疫情防控工作制度6篇
发布时间：2023-08-24 09:31:34 来源：文档文库
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疫情防控工作制度6篇
疫情防控工作制度篇1
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，依据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。 一、从业人员健康筛查及管理
(一严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避开患病及感染者上岗。 (二做好从业人员食品安全及防疫学问培训，并组织进行考核。 (三做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。 (五强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 二、原料掌握与加工
(一与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。 (二制定原料选购掌握清单，除原禁止使用的原料外，不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁选购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运第 1 页 共 20 页
输容器定期清洗、消毒。
(五预备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。选购部分菜篮框，避开外包装进入厨房;预备带筛网存放架，避开半成品污染。 (六严格食品加工制作过程掌握，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。 三、设施设备清洗消毒及环境清扫
(一开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立台账。
(二预备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。 (四做好有害生物防治工作。 四、供水管理
(一做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等清洁、消毒工作。
(二通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必需检测合格后才能使用。 五、分餐用餐
建议选择以下四种供餐方式：
(一分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格掌握同一时段就餐人数 