浅述魔芋
魔芋又称蒟（ju）蒻(ruo)，是天南星科魔芋属的多年生草本植物。全世界大约有170种，主要分布在亚洲和非洲。我国魔芋资源丰富,有20多种。云南以其独特的地理环境及气候条件，具有“植物王国”的美称，共有魔芋品种17个，占全国魔芋属种质资源的63%。而富源以花魔芋品种为主，品质好、色泽佳，被魔芋牌视为精品，曾创下亩产高达11吨的纪录。
中华民族是研究和利用魔芋最早的民族。早在西汉时期的《神农本草经》就首次确认魔芋是治病的药物，后在元、明、清代均有魔芋入药及荒年充饥的记载。《本草纲目》中还系统地介绍了魔芋的生态环境，栽培方法，主治功能、服用方法和加工烹调技术。现代《中药大辞典》也肯定了魔芋作为中药具有解毒、抑菌、化痰、散结、行淤等功能。我国魔芋的传统食用方式是手工将鲜魔芋或魔芋角加工成灰黑色的魔芋豆腐食用。这种土法加工的魔芋豆腐常常由于加碱较重而影响魔芋的保健功能。
魔芋的有效成份是球茎中所含的葡甘聚糖。从球茎的解剖结构中可以看出，球茎中含有大量的大型异细胞，异细胞中含葡甘露糖，通过去掉异细胞周围的淀粉和其他成分，即可获得魔芋葡甘露糖的粗制品--魔芋精粉，将魔芋精粉进一步的提纯和细化，可加工成质量更高、使用更方便的魔芋微粉。
魔芋葡甘聚糖是一种高分子多糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、成膜、粘结等多种理化特性。因此，魔芋广泛应用于医药、食品、钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业。
二十世纪九十年代以前，富源魔芋仍然属零散种植。九十年代以后，随着魔芋产品的大量开发利用，国内外市场需求增大，富源县老厂、富村等乡镇开始大面积连片种植，黄泥河、十八连山、墨红等乡镇也利用闲地适度规模种植，并取得较好经济效益，1998年全县种植花魔芋1134亩。
魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大，江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。
魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收；具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能；同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。
2001年．县委九届五次全会上把魔芋列为特色经济之一，切实加强对魔芋生产工作的领导，加大技术指导力度和资金扶持力度，富源魔芋迎来了发展的春天。2001年全县种植花魔芋1.1万亩，总产鲜芋5277万公斤，实现产值3818万元；2002年种植1.58万亩，产鲜芋7110万公斤，实现产值4977万元。2003年计划种植魔芋2万亩，到2007年全县魔芋种植面积将达5万亩，成为全省最大的魔芋生产、加工和销售聚散地。魔芋产业将随着人类物质生活和保健水平的提高，其前途将更加宽广，并将成为21世纪的朝阳产业。
云南省曲靖市富源县魔芋年产值达3.01亿 成为农民增收大产业
富源县把发展魔芋产业作为增加农民收入的一大特色产业来培育，制定落实扶持发展政策，不断提高科技含量，科学规划基地种植，扶持发展龙头企业，使富源魔芋由过去农民房前屋后零星种植向规模化、集约化、产业化方向发展，初步形成基地＋公司＋农户和产加销一条龙的魔芋产业发展格局，成为农民增收的新“亮点”。目前，该县种植魔芋达101751亩，商品芋平均亩产达1858公斤，实现产量15.15万吨，产值3.01亿元。
为切实推进魔芋产业发展，富源县委、县政府出台了《关于加快魔芋产业建设的意见》，建立了魔芋研究所，广泛开展魔芋种源开发和病虫害防治研究、魔芋新品种和新技术推广、高产栽培试验示范、生产技术指导。成立富源魔芋协会和农村专业合作社，形成了以魔芋研究所为龙头，乡镇农技中心为支撑，村魔芋辅导员为基础，协会会员、生产合作社社员参与的分工协作、整体联动的科技推广网络。县财政每年安排590万元资金用于魔芋新品种的开发、病虫害防治研究、技术推广及科技试验示范。按照“公司+基地”的产业化方式，对魔芋实行订单生产，由魔芋加工企业与农户签订种植合同，实行保护价收购，对种植大户实行奖励。对产品加工销售进行扶持，鼓励支持县内外魔芋加工企业、营销企业到富源开发魔芋产品，鼓励支持种植户到县外销售魔芋产品，允许县乡农业技术推广部门经销魔芋产品。全县每年安排信贷资金1000万元，用于加工企业的厂房建设、机械设备购置和解决部分困难户的种子、化肥资金问题。并从资金、政策上大力扶持光华魔芋开发有限公司、云南富源金田原农产品开发有限公司和富源坤星源魔芋开发有限公司等龙头加工企业。该县围绕魔芋生产中出现的魔芋软腐病问题，开展了“小墒种植，桑魔间作，高垄栽培，生物多样性种植”等课题研究，使魔芋病害由2002年的35.4%，下降至今年的15.1%。还开展了“两年制垄作免耕”研究，不断提高魔芋产量和品质。该县还积极组织申报无公害农产品、绿色食品、有机食品产地认定和产品认证，近年来共认证建立无公害魔芋产地42500亩，占全县商品芋种植面积的70%。鲁都牧场10000亩魔芋基地获农业部中绿华厦有机食品认证中心频发的《有机产品证书》和《有机转换产品证书》，同时获中国绿色食品发展中心颁发的《AA级绿色食品证书》和《AA级绿色食品转换产品证书》。富源县光华魔芋开发有限公司申报的富绿牌、魔芋胶和魔芋精粉两个产品分别获中国绿色食品发展中心《绿色食品证书》。
目前，该县魔芋产业已形成规模化发展态势，由2002年的15800亩发展到2009年的10万多亩，增长了6倍多。全县有4个乡镇种植面积达万亩以上，种植千亩以上的村委会有28个，种植10亩以上的大户400多户，先后被中国魔芋协会评为全国（14个）魔芋种植基地重点县和“全国魔芋原料加工基地重点县”。该县老厂乡和富村镇分别被中国魔芋协会誉为“魔芋种芋第一乡”和“中国魔芋第一镇”。龙头企业光华魔芋开发有限责任公司形成了年产魔芋干片2600吨，产精粉1500吨，产纯化粉及魔芋胶1300吨的生产规模，公司生产的魔芋精粉、魔芋纯化粉和魔芋胶产品已出口日本、泰国及台湾地区和国内20余家生产厂家，“富绿牌”口服魔芋胶产品畅销国内外。金田原农产品开发有限责任公司，魔芋膳食纤维产品已远销至北京、广西、昆明、上海、深圳等地。
入刊理由：
一个诞生于乡土的富源魔芋品牌，以绿色和健康为终极目标，以良好的内在品质从农村走向城市，从国内走向国外，创出了“小魔芋闯出大市场”的奇迹。【富源魔芋胶（白金芋宝）网络批发订购热线：0874-******* 158********】
2006年4月，在上海举行的云南生物产品推介会上，一种产自富源的“白金芋宝”魔芋系列食品，以其精美的包装和独特的医疗保健功能受到广大客商的热烈欢迎，在不到一天的时间里所有展品全部被抢购一空，参展的云南富源金田源公司董事长赵有能也成为展会上媒体关注的焦点。由于展品全部卖完，该公司无奈之下只得让许多客商留下电话和地址，从富源给他们发货，时至今日，当时购货的许多客户都成为这家企业的固定客户，每年的购买量都在不断增长。可以说，是“白金芋宝”魔芋系列食品使人们充分认识到了魔芋的独特功效和价值，使它成为造福人们的健康食品。如今，这个原本诞生于乡土的富源魔芋品牌，以其良好的内在品质从农村走向城市，从国内走向国外，在受到国内消费者喜爱的同时还深受日本和欧盟国家民众的信赖，每年出口额不断递增。
勇闯新路白金芋宝横空出世
2007年7月23日，记者来到富源金田源公司，对公司董事长赵有能进行了专访。一见面，记者就惊讶于赵董的年轻，就是这个生于上个世纪七十年代的年轻人，带领一帮志同道合的人，2003年开始起步，靠小魔芋闯出了大市场。
赵有能对自己从事的事业充满了自豪，他如数家珍般地向记者介绍了相关情况……
魔芋又名磨芋或蒟蒻，是一种天南星科魔芋属多年生草本植物，在我国已有千年的种植历史，富源以其独特的气候和土壤优势成为全国魔芋的主产区，目前已有近 10万亩的种植面积。魔芋主要的有效成分是魔芋葡甘聚糖，含量为40％至60％。魔芋以其葡甘聚糖的独特理化特性和医药价值，对人类“文明病”的高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖病、便秘症等具有很好的防治作用，《本草纲木》记载，“魔芋性寒，块茎可入药，有解毒、消肿、化痰等功效”。
随着社会的进步和科学的发展以及人民群众生活水平的不断提高，人们的消费习惯也在发生着急剧的变化，越来越迫切地要求改变消费品的结构和品类，希望能用上安全、方便、营养、卫生等特点的营养保健食品。正是看到魔芋在在食品和保健方面广泛的应用价值和良好的开发前景，看到富源在魔芋种植方面的独特优势，赵有能这个出身乡土的有志青年暗下决心要早魔芋开发上闯出一条新路来。他于2003年6月成立了云南富源金田原农产品开发有限责任公司，是富源首家集农产品开发、推广、销售于一体的农业企业。
公司成立后，赵有能积极与省内外科研院所所和国内知名的魔芋专家合作，引进最先进的生产技术和研究成果对魔芋进行深层次开发，现已成功开发出具有独立自主知识产权的云南富源魔芋制品“白金芋宝”两大项共十多个品种，主要有普通魔芋食品有机魔芋胶、润麒魔芋丝、润麒魔芋素食、魔芋大米、润麒魔芋减肥方便面和功能魔芋食品魔芋膳食纤维、魔芋胶囊、魔芋片剂、魔芋口服液等二大项十多个品种。其中魔芋膳食纤维研究与开发项目已被省、市、县三级政府授予科学技术成果奖，产品在曲靖市科技局组织的科技成果评定会上，被以会专家一致评定为“国内领先水平”。目前产品已申请了国家专利保护，同时还注册了商标，且经过中国第三军医大学的毒理药理成功实验，产品投放市场以来深得广大消费者的好评。该公司还进一步和有关科研机构合作，从魔芋素食到仿生仿味食品、保健品、药品辅料、化工用品等方向进行深层次开发，力争每年推出2到3个魔芋新产品，充分满足广大消费者的爱好和需求。
膳食纤维肠胃健康守护神
在金田原公司独家最新研制推出的魔芋系列产品中，“白金芋宝”膳食纤维因其独特的排毒养颜，抑制胆固醇、降血糖、扩张血管预防动脉便化等心脑血管系统疾病，预防糖尿病，平衡盐份和补钙等独特保健功效而受到广大消费者的欢迎和好评，他们亲切的称之为健康保护神。该品最大的特点是保健食品的功效、普通食品的价格，能量低、无糖、速溶，老少皆宜、妇孺能用，是肠胃的守护神，出门在外因水土不符而保护肠胃的最佳调节品，是胃受刺激的最好保护薄，是消除便秘与痔疮防止直肠瘤的最好药品。
魔芋中含有丰富的葡甘聚塘，食用后不在胃中消化，能有效地吸附胆固醇和胆汁酸，能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。膳食纤维是指哪些不被人体小肠消化吸收，而在人体大肠能分或全部发酵的多糖类碳水化合物，木质素及其类似物，在日本、膳食纤维被定义为“食品中不被人类消化每所水解的有非消化性组分”是植物性食物中不能被人体消化酶消化的物质总称。云南农大食品学院等研究机构的研究表明，“白金芋宝”膳食纤维具有以下独特保健功效：排毒养颜，其丰富的植物纤维素能帮助活跃肠道功能，加快体内有害毒素的排泄，从而达到预防和减少肠道系统疾病发生率，也能达到美容之功效；通便，膳食纤维中所含丰富的菌甘聚糖能有效制刺激肠壁，保持肠道清爽，使通便立竿见影，被称为肠道清道夫，对治疗便秘具有独特疗效；洁胃与养胃，膳食纤维中大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，能有效保护胃粘膜，清洁胃壁。
膳食纤维澎胀系数为1.80至100倍，在胃中通过充分澎化后就不会让洒精、辣椒等燥火、激烈性强的食物伤害胃膜，从而达到养胃、解酒、清火之功效；疾病防治，膳食纤维中大量的天然葡甘聚糖经医学界充分论证可抑制胆固醇、降血糖、扩张血管预防动脉便化等心脑血管系统疾病，具有延年益寿之功效；预防糖尿病，膳食纤维中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素、降低血糖的作用，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果；平衡盐分，膳食纤维具有调节或平衡体内盐分的功效（现代营养学证明，人体每天摄取盐分应维持在10g以下）；补钙，100克魔芋天然食品中含钙43毫克，其所含之钙成分极易溶解被人体吸收，补钙效果明显，魔芋还富含16种氨基酸、10种矿物质微量元素和丰富的膳食纤维。
中国第三军医大学的毒理药理成功实验表明，“白金芋宝”膳食纤维具有独特的减肥功效，因为膳食纤维热量低，吸收到人体胃内以后增加了饱腹感，减少了产生热量的营养素的吸收，从而能使人们在充分满足饮食快感的同时不会增肥，达到均衡饮食和理想减肥的效果。金田原公司“白金芋宝”膳食纤维系列产品的应用推广，将对改善人们的生活质量和提高身体素质起到积极的促进作用。
2005年7月2日，由曲靖市科技局主持，邀请云南大学生命科学院、昆明理工大学生化学院、云南省农科院生物所、云南中医学院的有关专家组成评定委员会，对富源县金田原农产品开发有限责任公司和云南农业大学食品科技学院合作项目“魔芋膳食纤维研究与开发”进行科技成果评定。通过听汇报，深入质疑，广泛讨论，形成评定意见：一是该项目针对富源县的资源优势和国内市场发展，合作开发魔芋膳食纤维新产品的研发，对发展地方经济，提升该类产品的技术含量有重要的示范作用。同时，对农业产业结构调整，增加农民收入具有普遍意义。二是该项目以魔芋葡甘聚糖作主要配料，创新性地开发出了一种低能量、方便、速溶的冲泡型魔芋膳食纤维食品，并申请发明专利。该成果具有重要的实用价值和广阔的市场前景，是魔芋食用方法的一大创新。三是该项目利用现代食品感官品评的分数差异与配方之间数量多寡间的矛盾。四是针对产品特性，建立了产品加工的关键技术控制，特别是利用现代无菌包装技术解决了产品杀菌难的问题，实现了产品加工的技术创新。五是根据产品特点，设计出产品外包装、制定了产品质量标准，边研制边销售，半年实现产值300余万元。综上所述，专家组一致同意成果评定，新产品工艺技术达国内先进。
魔芋食品现代时尚美食
赵有能董事长高兴地说：“为了使魔芋食品真正走进普通百性的日常生活，成为广大消费者的家庭美食，我们金田原公司在产品研发过程中广泛联系国内外知名专家学者，经过3年的努力，终于成功研制出具有独立知识产权的‘白金芋宝’魔芋普通食品，包括有机魔芋胶、润麒魔芋素食、魔芋粉丝、魔芋大米等，产品推出市场后深受广大用户欢迎。”
有机魔芋胶是将用有机魔芋为原材料的魔芋精粉经过提纯工艺制成，其主要成分为葡甘聚糖、属可溶性半纤维素。国内外科学及大量实验证明，葡甘聚糖能有效地预防和治疗高血脂、高胆固醇、冠心病、肥胖病、肿瘤、便秘等日益多发的“文明病”。尤其是葡甘聚糖能有效地把重金属原子、放射性元素及同位素从人体排除，为名符其实的“肠道清道夫”。通过日本AFAS有机认证机构的JAS有机认证的竹园鲁都牧场和金田原魔芋加工厂进行有机种植和加工（目前在中国认证的加工厂仅有几家，富源县竹园镇1000亩有机魔芋基地占全国同类基地面积的三分之二）有机魔芋通过锅炉热风烘干成为干片，再研磨成精粉到纯化粉，最后制成有机魔芋胶，虽然不白，但在整个生产过程中绝对没有化学成分的参与，所以就没有酒精和二氧化硫残留，食用绝对安全、放心、健康。
魔芋粉丝主要用魔芋精粉和天然果蔬等精制而成，工艺先进，品质纯正，晶莹剔透，不含添加剂和人工色素，具有柔软爽滑、口感脆嫰、久煮不浑的特点，是21世纪人类理想的天然健康食品。
魔芋素食主要以魔芋精粉、大豆蛋白、天然色素精制而成，产品清淡，口感爽滑筋道，适宜与肉、海鲜一起炒、炖、火锅或凉拌。为家庭食用及馈赠亲朋好友之佳品。
延伸产业链打响乡土品牌
在致力于魔芋产业发展的同时，金田原公司进一步开拓延伸产业链，紧紧围绕富源县“一乡一业、一村一品”建设和打响富源魔芋、大河乌猪两大品牌战略，充分发挥富源农产品资源优势，以“服务城市、面向农村、突出特色、打造品牌”为重点，走“公司+基地”的产业化路子，富源系列特色农产品的研发、加工、销售。先后与中安、墨红、老厂、营上等11个乡（镇）的50余个村，共同开发出后所铁翅酸菜、大河乌猪火腿、中安毛竹湾土蜂蜜、回隆牛干巴、古敢香米、墨红白芸豆及富源银杏茶等15项40多个具有浓郁富源地方特色的农产品，并成功推向市场，热销曲靖、昆明、大理、文山等地，备受城市消费者的亲睐，公司省外销售额由原来的10%增长到30%。使富源特色食品从农家餐桌走进超市，登上“大雅之堂”，引领农民把平时自产自食的传统食品变为致富增收奔小康的主产业。
大河乌猪火腿以国家级品系大河乌猪后腿为主要原料，瘦肉率高，肉质细嫩，咸淡适口，富含人体所需的多种氨基酸、微量元素和维生素，老幼皆宜，是美食及馈赠亲朋好友之佳品。
富源酸菜由于其与众不同的制作方法和独特的口味，使它成为了富源地方特产的代表性产品。富源酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。富源酸菜以优质青菜、油菜、萝卜等为主要原料，腌制方法独特，品种繁多，历史悠久，是佐餐及宴席的重要配料。
富源银杏茶用银杏提取物（GBE）配与云南优质绿茶经科学工艺精制而成。银杏提取物（GBE）主含黄铜素和银杏内酯二类活性成分，研究表明其在软化心脑血管、促进血液循环、调节血脂、降低血压、防止血栓形成以及增强记忆力、延缓衰老、提高人体免疫力等方面具有神奇疗效；云南绿茶具有提神醒脑、生津止渴、清热解毒之功能，二者结合相得益彰。本品为纯天然保健饮品，延年益寿，康体健身，长饮性情怡然，物我两忘。银杏果即白果，俗名佛指甲，该果养生延年，在古代被列为皇家贡品，食用方式主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。白果为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味。白果营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和其他多种有用成分。常食用具有益肺气、治咳喘、缩小便、平皱纹、护血管、增加血流量等医用效果和食疗作用，富源银杏果果实饱满，品质优良，实为馈赠亲朋好友及美食之佳品。
墨红白芸豆主要产自富源县墨红镇冷凉彝族地区——法土梁子，色泽洁白圆润，果实饱满均匀，富含人体所需的蛋白质、氨基酸、属天然绿色食品。该产品淀粉含量丰富，口感清香自然，为家庭食用及馈赠亲朋好友的佳品。
古敢米产自富源县古敢水族乡，细长透明、晶莹剔透、营养丰富、富含蛋白质和氨基酸，无污染，色泽纯正，属绿色生态食品。饭质软香可口，享有“一家煮饭十家香”的美称，实为米中佳品。
土蜂蜜是富源县久负盛名的一种土特产品，产自坐落于中安镇境内乌蒙山系半山腰的毛竹湾村，当地村民有悠久的养蜂传统，近年来在中安镇党委、政府的支持下，养蜂业有了长足的发展。这里四季山花盛开，常年气候宜人，所产的土蜂蜜具有品质纯正、口感香醇持久等特点，更具生津化痰、请肺润肠的保健效果，具有良好的市场开发前景。
大河乌猪魔芋酱以富源优质大河乌猪火腿为主要原料，配以有机魔芋胶及多种调味，经过多道工序精制而成，配方独特、咸淡适中、营养丰富、味美爽口、地方特色浓郁，富含人体所需的氨基酸和多种微量元素，是家居、旅行佐餐及馈赠亲朋好友之佳品。
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富源金田原经贸有限责任公司是一家集富源农特产品的研究、开发、宣传推广、市场销售于一体的开发企业。公司下辖魔芋精粉厂、茶叶加工厂、火腿加工厂、特产经营公司，企业以发展“润麒”牌产品为宗旨，现已推出魔芋胶、银杏茶、酸菜、白芸豆、香米、土蜂蜜、蒲菜、牛干巴等30余个产品。
公司被国家农业部评为“全国乡镇企业创名牌重点企业”，被云南省评为农业产业化经营“省级重点龙头企业”。
发挥协会作用，培育魔芋产业——云南省曲靖市富源县魔芋协会
发挥协会作用，培育魔芋产业
——云南省曲靖市富源县魔芋协会
富源县魔芋协会于2003年11月成立以来，本着团结全县魔芋界同仁，发挥行业组织的作用，促进我县魔芋科学技术和魔芋产业的发展服务为宗旨，广泛开展了一系列科普活动。构建了一个以县协会为纽带，以乡镇分会为支撑，村农民魔芋研究会为主体的协会网络体系。至2006年12月，全县共建县协会1个，乡镇分会2个，村农民魔芋研究会5个，自然村研究会1个，自然村魔芋合作社3个，拥有会员566人，其中农民会员450人，占会员总数的79.5%，覆盖了全县魔芋种植主要产区。
一、实施科技培训，加强科普宣传，提高芋农种植水平
协会成立以来，始终坚持面向全县农民，全方位服务芋农宗旨，积极做好科技培训。2003年12月至2006年12月协会对农民进行了魔芋高产栽培技术、病害综合防治技术、魔芋干片加工技术等技术培训，培训60余次，共培训农民3000余人次，发放栽培资料1万余份，开展科普知识讲座30次，听讲人数达3000余人。发放《魔芋栽培和病害防治》图书600册。结合富源实际，组织会员编写了《魔芋栽培技术》一书，被“群英计划”曲靖试点项目办公室选编为中国科协农村青少年实用技术读本之一，被列为曲靖市农函大指定专用教材，同时还编写了《魔芋基础知识与粗加工》、《富源县魔芋栽培技术培训资料》等实用技术资料近千册，为富源县魔芋生产提供了技术指导。普及了魔芋科技知识发挥了引领激发广大农民学科学，用科学的积极性和创造力，提高了农民科学素质，取到了较好的示范、辐射作用。助力推进富源魔芋产业迅猛发展。二是通过协会主办《富源魔芋简报》。已累计发行35期7000余份，扩大了对外宣传。三是几年来组织会员利用科普宣传周、宣传日、节假日，广泛开展科普知识宣传活动，四是树立把科技示范户培育成魔芋种植大户的指导思想，在广大农户中选择科技意识强，有一定的文化基础，有一定的经济实力的农户进行全面的科技培训和指导，然后再扩大种植规模，成为种植大户，仅2006年就涌现魔芋种植30亩以上的大户58户，100亩以上的大户8户，种植大户年种植魔芋收入都在5万元以上，辐射带动了全县3万户农户种植魔芋。
二、组织会员中的科技人员开展课题研究，解决产业发展中的技术难题
魔芋生产中的难题是病害，既是种植精选的瓶颈，又是整个产业的瓶颈。几年来，魔芋研究所会员开展了《生物多样性防控魔芋软腐病》、《两年制垄作免耕》、《高垄栽培》、《有机魔芋种植关键技术研究》等课题研究，使魔芋病害的高发病率由35.4%下降到15%以下，每亩商品种为农民挽回因病害造成的损失600余元，生物多样性防病魔芋病害几年来累计推广20万余亩，为农民挽回损失1.2亿元。
三、申报“富源魔芋”证明商标，打响富源魔芋品牌
一是县协会通过近三年的努力，撰写了近二十万字的材料向国家工商局申报“富源魔芋”证明商标，已通过国家工商总局商标局登记，这是云南省继宣威火腿、文山三七之后为数不多的几个原产地保护商标，通过商标登记，极大的提高了富源魔芋的知名度和影响力，形成了一笔丰厚的无形资产。二是与中国魔芋协会合作，在富源成功地举办了全国第三届魔芋种植基地建设经验交流与经贸洽谈会，全国15个省市100多家企业500余名魔芋界专家和同行参加了这次会议，提高了富源、曲靖乃至云南魔芋在全国的知名度和影响力。三是接待了日本魔芋协会组织群马县农民到富源的参观考察，接待陕西、四川、重庆等5省市、省内丽江、文山、昆明、玉溪等7个州市和曲靖市内5县市到富源的参观学习。
四、做好技术服务，搞好示范试验，服务基地建设，促进农民增收
富源县魔芋协会认真履行工作职能，广大会员与县级科技单位一起，坚持农业稳县战略，依托全县大力发展“一乡一业、一村一品”和全力打造“富源魔芋”品牌的机遇，重抓魔芋生产基地建设，强抓技术服务，搞好试验示范，全力以赴为促进农民增收、农业增效服务。全县建设魔芋基地7万亩，基地建设被中国魔芋协会评定为全国14个种植基地重点县之一（云南仅富源和永善2个）。组织会员参加有机魔芋基地建设和无公害魔芋产地认定。竹园鲁都牧场和富村鲁纳苹果园2006亩有机魔芋基地通过日本有机联盟AFAS认证中心认证，4.25万亩魔芋基地通过省级无公害农产品产地认证。2006年建设魔芋基地77523亩左右，实现产值2.1亿元。首次超过烤烟产业（2亿元），全县农村人口魔芋收入326.9元，种植魔芋农户28028户，户均收入7528.19元，成为农民增收的重要的支柱产业。
五、今后工作打算
今后将继续在开展科普宣传活动和发展会员上加大工作力度，到2010年使富源魔芋协会拥有网络会员1000人以上，每个会员带动10户农户发展魔芋产业，辐射带动1万户芋农民增收致富，制作20平方米的科普知识宣传栏，建成科普培训室60平方米，每年开展1次学术交流活动，建立1000亩魔芋良种科技示范基地，1000亩商品芋科技示范基地，培育240户科技示范户，做好100组以上试验，组织培训80次，培训芋农4000人。同时进行《生物多样性防控魔芋病害》、《生物多样性保种》、《两年制垄作免耕栽培》、《高垄栽培》、《测土配方施肥》、《魔芋杂草调查与化学除草》、《魔芋标准化示范研究》、《杂交育种》、《魔芋覆盖栽培技术研究》等9个课题研究。通过协会开展的各项活动，促进魔芋产业持续健康发展。
2011年申报国家惠农项目先进单位之五---富源县竹园镇富足农民农特产品研究会来源
协会科普工作概况（2008-2010年）
富源县竹园镇富足农特产品研究会成立于2007年4月，在省、市、县科协和有关部门的关心支持和大力帮助下，在云南省农科院富源魔芋研究所科研人员的指导下，经过2008—2010年三年的努力，现有会员120人，会员覆盖本县6个乡镇和周边罗平县、宣威市2个县市10个乡镇29个村委会。协会以当地优势特色作物——魔芋为突破口，对会员开展从种子精选、分级、栽培模式，病害防治、种芋贮藏等技术培训和魔芋科技知识普及，聘请云南省农科院环境资源所植物病害专家赵国晶，云南农业大学园林园艺学院副教授彭磊，云南省农科院富源魔芋研究所研究员卢俊，农艺师董坤、高强武、焦亚、吴康7个专家为技术顾问对会员开展技术咨询。
2008年以来，协会建立了魔芋科研试验研究点，承担了县魔芋研究所的魔芋科研试验，从栽培模式，施肥规律，病害防治等方面每年开展科研试验30余组，三年承担并开展魔芋大田生产试验100余组。采取土地流转方式租用土地100余亩进行新技术试验、示范、推广应用，建设种子贮藏室3000余平方米，自产开发了种子贮藏架、种子贮藏管等种子贮藏已用于大田生产，为解决魔芋大田病害从源头控制找到了行之有效的途径。
协会还从品种入手，从湖北、重庆等引进花魔芋优良品种5个进行扩繁，与富源县老科协会合作开展杂交育种，通过2008-2010年三年的工作，为今后开展魔芋抚病育种做了大量基础性工作。
为了普及魔芋科技知识，协会从培训着手，系统培训会员魔芋科技知识，结合大田生产和现场教学，每月定期组织培训一次，三年来共培训会员6000人次，同时还承担了联合国粮农组织魔芋技术援助项目的培训任务，粮农组织官员托马斯和印度专家米斯纳参观了协会组织的规范性培训后，给予了高度赞扬，并称这一形式为农民田间学校。三年来，协会发放给会员的科普类读物1000册，每年聘请省、市、县的专家开展科普知识讲座。同时协会为了增强会员的凝聚力，解决会员的后顾之优，对会员子女考起大学分别给予经费1000-2000元的支助，累计支助会员子女9个，经费15000元。协会通过对会员的科技培训，使会员的家庭经济收入逐年提升， 2008年会员收入3948元，比全县农民人均收入3278元，增670元，增20.4%。2009年会员收入4689元，比全县农民人均收入3809元，增880元，增23.1%。2010年会员收入5367元，比全县农民人均收入4267元，增1100元，增25.8%。
辐射带动罗平老厂、宣威羊场及本县的营上、大河、中安、后所等周边地区农户2008年200户，2009年260户，2010年390户。协会每年举办示范样榜100亩以上，示范魔芋新技术两年制垄作免耕、高垄栽培、生物多样性防控魔芋软腐病、微生物肥在魔芋上的应用等多项新技术。为竹园镇乃至富源县的魔芋科技做了卓有成效的工作，每年接带县内外的魔芋科技人员和芋农参观考察上千人次，还接等了中国魔芋协会、日本魔芋协会，陕西、四川、重庆、贵州等省市的领导与科技人员的参观考察。
由于协会在科普惠农方面做了大量卓有成效的工作，于2010年5月被曲靖市科学技术协会表彰为十强农村专业技术协会，会长卢荣才于2008年被富源县委、政府表彰为科技工作先进工作者和多次被县委、政府表彰为农业产业结构调整先进个人。
协会科普工作规划（2011-2013年）
一、指导思想
深入贯彻落实科学发展观，以《全民科学素质行动计划纲要》为工作指南，以健全科技服务体系为动力，以促进农业增效，农民增收为目标，坚持用科技促进协会发展，提升协会自主创新能力、综合实力和服务能力，在各级科协的指导下，指导全镇的魔芋产业，重点推广新技术、新品种、新模式，加大魔芋种植的科技含量，以高质量、高效益来推动魔芋产业的持续发展。
二、规划目标
在魔芋种植加工大户中计划用三年时间普遍建立科普示范基地，协会初步形成服务网络体系，到2013年辐射带动科普示范基地4个，协会会员由原来的100户发展到200户，辐射带动周边农户500户，会员收入达到8000元，到“十二五”末，实现会员收入万元以上。年产魔芋1000吨。开展优质服务定期组织活动，每年要举办10次以上魔芋推荐会、洽谈会，达到年培训会员及芋农3000人次，协会全程提供优质技术指导，病虫害防治工作。
三、建设重点
1、健全以魔芋协会为主的科技服务体系，使示范基地和科普资源得到优化，将标准化生产魔芋作为发展目标，带动周边县及地区芋农走上标准化生产之路。
2、继续开展多形式，多渠道的科普知识宣传、培训活动，办好惠农服务站，图书室、科普宣传栏、发放科普图书、创建科普示范基地、培育科技示范户，做到“上好培训课，引好致富路，技能培训手把手，跟踪服务到地头”，提高芋农的综合素质和科技素养。
3、协助芋农抓好种芋的贮藏和运输，扶持为魔芋产销服务的农民经纪人，发挥他们门路广、信息通的优势，增强协会对芋农产前、产中、产后服务的功能，提高魔芋品质，打出自己的品牌。
4、逐年加强科普投入，特别是要抓好魔芋研究试验点的发展，把它建设成集标准化、科学化的科普示范基地。
5、继续推广魔芋两年制连作免耕、生物多样性防控魔芋软腐病、魔芋种芋贮藏等技术。
四、保障措施
1、创新协会发展模式。采取协会、科研院所基地、种植户联合参与的发展模式，整合社会资源，发挥多方作用，推进协会功能专业化、管理现代化，壮大协会的经济实力，增强协会的带动力。
2、走产学研一体化的路子，创新协会经营理念。积极与云南农业大学、云南省农业科学院开展合作，使双方在技术研究和生产发展中实现双赢，为协会的做大做强提供强大的科技支撑。
3、积极外引内联，邀请省市县魔芋专家、技术人员开展专题讲座，进行专题培训，提高会员的科学素质。每年培训10次以上，培训人数2000人以上。协会每年对种植户的现场指导、技术咨询等服务活动要达到2500人次。既使芋农学习了技术，又能提高芋农的经济收入。
4、加强组织领导发展协会的凝聚力，推进科普工作快速发展。为了使芋农专业户尽快走上专业化之路，协会组成由理事长任组长，为成员的科普工作领导小组。分工明确各负其责，完善各方面的功能，形成规范管理，科学栽植，技术服务周到，及时为芋农捕捉新信息，提供科学依据，为快速加大经济发展奠定基础，为全镇乃至全县的魔芋产业化发展提供强有力的技术保障和科技支撑。
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