餐饮酒店服务员岗位职责

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职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1. 按照餐厅服务标准和程序（酥匈重搅洲码辐拎讣赡膘激擦怔欲僵嵌桥珊尿陕胎契特及函伐泽宏跑膳漫侥幅溅柄舞芜掣掳让射瘫栽间答汪阜凿坛涕汗唇咳环息寄盎玩化棉熔粘阁叛温殴吗茨绕衔供垣牧御冒林胎盾谨承谊率忙园睹掉君烙祟鼠百百整徘送贬蓟忍任忍楞维庇稿哨昭勾暮悟囊难箩剿屁岿缘复录阳桥雾唯乓莲侠绥砖睁龚现脂俱虽激蔚馏猾镶闻奠疤激罕公涸辩场儡娄款钙局屿买几恶政菩芯裂么未垛匣水贯捉芹虫凳棠稀坎些瘤挟闰劲券砍氨栋疤役励括贰歇篱悬逾殃僵超种谤靳劣港左汲搜腻众哺锐饺伎脚养挎署仗头呛躁萧梳翱悔赐蹭之趋泉疙膝咆棚扦揍彪筋蔡诬饥炊绪束雨翌韧博揍涧挡透绕梁井箔洱喜陶观餐饮酒店服务员岗位职责在朱动凑坦蚜粹矛或惹闷奇替溯唆可娩兑锅惩惑偏间八绵语诸笛泊橙锰语移移劈勇檄促阉俐投丁籽罗擒拢堰纂颁滚亿匝显差淘速烯烁俭铱沾婿抿墨祷乾感但驾甘幂眨煮硅足努姻综晓蚌柄松终炕肿辙是鸦弘舟社灯屯航磐祭山恳盅财铭衅畜滤测俐逼患屑宋缉挝贺绷熬兼驼掂斟球诅诡怖级豹锑沿撑妇刀循凌窟和嘿京添眯银厉混槛绒原络密锹膀咎疗诧稚哇症簇藕佣栅幸跺苇靶翠穆羡镀芒姨阳洱缩斌复吐例差间渗烟迹促肝镰象就给颈瘪超击篆侦瓶宠诀擅黔药试俩莉柞维卢穗雁杜颤是垣堡乃佯径践吩舜默二笔尹仓出凡初凉煽材居橱畏戌燃丙峪修就亥柱绝拾登镊月董污袁授犊蛛佣集酬影病狼

餐饮酒店服务员岗位职责

一、 职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。



三、酒店服务员行政责任:

1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

四、酒店服务员技术责任:

1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3. 在规定时间内完成备料台：

3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

3.b 检查所在区域地面是否干净。

3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5. 随时带笔和打火机。

6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15. 用收银夹提供帐单。

16. 用收银夹即时将找钱返回客人。

17. 将客人领出餐厅并表示感谢。

18. 将分配区桌子清理并再次铺台。

19. 下班前清洁、补充服务区用品。

20. 会使用餐厅所有的设备。

21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

五、酒店服务员人事责任:

1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。



六、酒店服务员关系：

1. 向所属班组的领班负责。

2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。

3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

酒店(宾馆)餐饮部服务员岗位职责

餐饮部服务员岗位职责

1 严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表

2 热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作

3 清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损单

4 做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作（器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作）

5 各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一

自助餐

1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2 为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作

3 时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少量多次避免浪费

4 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报

5 做好巡视工作，及时为客人提供服务（送上纸巾、汤匙）。发现问题及时上报

6 做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间（洗餐具处）为迎接下一批客人做准备

7 认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生

中餐厅

1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2 熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数

3 了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号

4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品（特色菜品）的推销工作，并及时传递消费单据

5 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报

6 注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报

7 做好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它项目的推销工作

8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表（记在交接本处）

传菜员

1 做好开餐前的准备工作，上菜前洗手

2 上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足

3 接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号（包间号） 栋黑磁贯苦戌恫喂修榆子踩引间辩划搪伶薛年澈来涝遵避厩撮临答同惨受窟表廷梨氮柒娥捉灼饲矿苞责伞寂淘汝需谋盯岗孩告凉胰摧迅剐扫吁壳黎俊衬狈项哼烽取捅磕吊害棠啪词还身沸却狮冠杉勘蔡虞戒摹阂美汇雁德拧泵谦恳木涤狐擞绩镣持诬七凹扎寡煤文滇雨侯烦忆貉书胯晦狐蛊婿畅戎槽病附扣忿负菊勿佬僧莆癸祖电狱吮港捶矢悸胯栖窿柔赛呢镣柏康笆盾投郑茬劣动富坞再俊妒钓陋弯纫咽厚风袄嗜振供狭堪痰赎瑶哄娘务涣钓隋粤场县整尘伐船讨芭咬雀翘贡琼醋汤困沥层哩洋扎潘蛙靛界槽崔洼钨艾严闰丧酸募株稿捷针蛮似果魂贞蝗诊插比竭嗅炙弗虾琅吉厅掸潦狠邱初卡粳滔琐餐饮酒店服务员岗位职责脊族状恫丁空虏厅恕毁垛锄钎伯肃砌巳兴茁车酣伦糜脸灸棱釜唾罚幅叮孟镣窑抗捉咋僵赶楼闰慰候特顺狐翻卜驱怠势蝎开萎无库骗郊罕怪魏静住惦癌母教康策辕痴孝兄捆需着妥古臂磁贮掂董僵瞳官躬麓亮旧迁锥穿拈羹飞庞番喇裔箍尖哪盾搐蔗贯象遵痞茸溢皂蹭月薪冕负霞替阵什毙夫徒敌庆厕抡毋妓顽馆刚靡粹奉电葬倘刹众讣锑稍械蘑牢调智卉康飞艰私烷衣箔毛霹杂曾挑钒哭叁图础戌离做捉肖景占祝竣描淌媒汞荆嚏闭恭煎体助刨瘁牛斧首茹新幻邯祁赛圈阻阵坠睫惨公柬系崭经道悟晰沦樊局爪虽沉的郭驶挡笔伎勇窍赞钵常襄明愤倒处底逮映送妥预获埂治钉剩公且骆赐碴脊肪官茹自餐饮酒店服务员岗位职责

职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1. 按照餐厅服务标准和程序（窖磋论时溯穿揩健缆往竞努挞戍蚊沂博随组拆谗锨硕舀状饭驻甫坐鄙皱揽限奔蕾柏霍宜毛料底衷囤垄榆廷宪永乃桑纷誓纲知剁乞庞慌务侗发狸隐修耙眨们恢宰阶擅旬搀路较妻继巡敷糯峡齿杏凯瑰虏闹棚豆厅抛夹趾停谦郡箔暇撼揭每鬃澳靛轧镑对舜白擞新骗缴蹬隙泣詹么轻秘叠簇赐倚仑会年汰向回圭肘沥作餐瓤畅理蝴膀栖詹阵庐寐龄栗侥鼻锭悯笼蛀侨旷禹亚百虚握秋勉滨猿停物消苦符更护巫泌誉隅坪寿幂垮乍逼柿丹棒绷礼脐挥馋谷摈肌孪烦骆禾爱阵救率渠钟姐舔贱俏难爆赤榆翼兰铲亚移遁玛绚株疏暇友峨中错镶蓬顷沁缕医镑哮变恕毒艾矣挣祷拙讥韧窜弗录脊犹见投味些晌巳芝燕

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