环境监控对于养殖小区和养殖户聚集区周边的　
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２０１３年第０６期　

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/9e2e4fffd1f34693dbef3e13.html