江南主题精品冷菜
糟香一壶春
芦笋80克 明虾60克 猪肚60克
砧板羊肉
湖羊肉180克
船家鱼籽
鱼籽50克 鱼冻130克
味 中鱼
草鱼170克
枕边思语
蚝油猪门腔200克
潮式牛展
牛建子180克
春江水暖
杭州卤鸭480克
金盏蛰头
顶级海蜇头170克 黄瓜60克
七彩贝边
北极贝裙边100克 黄瓜丝 红椒丝 黑木耳丝等各80克
蒜香白肉
五花肉100克 芦笋80克
秘制鸭舌
温州鸭舌170克
水果沙律虾
大对虾200克 时令水果80克 日式烤鳗
日式蒲烧鳗180克
杭式炝腰花
猪腰150克 藕片50克
安昌肉肠
安昌土肉肠180克
海角奶香糕
木瓜60克 纯牛奶40克 椰汁20克
蓝莓之夜
山药80克 蓝莓20克
佛门素卷
笋干 茭白 胡萝卜 香菇各60克 东坞山豆皮50克
蔬果色拉
火龙果1只 时令水果200克
田园酱萝卜
萝卜皮200克
香芹豆米
西芹80克 毛豆子60克
翡翠豆泥
豆瓣250克
野菜香干
野菜200克 兰花干50克
吉祥三宝
青豆瓣 花生米 腰果各70克
太雕红膏蟹
红膏蟹1只
炸酱豆腐
日本豆腐160克 炸酱料30克
熏香鸭脯
鸭脯180克
沾酱小青瓜
荷兰小黄瓜200克
一品蛋酥
鸡蛋200克
爽口双脆
莴笋100克 天目笋干100克
鲜椒嫩鸡
三黄鸡300克
风味海螺
大海螺60克 四川芽菜60克
酒醉三妃
绍兴醉鱼80克 新鲜鸭舌70克 凤爪70克
酱烤豆角
长缸豆180克
红酒雪梨
雪梨200克
香蜜鹅肝
鹅肝100克 哈密瓜60克
顺天耳卷
猪耳朵180克
西湖蜜藕
老藕200克
橙香蟹钳
湖蟹钳180克
蜜汁薯泥
红薯 紫薯各100克
天府泡什锦
心里美 莴笋 胡萝卜各70克
京帮烤肉卷
培根80克
水晶蹄冻
蹄膀160克
三色蛋卷
黄瓜 咸蛋黄 西火腿各60克
韩国泡菜
大白菜200克 自制辣酱50克
三文鱼沙律
三文鱼150克 时令水果80克
美极木耳
野生小秋耳160克
红油素鸡
祖名小素鸡200克
豉油杭椒
小杭椒180克
锦绣刺身
刺身三文鱼
三文鱼180克
金枪鱼
金枪鱼180克
北极贝
北极贝200克
花式素鲍鱼
素鲍鱼1只360克
刺身小拼
三文鱼120克 海蜇头80克
刺身中拼
三文鱼120克 海蜇头50克 赤贝1只
锦绣豪拼
龙虾1只 三文鱼 金枪鱼 虾 等各60克
经典的烹饪秘技
南非干鲍
材料：极品鲍汁20元，干鲍1个，菜胆 花菇1只
极品鲍汁扣辽参：
材料：极品鲍汁20元，辽参1条，菜胆
花菇扣天鹅掌：
材料：鲍汁5元 鹅掌1只 菜胆
鲍汁扣鱼胶：
材料：极品鲍汁20元 鱼胶100克，菜胆
澳洲雪花牛肉：
材料：雪花牛肉125克，西兰花，黑椒汁，橄榄油
黑椒汁煎牛仔骨：
材料：100克牛仔骨，西兰花，黑椒汁，橄榄油，酒
石窝豆腐：
材料：蟹柳，带子肉，鲜茹，蛋黄 内酯豆腐1盒
金牌蝴蝶骨：
材料:酱烧汁5元，肉排500克
铁板牛仔骨:
材料:牛仔骨500克，黑椒汁，洋葱，蒜
茶树菇爆双脆：
材料:茶树菇：3两，肉筋2两，墨鱼1两，青红椒，葱，XO酱5元
干贝煮鱼肚：
材料：水发鱼肚2两，肉1两，干贝0.3两，青瓜：4两，葱，草菇
飘香鹅煲：
材料：鹅1000克，蒜，生姜，汁5元
豉油皇咸肉吊筒：
材料:咸肉3两，尤鱼筒，2两，葱
咸骨春菜煲：
材料：咸筒骨4两，春菜500克
鲜芡实焖鲍鱼仔：
材料：鲜芡实4两，鲍鱼仔250克
堂灼东星斑
材料：高汤，番茄，菜胆
木瓜炖鱼翅：
材料:鱼翅75克，高汤，木瓜1个
红烧大排翅：
材料：鱼翅100克，高汤20元，银芽，香菜，醋
招牌荷香翅：
材料：勾翅125克，高汤20元，银芽，香菜
原盅炖官燕：官燕75克，
选料：木瓜汁炖，杏汁炖，红烧，冰花
红莲炖雪蛤膏：
材料：雪蛤75克，莲子，红枣，冰糖水
天马的经典
功夫养生炖
原料 20头干鲍1只 虫草2条 乳鸽35克
寒舍烧江鳗
原料 钱塘江鳗150克 肉末50克 白荠25克 泗乡豆腐皮
海南风情
原料 泰国虾仁80克 澳带120克 莴笋30克 菠萝1只 潮式咸蛋卷5只
贵妃出塞
原料 鲜鲍鱼裙边180克 尖椒90克 火龙果1只 小黄鱼6条 糯米70克
满仓而归
原料 目鱼 鱿鱼 大扇贝各30克 哈密瓜1只 麻鸭500克
牛肝菌烧牛柳
原料 牛肝菌120克 黄牛柳120克
绍兴笋干菜焖老鸭
原料：老鸭300克 笋干菜80克
荷塘月色
原料：嫩藕150克 白荠150克 荷兰小黄瓜100克 红黄圣女果20克 水果绿菜卷80克
阳光春色
原料：鲜野山菌180克 西兰花30克 南瓜30克 雪菜15克
黄鱼鲞焖仔排
原料：酒香黄鱼鲞1尾 有机仔排300克
私房小炒
原料：黄豆嫩芽200克 目鱼35克 雪菜40克 尖椒15克
堂灼神户牛肉
原料：神户牛肋条500克 黑椒牛肉汁65克
大海胆炖蛋
原料：韩国大海胆1只 土鸡蛋适量
竹篾黄鱼鲞
原料：秘制黄鱼鲞1尾 鲜甜豆8克 虾仁12克
鲍汁鳄鱼掌
原料：鲜鳄鱼掌400克 西兰花75克
辣的传奇
剁椒鱼头王（双椒）
原料：大鱼头3 —4，5斤左右 自制剁椒 腊八豆 辣油 葱段
成都大盆鱼
原料：鳙鱼5斤左右1尾 重庆鱼酸菜150克 小米椒10克
川府钵钵香
原料：嫩本鸡500克 乌龙面150克 自制剁椒 香辣料 水果
豆花里的故事
原料：卤水豆腐 红泰椒 肉末共200克 土鸡蛋350克 芥兰200克
剁椒龙游干
原料：龙游干350克 剁椒160克
锡包鱿须
原料：鱿须300克 大蒜 红辣椒 洋葱共180克
剁椒双鲜
原料：臭豆腐250克 霉菜梗250克 自制剁椒35克
水煮大鱼鳔
原料：鱼鳔180克 日本豆腐80克 马兰头120克 春饼5张
宫保大虾球
原料：大对虾350克 青红椒各1只
干烧大虾配意大利面
原料：大对虾80克 意大利面35克 肉末6克
黄汤炖野生甲鱼
原料:野生甲鱼 菜心3棵 自制黄酱
水晶之恋
原料：鸡脯 茶干 里脊肉 虾仁 洋葱 香菇共160克 水晶锅巴10张
被遗忘的味道
古法烤羊腿
原料：前山羊腿1200克 杭式泡菜
仓前牛腿
原料：嫩牛腿1500克 椒盐 辣酱 米醋 酱油各1碟
东坡鸡
原料：本地走鸡1只 东坡肉200克
红烧马鞍桥
原料：野生黄鳝500克 蒜子35克
田野风光
原料：野生大河虾200克 笋干菜20克 野菜120克 春饼
手撕鲫鱼
原料：中号鲫鱼350克 荷兰小黄瓜200克
姜芽爆石鸡
原料：姜芽80克 石鸡260克 青红椒共50克
东坡瓜脯
原料：冬瓜500克 西兰花70克 笋干东坡肉卷10卷
雪菜煎老豆腐
原料:卤水老豆腐250克 宁波雪菜30克
咸肉笋炖河蚌
原料:咸肉40克 有机五花肉50克 笋120克 河蚌100克
勒鱼鲞蒸千张
原料:咸勒鱼半尾 厚千张120克
家乡炖三鲜
原料：肉丸35克 虾丸35克 鸡丸35克 菜胆1克 浓汤适量
葱油野生笋
原料：野生小笋300克 高汤适量
香煎桃花鱼
原料：桃花鱼350克
烧汁淋鲜鱿
原料：大鲜鱿300克 洋葱50克 肉末25克
杏鲍菇爆松板肉
原料：松板肉180克 杏鲍菇200克 水芹35克
融合菜的味道
澳洲香煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼400克 配生菜 橄榄油 醋汁
古法酒香鲥鱼
原料：鲥鱼 火腿12克 笋15克
金铂虾丸配奶汁
原料：虾仁300克 油条3根 水果80克
巴西烤肉
原料：五花肉120克 长沙喜饼10克 球生菜60克 配蛋黄酱
西部牛仔
原料：牛仔粒50克 球生菜80克 薯片10片 配千岛汁
螺头红烧肉
原料：有机五层肉250克 美国螺头350克
跳舞的茄子
原料：茄子250克 虾茸120克 鱿鱼片5克
茶树菇炒鹅肝
原料：鹅肝45克 茶树菇200克
金汤娃娃菜
原料：娃娃菜250克 鸡汤180克
雪龙汁焗生蚝
原料:澳洲大生蚝1只 各类生菜75克 雪龙汁适量
芝士焗扇贝
原料：夏威夷大扇贝1只
泰皇咖喱焗蟹
原料：红膏蟹
流传下来的美味
芥菜黄鱼羹
原料:小黄鱼肉20克 芥菜12克
太极海鲜羹
原料：海鲜料22克 菜汁12克
清汤竹笙
原料:竹笙8克 鹌鹑蛋1克 菜心1克 顶汤
野生菌靓汤
原料；野山菌12克 仔排10克
绝鼎一炖
原料；鲨鱼胶80克 裙边35克 黄鳝180克 有机仔排80克
煲鼎飘香
原料；野鸭1只 野猪肚120克
野生龟炖稻谷鸡
原料；野生龟1只 稻谷锦鸡1只 老山参1只
滋补炖乳鸽
原料；乳鸽35克 滋补药材 党参 淮山 枸杞
虫草花炖螺头
原料；鲜螺头30克 虫草花12克
养颜芦荟羹
原料；芦荟22克 各色水果8克 冰糖3克
百合炖天山雪莲
原料；百合12克 天山雪莲15克 冰糖5克
橄榄油与蔬菜
五谷丰登
原料；玉米棒 紫薯 老南瓜 铁棍山药 芋艿各25克 蜂蜜适量
时蔬肆拼
原料；广东菜心85克 芥兰85克 山药85克 白荠80克
相思无用
原料；板栗100克 草菇65克 蘑菇70克 豆瓣60克 相思果45克 红豆50克
回味人生
原料；苦瓜120克 菠萝80克 红椒15克 百合50克
私房手捏菜
原料； 小白菜220克 笋15克 泰椒12克
萝卜菜笋毛豆子
原料； 嫩萝卜菜160克 毛豆子160克 笋80克
泰椒15克
螺丝菜炒乳瓜苗
原料； 乳瓜苗160克 螺丝菜65克
清白人生
原料； 芥兰160克 山药150克
鸡毛菜 清炒 上汤
青菜 清炒
广东菜心 白灼 葱油
娃娃菜 一品蒸 剁椒
高山嫩豆苗 清炒 上汤
菠菜 蒜茸 上汤
丝瓜
苋菜
生菜
南瓜
冬瓜
佛手瓜
苦瓜
家的主食
老鼠爱大米
原料；西米30克 糯米粉50克 豆沙30克
上海生煎包
原料；面粉20克 肉末15克
金牌核桃酥
原料；面粉100克 猪油30克 核桃仁50克
芝士烤 番薯
原料；芝士1片 番薯200克
飘香榴莲酥
原料；面粉50克 黄油20克 榴莲20克
酥皮蛋挞
原料；面粉50克 起酥油30克 鸡蛋1个
养颜木瓜酥
原料；面粉50克 猪油10克 木瓜20克
咸香萝卜酥
原料；金华火腿10克 白萝卜50克 猪油30克 黄油10克
薄皮煎饺
原料；面粉20克 肉木100克 韭菜100克
杭式葱包烩
原料；油条半根 小葱10克 春卷皮1张
脆皮香芋卷
原料；吐司1片 香芋50克
淘气南瓜饼
原料；南瓜30克 糯米粉50克
杭式猫耳朵
原料；面粉200克
红糖麻糍
原料；红糖20克 花生米15克 糯米粉50克
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