新加坡美食攻略大全集,太强悍
发布时间：2021-04-21 来源：文档文库
小
中
大
字号：
新加坡美食攻略大全集，太强悍
新加坡是一个美食天堂。 多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。 来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火 热碰撞、各显所长。 “吃”本就是新加坡人的一大乐趣。于是，美食成了新加坡的另 一形象代言。 越来越多的各国游客一来到新加坡就一头扎入美食的海洋， 乐此不疲。 无论是休闲游客，还是商务客人，他们的 “非常新加坡 ”之旅也是一种奇妙的味蕾之 旅。
炒粿条 (Char Kway Teow 这种扁平米粉制成的面条小吃拥有一个充满活力的发展历程。最初，炒粿条通常由 渔民或农民在夜间售卖，以此增加收入，他们用剩饭菜来加工这道小吃，因此炒粿 条的制法有许多种。
炒粿条是将扁平的米粉面条(类似意大利面与生抽及老抽、虾酱( belachan 、 罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中，米粉面条 是以猪油进行炒制，因此独具一种鲜香的美味。
近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的 油。不仅使整道菜更加健康，蔬菜与豆芽也让其更具鲜美与松脆，为这道旧时光的 好菜添加了更多魅力。锵锵作响的炒镬与香喷喷的热气阵阵传来，让这道菜拥有了 从视觉、嗅觉到听觉的全方位美感，让您在大快朵颐之前就已深深地陶醉其中！ 新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊，如 麦士威路熟食中心( Maxwell Road Hawker Centre 等，它也是 Princess Terrace Caf é的招牌名菜。选择鲜蛤或是
虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条， 尽情享受这道丰盛的美味吧。 如果您将前往 Zouk 酒吧享受夜生活，不妨先去附近的 锡安路熟食中心( Zion Road Hawker Centre (无需寻找店标，大排长龙的顾客就是最好的地标，到一家极受欢迎的摊档去享 受一顿美味的炒粿条吧。
辣椒螃蟹 想吃到正宗道地的辣椒螃蟹，选择还真不少，单是东海岸公园海滩的东海岸海鲜中 心，就集中了三家老字号海鲜餐馆， 包括无招牌海鲜餐馆
(No Signboard Seafood Restaurant 、珍宝海鲜楼 (Jumbo Seafood 和长堤海鲜楼 (Long Beach Seafood 。您也可到登布西山 (Dempsey Road 的长堤海鲜楼、 浮尔顿一号 (One Fullerton 的棕榈滩海鲜坊 (Palm Beach Seafood 以及圣淘沙名胜世界内的新
加坡海鲜共和 (Singapore Seafood Republic 品尝辣椒螃蟹。
辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁，鲜红香辣中带着微甜的可口 滋味，令您胃口大开，食指大动。这色香味俱全的浓稠酱汁秘方何在？先以蒜蓉和 米醋将酱汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，使酱汁浓
稠中带
着松软口感。难以抗拒酱汁的诱惑吗？您大可加点馒头，最好还是炸得外脆 内软的黄金馒头，和着香辣浓稠的酱汁一并入口，当真是余味无穷。烹制辣椒螃蟹 通常选用鲜活泥蟹，但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜迷，那么这道菜肴 肯定正中您下怀，非尝不可！ 除了以辣椒烹制螃蟹外，近年来，黑胡椒螃蟹也大行其道。例如如切区
（Joo Chiat
Road） 就有一家名叫永成餐室 （Eng Seng Restaurant） 的咖啡店，它的香辣黑胡
椒螃蟹虏获了许多食客的芳心。 南洋咖啡店可不是西式咖啡馆， 大多是小型小吃馆， 内设三几熟食小吃摊档，在新加坡随处可见。 印度煎饼 （Roti Prata）
印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成， 是新加坡全民皆爱的食品。 “Roti 意为面包， “prata则”是扁平的意思，尽管它有着一个面包类的名字，但其实更接近 于煎饼，轻甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。
虽然印度煎饼通常搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了无数种搭配吃法，如榴莲、 冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等， 如果您是一名美食爱好者， 不妨一一尝试一下。 此外，如果您看到人们将煎饼（ prata ，当地人的俗称）撒上糖直接食用，也绝对不 要惊奇， 这样可以引出煎饼原本的自然香味。 煎饼的制作过程也让人惊叹不已。 煎 饼师傅手指与手掌灵活地捏打翻甩，将面团抛至空中，随后用力地拍击面团，直至 其变得轻柔粘稠。 享用这道神奇的美食时， 您完全不需要刀叉筷子的帮助， 只需用 手指将煎饼蘸好够味的咖喱酱（通常是羊肉或鱼肉基料）便可。只有这样，您才能 够完全理解那句著名的广告词 ——“ Finger licking good！”（好吃到舔手指）。 在许多煎饼摊位中，您还将发现各家煎饼质感不尽相同，有的柔软，有的酥脆，大 多数口感都较为中和。喜欢吃蛋的游客还可试试鸡蛋煎饼，这种夹心带咸味的煎饼 也极受当地人喜爱。印度煎饼在新加坡几乎是无处不在，在您下榻的酒店不远，您 就一定能够找到售卖印度煎饼的小摊。您只需问问礼宾人员，他们将非常乐意地为 您指明方向，每一位新加坡当地人都以了解城中美食攻略而自豪。
海南鸡饭 海南鸡饭，顾名思义，由早期中国海南省南来的移民所引入的桌上菜演变而来。它 的做法其实很简单：鲜嫩多汁的白斩鸡，用鸡汤烹煮成的香米饭（加入几片香兰叶
