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蓬莱市如何打造独具特色的葡萄酒文化

发布时间：2023-01-19 14:35:46 来源：文档文库

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龙源期刊网http://www.qikan.com.cn蓬莱市如何打造独具特色的葡萄酒文化作者：张克坚来源：《文化产业》2014年第02期摘要：葡萄酒是讲究文化底蕴的。蓬莱葡萄酒产业虽然发展迅猛，但葡萄酒文化却发展滞后，深度挖掘蓬莱葡萄酒文化内涵，加强与神仙文化、胶东文化、原产地文化等地域文化的融合，对于提升葡萄酒产业发展水平和城市品牌形象具有重要意义。关键词：独具特色；葡萄酒文化中图分类号：F327文献标识码：A文章编号：1674-3520（2014）-02-00151-01蓬莱是中国葡萄酒的重要产区，蓬莱已发展优质葡萄酒基地16.8万亩，葡萄酒企业70多家，葡萄酒年产量达到14万多吨，蓬莱已成为“中国最具竞争力产业之都”和“中国葡萄酒名城”。迫切需要进行深入的研究挖掘，形成蓬莱特色的葡萄酒文化，发展壮大蓬莱的葡萄酒文化产业，提升葡萄酒产业的发展水平和城市的品牌形象。一、注重文化融合，挖掘神仙酒文化酒文化以道家哲学为源头，追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒文化的精髓所在。蓬莱为道教圣地，全真教的发源地，因此，完全可以将道教文化与葡萄酒文化融合起来，打造蓬莱独具特色的神仙酒文化。一是弘扬民间神话传说，融入葡萄酒酒礼酒俗精华，再加入现代元素，打造“葡萄酒道”，并打造一套完整、系统的民间葡萄酒风俗、以酒为媒的“酒道”表演节目。二是设立葡萄酒业发展专项基金，用于葡萄酒业技术改造、创名片和酒文化挖掘、宣传及打造；三是强化神仙酒文化研究、宣传及推广工作。建议组建神仙酒文化研究会，围绕“神仙酒文化的研究与开发”，鼓励专家学者和爱好者对蓬莱神仙文化和酒文化资源进行系统研究，打造一批与神仙文化、酒文化有关的文化产品。二、注重产业融合，打造葡萄酒旅游文化首先，将葡萄酒旅游纳入旅行社。可由主管部门指导成立葡萄酒旅游协会，在葡萄酒旅游规划的落实、市场营销推广、旅游项目研究开发、人员培训交流等方面展开合作，并积极引导旅行社参与。酒庄要与旅行社沟通，争取将葡萄酒旅游产品纳入旅行社的主推线路中，同时酒庄要组织旅行社代表对葡萄酒旅游产品进行深度体验，并不断对产品进行完善。其次，在丰富葡萄酒旅游产品上，可把游客的仙境游、海洋极地世界游、八仙渡口游、三仙山游等与蓬莱的酒庄、酒堡游和18公里葡萄长廊游结合起来，形成蓬莱之旅的一体化打包游。在18公里长廊设置葡萄酒品鉴凉亭（凉亭里应有诗画配合）和推介产品展厅，设置主题
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn雕塑、葡萄观光平台及生态停车场等，在每个景点再设置专门导购小姐，引导游客并为之介绍各个景点的特色和葡萄酒特色。同时，还可植入民风民俗元素，开发婚庆旅游市场，并办好节会，以节造势，打造葡萄酒节会品牌。再次，还可全面规划建设几个特色鲜明的葡萄酒小镇，分别为开放式的度假小镇，包括葡萄酒博物馆、风情酒吧街、商业街、葡萄酒主题酒店、温泉酒庄等，形成浓厚、高雅、温馨的葡萄酒文化，吸引世界各地的游客。三、注重产地宣传，推广原产区酒文化百年来法国香槟酒、干邑酒之所以久负盛名，长盛不衰，主要得益于原产地保护制度。原产地制度主要有三个要素构成，即独特的自然地理条件、独特的加工制作方法和独特的法律制度安排。蓬莱地处胶东半岛最北端，濒临渤海与黄海，气候属暖温带季风型大陆性气候，葡萄成长期相对较长，光照时间比较足，酿出的葡萄酒具有果香浓郁、口感细腻、醇和自然等特点。2010年，“蓬莱葡萄”获国家工商总局批准，成为地理标志证明商标。具备原产地商标，我们还有三个方面需要努力完善。其一，明确规定葡萄酒加工制作方法；即在葡萄品种、种植行距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺等方法也进行界定，为高品质葡萄酒打下坚实基础；其二，完善相关法律法规，用法律的形式将种植环节规定下来。这两个方面是打造原产区口牌的前提和基础。其三，整体打包，强力营销。将蓬莱所有葡萄酒企业聚集起来，形成集体优势，打造产区整体品牌。比如仍然通过各大报纸进行专版报道，通过全国各地糖酒会《葡萄酒特刊》等进行整体产区广告宣传，在各机场及高速跨桥上制作蓬莱产区产业形象宣传的路桥广告等，实现跨区域广泛围传播。四、创新营销手段，强力宣传品牌文化一是精英化葡萄酒文化强力出击。消费者花几千元甚至更多的钱买一瓶优质葡萄酒，所需要的绝不仅仅是产品上的物质享受，更多的是精神上的享受。这就要求葡萄酒必须融入有价值的精神文化，产品的形态可以是制造商代工生产，但真正贩卖的却是基于品牌文化的精神体验。因此，蓬莱蓬莱酒可以以产区为基础，选取各企业有特色的高档酒，打造一个精英化葡萄酒文化系列。营销策略一：借助国内或国际重要赛事，无论是体育还是艺术，将精英化系列葡萄酒品牌强力打入，使蓬莱产区高档葡萄酒品牌首先崭露头角。营销策略二：借助各省市主要电视台的平台，赞助收视率高的主打节目，比如中央电视台的星光大道，湖南卫视的快乐大本营、天天向上，江苏卫视的非诚勿扰、上海卫视中国梦想秀等，使消费者日渐熟悉蓬莱葡萄酒。
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn营销策略三：在全国主要城市开直营精品葡萄酒体验店，提供轻松的体验氛围，摒弃以前那种强硬的侵入性推销介绍，正确的引导不熟悉蓬莱产区葡萄酒的客人了解蓬莱葡萄酒，客人在这里体验和评估蓬莱葡萄酒，并感受蓬莱葡萄酒中蕴藏着的深厚传统文化。二是大众化葡萄酒文化抢战市场。与可乐、牛奶、果汁等饮料相比，葡萄酒具有更丰富的文化性、知识性、趣味性和鉴赏性内涵，其市场潜力、持久度和稳定性也很大。因此，大众化葡萄酒抢战市场势在必行。策略一：制作葡萄酒文化宣传广告，包括蓬莱葡萄酒特色、葡萄酒饮用及佐餐知识、葡萄酒的作用价值等，在中央电视台、各省电视台等强力宣传，以此来扩大蓬莱产区品牌葡萄酒的宣传效应。策略二：进攻各省市主要超市，可从点到面全面铺开，给普通消费者以视觉冲击，只要消费者想买，就能买到符合自己意志的、价格合适、口味独特的葡萄酒。三是本土化葡萄酒文化彰显特色。民族的，才是世界的。在西方，消费者比较注重酒品本身的风格特点和饮用过程中的视觉、嗅觉、味觉等个性化的内在感受，而中华酒文化则讲究形式、寓意、礼仪、功能。如果我们无视差异照搬西方红酒文化形式，这不仅是强迫消费者，也是在限制中国葡萄酒市场的推广。因此，蓬莱产区葡萄酒应融合本土文化，彰显民族特色。要从我国的民族文化入手，深刻理解因历史积淀而形成的传统文化心理和不同时期、不同地区、不同消费群体和消费欲望。如在酒标方面，各企业可运用具有中国特色的色彩和图腾打造葡萄酒图标，如红色、金色以及龙凤、八仙、蓬莱阁的图腾；水墨是中国特有的作画方法，也可以用水墨画做酒标，使葡萄酒具有文化上的感染力，实现真正意义上的酒灵魂、酒文化的延伸。

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