排骨粥要搭配什么好吃？

发布时间：2020-05-04 01:39:44 来源：文档文库

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排骨粥要搭配什么好吃？

　　平时人们经常在家里面熬出来吃，很多食材都可以熬成粥来吃，今天介绍的是排骨粥，制作排骨粥的主要食材是大米和排骨，另外可以加入花生米，甚至可以加入一些蔬菜，做出来的粥色香味俱全，尤其具有很好的补钙功效，那么排骨粥应该如何搭配才好吃呢？
　　排骨粥要搭配什么好吃？
　　1、排骨先焯水去一下血水。
　　2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。
　　3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。
　　4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
　　5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。
　　排骨粥：
　　材料
　　猪小排1-1.5lbs（切成小块）
　　炸豆腐（或者白豆腐硬）3块
　　鱿鱼丝1/4杯
　　蚝干/淡菜干1把（大约20只）
　　干贝4-5只（optional）
　　白米（泰国香米）1杯
　　青葱/葱酥点缀用
　　调味：
　　黑酱油/酱油膏/老抽1tsp
　　盐1/2tsp（或根据口味增减）
　　胡椒粉适量
　　做法
　　鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。
　　把豆腐切成大约1cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
　　然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
　　然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。