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DIY厨房

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外场DIY厨房培训资料①DIY厨房认识:
②DIY厨房所经营的产品相关:③DIY厨房内置的器具及物料:④DIY厨房相关图的含义:⑤DIY厨房制作流程：⑥DIY厨房推销技巧：
DIY厨房认识：认识DIY的含义，DIY是英文DoItYourself的缩写，又译为自己动手做。
①我们的DIY厨房主要用于客人自己亲自动手做产品，②DIY厨房所经营的产品，主要是以一些简单的家常菜为主，另外还有几个比较有新意的菜品名称。
③DIY厨房里面的器具与物料跟普通家里的厨房几乎是一样的，因为我们要得就是打造一个完全家庭式的厨房。
④DIY厨房图的选择以及含义，可根据我们菜单上以及墙壁上挂的图片，展示DIY厨房所做的产品以及表达的含义是传递爱与美味，传递爱的意境。相关表达的有：父母、恋人、朋友、孩子、纪念日等。
⑤DIY厨房制作流程，当客人选择完菜品的时候，我们应该做的是把洗好的蔬菜，传递到客人面前，一般推荐客人自己动手切，因为是DIY，自己动手才有心意，客人选择的菜，我们一般都是有简单的制作流程和主要配料的。我们服务人员，只

需在跟前简单介绍就可以了，当然，这个要看客人是否需要了，要是遇到比较有厨房经验的顾客，顾客不需要我们在那里，我们就可以再外面服务好我们的外面的顾客。顾客在做好菜之后，我们要第一时间帮客人端到客人的餐桌上。快速打扫DIY厨房，便于迎接下一位顾客
DIY菜品制作流程：１、服务人员操作流程
第一步：由顾客选择相应的菜品，服务人员可根据顾客选择把本份菜品所需的原材料准备好。第二步：把准备好的原材料有厨房或者服务员清洗完成。第三步：把清洗好的原材料端至ＤＩＹ厨房，有顾客自己切。２、顾客ＤＩＹ操作流程。
第一步：把清洗好的原材料菜放置在粘板上切，可由本店人员给予帮助或者独自完成，第二步：把切好的原材料，按照菜单内制作流程制作。也可由本店人员在旁给予帮助第三步：把做好的菜品盛至器皿中，由服务员把菜品端至顾客餐位。３、ＤＩＹ菜品顾客注意事项：①、顾客在切菜的时候要注意安全。
②、顾客在自制ＤＩＹ的时候注意火源的安全③、顾客在自制ＤＩＹ的时候，切菜一定让顾客带上一次性手套，注意菜品卫生。
DIY菜品服务员注意事项①、所有半成品及原材料必须清洗干净。
②、顾客完成之后要抓紧时间打扫ＤＩＹ厨房，以迎接下一位顾客使用。
⑥客人拍照留念，我们的服务人员在客人自己动手做菜的过程中，我们用相机或者手机，根据顾客需求照出部分的制作过程，做完菜品的时候，菜品的照片一定要从不同方位照出不同角色的图片，以供客人选择，当客人只做完菜品以后，在品尝菜品的时候我们也要拍照留念。好纪念顾客一家人在品尝菜品的时候那种其乐融融的场面。中餐菜品点单介绍：
我们选择的是以菜品模型的一种新型点菜方式，没有菜单，顾客在点菜的时候，只需把自己需要的菜品搭配，放进我们准备好的

小碗里面即可，详细系列菜品有：
在顾客选择完搭配好的菜品之后，会选择不辣、微辣、特辣等几种方式，我们事先准备好的有辣椒的模型，不放代表不辣，一个代表微辣，两个代表特辣。这个一定要给顾客讲解清楚，以防不必要的麻烦。
价格问题，没有菜单，我们会把会所所经营的菜品价格事先制定好，顾客选择菜品的时候，基本上就是本会所所经营的那几种菜品。如果顾客点的菜品本店没有事先预设价格，可按照荤，素，荤素搭配的价格来定价。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7e3b704bfe4733687e21aa2c.html