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餐饮业店长工作计划范文-
餐饮业店长工作计划范文-
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餐饮业店长工作计划范文
餐饮业店长工作计划范文
一定时期的工作预先作出安排和打算时,都要制定工作计
划。我们要养成做工作计划的习惯
,
日后做事都按这个工作计划流
程来走
,
能让我们少走很多弯路。下面是
WTT
整理的餐饮业店长的
个人工作计划,欢迎阅读。
时光荏苒,
20XX
年即将结束,新的一年就要到来。回首过去
的一年,感慨万千,很感谢
xx
餐饮管理公司再次给我一个充满自
我挑战和魅力前景的合作机会,这对我来说是一个很好的工作平
台,能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体
现,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回报公司领导对我的
信任。十月份再次来到公司,到现在三个多月过去了,在这段时
间内,我对菜品做了一次全面的调整,在公司的大力管理培训和
大家的共同努力下,营运部的支持下,完成了公司下达的在年前
完成现有菜品的规范化,统一化的任务
!
为此感谢门店各位同事的
配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做
一个扼要的概述:
一关于门店和公司
1
、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在
20XX
年
x
月底做好
xx
上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
第
1
页
共
3
页
2
、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按
公司规定的标准提高执行力。
3
、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理
储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们
厨师
`
及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是
餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去
适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
4
、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于
12
次,
并每周向公司领导汇报检查工作情况。
5
、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及
时相应的调整。
6
、
xx
下市前准备好
20XX
年保留下来的特色菜品的上市工
作,并根据
XX
年的流行趋势增加相应的新品种。
二关于
xx
店
xx
店在暂停营业半年后于
XX
年三月十八日将以全新的面貌重
新开业,鉴于
xx
路的特殊情况,根据公司领导决定,这家店所经
营产品将有别于其他几家分店,我们将以
xxx\xxx\xxx--
三大块为
主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾
客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部分店午市生意都很淡,
但长寿路由于地理位置特别,我们将配合营运部把午市做好,
如:推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房
作为整家餐厅的核心部门,现将整个计划做下安排
;
第
2
页
共
3
页
1
、通过对一些和
xxx
路店地理位置,周边主要消费群体,经
营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,
结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括
午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核。
2
、菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对
厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。
3
、了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核
算,做出单个菜品的市场售价
;
4
、针对
xxx
店,每月进行菜品试做,最终选择三道左右的成
功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训
工作。
5
、在
x
月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的
起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工
作新局面。
相关热
第
3
页
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3
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8997a9651b5f312b3169a45177232f60dccce76e.html
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