文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
粽子
粽子
发布时间:2023-10-27 10:26:18 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
肉棕
A
、
5
斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米
2
、
3
个小时(期间挠
1
至
2
次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B
、
2
斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。
C
、
2
斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽
2cm
、
厚
1cm
、长
10-15cm
条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽
1
小匙、(麻油)香油
1
小匙等调料并用筷拌匀待用。
D
、把粽子叶放水里煮,水开
10
分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E
、把棉线剪若干条,每条长约
20cm
。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。
F
、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(
125
克)
米,用食指在米中间轻轻划一字,放入
1
、
2
匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉
条上,再填
123
克米盖住绿豆。
G
、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽
子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或
过松(进水),以轻扯不移动即可。
H
、
绑好后逐一放到锅里,
然后放入冷水满过粽子
1cm
左右,
点火
……
水开
15
分钟后把
锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上
1
小时即可。
红枣粽子
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别:枣子温水泡好去籽剪成豆大颗
粒,然后与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖
绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各
750
克,花生米
25
克,熟咸鸭蛋黄
5
个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花
生拌匀即成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状,
填入适量馅料,
包好后入锅加冷水浸没粽子,
煮沸
1
小时后,改文火煮
1
小时即可。
陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各
1000
克,牛肉、陈皮各
100
克,猪肉末
50
克,葱末、姜末、食
盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成
馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米
750
克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各
25
克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各
15
克,白砂糖
300
克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖
腌渍
24
小时,即成馅。包成五角方底粽,煮
50
分钟,离火焖
4
分钟即成。
咸香鸡肉粽
用料:
糯米
600
克、
鸡肉
800
克、
薯仔
400
克、
虾米
80
克、
蒜蓉
1
汤匙、
生抽半汤匙、
葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法:
(
1
)将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
(
2
)洗净糯米,浸水半小时。烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。
(
3
)用粽叶
2
张,折叠成漏状,放入炒香的糯米
1
汤匙,加入做法
1
中扮匀的馅料,
再加入
1
汤匙的糯米在上面。
(
4
)将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮
30
分钟,即可趁热食。如果是普通煲须煮
2
小时左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料:
(
1
)糯米
500
克、干香菇
1
朵、莲子
4
粒、虾米
10
克、绿豆仁
50
克、栗子
2
粒、干
荷叶
1
张、干竹叶
6
片、干碱草
2
条。
(
2
)咸蛋黄
1
粒、胡椒粉少许、芋头
30
克、排骨、肥肉约
100
克;五香粉、葱油、
味精盐少许。
做法:
(
1
)将用料
1
中的材料泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡
2
个半小时以上,然后用
胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。
(
2
)将肥肉切块用五香粉腌味约
30
分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌
过备用。
(
3
)将荷叶对撕,粗面朝下,铺上
3
片竹叶,放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、
虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米,将另外
3
片竹
叶盖上。
(
4
)将荷叶左右两侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。
5
、用水煮粽子四小时即可上桌。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2f2bd76648d7c1c708a1454a.html
《粽子.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
正在进行安全检测...
2024-04-28
相关推荐
1
华师版七年级下册数学教案
2
《社戏》教学设计完美版
3
看透爱情的伤感绝望句子短句
4
2020建筑企业分公司年终工作总结
5
图书馆数字化建设总结
6
当外地朋友来郴州,我们可以盛情款待他们!
7
如何建立创业阶段的信任关系
8
输入语句、输出语句和赋值语句_3
9
我最喜欢的老师范文
10
《哈利波特与混血王子》续写_初二作文
推荐内容
昆明市人民政府关于加快建设社区生鲜直销菜市场(生鲜超市)的实施意见
正在进行安全检测...
烘烦学校高二化学上学期第二次月考试卷 理(含解析)
六种好男人 能带给女人一生幸福
请叫我女王
2020年春节联欢晚会主持稿词5篇范本(4)
南非前总统曼德拉
正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
一年级数学下册2位置熟悉左和右教案1新版西师大版