健康养生概论

醫學保健講座 必修 2 學分

健康與養生的認知

授課老師：林宗輝

一、何謂健康?健康是什麼?健康的定義為何?

世界衛生組織對健康的定義

WHO definition of Health

WHO：World Health Organization 世界衛生組織

世界衛生組織憲章（WHO）

Constitution of the World Health Organization

↓ 1946, 6/19-22, International Health Conference, New York

↓ 1946, 7/22, signed 簽署日期

↓ 1948, 4/7 entered into force 生效日期

Preamble to the Constitution of the World Health Organization as adopted by the

International Health Conference, New York, 19-22 June, 1946; signed on 22 July

1946 by the representatives of 61 States (Official Records of the World Health

Organization, no. 2, p. 100) and entered into force on 7 April 1948.

The Definition has not been amended since 1948.

Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not

merely the absence of disease or infirmity.

健康是身體、精神與社會的全部的美滿狀態，不僅是免病或殘弱。

例子：SARA 事件

二、BMI 數值(身體質量指數)

ＢＭＩ(Body Mass Index)數值：就是你的身體質量指數，只要將你的體重及身高套

入下列的公式即可得知。

體重(公斤)

ＢＭＩ＝-------------------------------------------------------

身高(公尺)╳身高(公尺)

例子：有一中年男子，身高 168 公分，重 70 公斤，他的 BMI 指數計算如下：

70 公斤除以(1.68 公尺╳1.68 公尺)＝24.8

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三、養生(中國養生術)

“養生之術”即是”追求長生不老之術”。而長生是研究怎樣保養人們的身體，

進而達到健康長壽的一門學問。中國自古即追求長生不老、講求養生之術，即是

追求健康長壽，這也是大家所嚮往。

老子有云：「是謂深根固柢，長生久視之道。」這是中國最早文獻記載有關養生

之語”長生”。 (柢，音讀ㄉ一ˇ，樹木的根。)

中國歷代有關養生長生之術：

老子<老子>：「是謂深根固柢，長生久視之道」。這是我國歷史文獻中最早出

現有關「長生」的二字。

孔子<論語˙鄉黨篇>：「食不厭精，膾不厭細。食饐而堨，魚餒而肉敗，不食。」

「沽酒市脯不食。不撒姜食，不多食。」以及「食不語，寢不言。」等，這是我國有關飲

食養生的最早文獻記載。

莊子是先秦著名的養生學家。

<莊子˙養生主第三>中，莊子以庖丁解牛為喩，主張養生要「依乎天理」，「以無

厚(刀刃)入有間，恢恢乎其于游刃必有餘地矣」

氣功養生：<莊子>外篇<刻意第十五>：「吹”口句，ㄏㄡ”呼吸，吐故納新，熊

經鳥伸，為壽而已矣。」莊子對氣功、呼吸、吐納做了論述。

行氣玉佩銘：戰國時代初期刻在玉佩上的一篇有關氣功的銘文。

銘文內容：「行氣，深則蓄，蓄則伸，伸則下，下則定，定則固，固則萌，萌則

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長，長則退，退則天。天几舂在上，地几舂在下。順則生，逆則死。」

先秦<黃帝內經>：黃帝內經是我國史上第一部偉大的醫學巨著，也是一部精

采養生著述。書中十分重視天人合一的養生方法，指出人與天地相對應，養生者

必須「順四時而適寒暑」、「安居處」、並提出「法于陰陽，和于術數」、「春夏養陽，秋

冬養陰」等一系列的養生原則。並主張從適勞逸、慎飲食等方面來養形，更重視七

情、靜思慮等方面來養神。

<上古天真論>云：「夫上古怪人之教下也，皆謂之虛邪賊風，避之有時，恬淡

虛無，真氣從之，精神內守，病安從來?是以志閒而少欲，心安而不惧，形勞而不

倦，氣從以順，各從其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其

民故曰朴。是以嗜欲不能勞其耳，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖不惧于物，故合

于道。所以能年皆度百歲而動作不衰者，以其德全而不危也。」重要的是，除了形

神內外多方面的調養，還抉出了「德全不危」的要妙，從而為後人養生修德，并頭

齊進的養生方法，提供了早期的理論基礎依據。

秦始皇：派徐福尋求仙丹。

方士徐福爲迎合秦始皇長生不死，以享人間極樂的願望，上書秦始皇說，海

上有蓬萊、方丈、瀛州三座神山，請求秦始皇派給他童男童女幾千人去那裡求取

長生不老之仙藥。秦始皇準了他的上書，讓他(徐福)帶著幾千名童男童女，出海

尋找仙藥，結果一去不返。

漢武帝：煉丹術萌芽。

東漢末年，煉丹術到了新興的道教手中，發展的快速。但燒煉丹藥的原料多

半來自丹砂、硫磺等毒性很強的石藥，所以服後非但不能長生，還對健康帶來嚴

重的不良影響。但從實質上說，習煉丹的過程，就是氣功養生。

西漢：淮南王劉安的「淮南子」，闡述劉安的養生經驗，以養德為大旨，以老莊

為指歸。書中<原道訓>指出，養生的大要在於德、靜、虛、平、粹等 ”五至”：「故心

不 樂，德之至也;通而不變，靜之至也;嗜欲不載，虛之至也;無所好憎，平之至也;不

與物散(亂)，粹之至也。此五至者，通於神明。」「五至」的目的，在於「以中制外」，

即是用內在的理性來控制外來了誘惑。

東漢：王充的「論衡」。王充為東漢前期著名的思想家。

<論衡˙自紀篇>記述自己養生經驗：「養氣自守，適時則酒。閉目塞聦，愛精自

保。」然後再適當地服以藥物導引，認為這樣「庶冀性命可延，斯需不老」

漢末：華佗的「養性之術」及「服藥養生」。

1.養性之術：創立「五禽戲」。

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華佗以莊子「熊經鳥伸」的法則加以光大，創立了千古不磨的動形養生之

術「五禽戲」，並傳授給弟子吳普：「古之先者，為導引之事，熊經鴟顾，引挽腰體，

動諸關節，以求難老。吾有一術，名五禽之戲，一曰虎、二曰鹿、三曰熊、四曰猿、

五曰鳥，亦以除疾，并利蹄足，以當導引。」為何做五禽戲以求”難老”，蓋<呂氏春

秋>有云：「流水不腐，戶樞不蠹。」之理也。

2.服藥養生：漆葉青粘散。

華佗傳授弟子樊阿一個除病又兼有養生作用的方劑「漆葉青粘散」。此方

為：「漆葉屑一升，青粘屑十四兩。如有增減，都以這一比例為準。」作用：「服去三

虫，利五臟，輕體，使人頭不白。」

三國魏晉南北朝：道家的養生長生之術。

著名的養生家有：稽康、葛洪、顏之推、陶弘景(以上為四大家)、晉魏夫人、張

湛。

稽康，為三國著名的詩人和音樂家，生平喜好老莊導氣養生之述，著有<養生

論>一篇。

葛洪，為晉代人，著有<抱朴子>，書中內篇涉及的養生方法，多從服食金丹，

胎息導引，衣食寢處，情志勞逸等方面著眼，雖然採 百家之長，但主體上體現

的卻是道家之言。

顏之推，為北齊人，著有<顏氏家訓>，書中<養生>一篇為顏之推的養生思想。

主張從愛養神明，調 氣息，慎節起臥，均適寒喧，禁忌食飲，將餌藥物等多個方

面對身體進行調攝。

陶弘景，為南朝人，是道家養生家，著有<養性延命錄>，書中博採廣收諸家

養生經驗，既主張閑心寡欲以養神，又主張導引吐納以養形，此外對於飲食、房

事等方面也多所述及。在房事上，他主張晚婚節欲，認為早婚用精過度，常易導

致血氣不足，贏瘦短氣，腰腳疼痛，四肢拘急攣縮等疾病發生。

晉魏夫人所撰<黃庭經>，介紹道家內丹功夫，向有經典著作之稱，然而由於

語多隱晦，理解不易。

張湛所撰<養生集要>，原書久佚，但其中一些有關衣著、飲食、漱口、沐浴、

導引、房中等養生方法，卻或多或少地被保存在日本的<醫心方>中。

隋唐時期，除了道家養生術外，又引進了佛家的禪定、天竺(印度)按摩等法，

這一時期主要養生學著述，主要有隋代巢元方的<諸病源候論>和唐代孫思邈的<

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千金要方>、<千金翼方>等書。

孫思邈視我國唐代偉大的醫學家和養生學家。

<千金要方>卷二十七，是論述「養性」的專卷。卷中有<養生序>、<道林養性

>、<居處>、<按摩法>、<調氣>、<服食>、<黃帝雜忌>、<房中補益>等篇。

<千金翼方>是論述「養生」的，主要有養性、辟谷、退居、補益等四卷。卷中所

載，大多平易可行，切合實際，正如所述那樣：「行住坐臥，言談語笑，寢食造次之

間，能行不妄失者，則可延年益壽矣。」

宋金元時期，我國養生術受儒、釋、道、醫彼此影響而融合，著述迭出，形呈

一個百花爭艷的局面。

宋：<太平御覽>是宋代一部大型的官修類書，其中「道」部和<方術>部，輯錄

了大量宋以前有關養生的論述，資料極為豐富。

<太平經惠方>為宋代醫官王懷隱等編著，其中有關養生的論述，重點在藥餌

及食療上。

其他如：宋徽宗時官篡的<經濟總錄>二百卷，其書涉及道生的論述，好比金

花遍地，隨處可見。私人著作司議郎蒲虞貫的<保生要錄>。陳直的養老專書<奉

親養老新書>。南宋周守忠<養生要覽>、姜蛻<養生月錄>、書行規<保生月錄>等

相繼問世，其時天人合一的養生觀，也由<黃帝內經>所倡導的四時養生法，發展

到了十二個月按月養生的做法。

元代的養生著作有鄒衍<壽親養老新書>、邱處機<攝生消息論>、<大丹直指

>、李鵬飛<三元延壽參贊書>、王珪<泰定養生主論>等。

<奉親養老新書>傳至元朝，經過鄒衍補訂增加後三卷，與原來的一卷加起來，

共四卷，並改名為<壽親養老新書>。

李鵬飛<三元延壽參贊書>，是一部有關道家長生術的專書。道家以為人有天

元(與精氣有關)、地元(與起居有關)、人元(與飲食有關)三元。三元壽命，各六十

年。如果調適得當，就可延壽;調適不慎，則能減壽。由於此書提倡延壽之法，根本

的著眼點在「三元」上，因此就取這一書名。

王珪<泰定養生主論>對於婚姻、孕育、嬰幼、童壯、衰老等人生各種不同生

理階段的養生宜忌，都有所論及。

明清時期，由於歷代養生經驗的廣泛累積，多以匯集前人養生法則，從新篡

輯為主。

明代著名的養生家如下：

高濓<遵生八籤>，匯編萬歷以前養生成就，分為清修妙論、四時調攝、起居

安樂、延年却病，燕閑清賞、飲撰服食、靈秘丹藥、坐外遐舉等八個類別。其書中

的特色在於把培養德行作為養生第一要義的同時，又對鑑賞書畫，詮評花木盆景，

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以及「節嗜欲、慎起居、遠 福、得安樂」從而在很大的程度上擴展了養生的實際

領域。

龍遵叙<食色紳言>，是一部專門討論飲食、色欲和養生關係的養生專著。

龔廷賢<壽世保元>，收集宮廷醫籍有關養生內容而成，對於老人調養有很大

的借鑒意義。

胡文煥<類修要訣>，廣收前人養生詩歌、格言，如：「笑一笑，少一少;惱一惱，

老一老;斗一斗，瘦一瘦」等，也別具一格。

其他還有如：冷謙<修齡要旨>、萬全<養生四要>、王文祿<醫先>等。

清朝著名的養生家有尤乘<勿藥須知>、汪昂<勿藥元銓>、曹庭棟<老老恒言

>等。其中<老老恒言>是一本隨筆式的著錄，書中所載，淺顯易行，切於日用。書

中<晨興篇>介紹老人曬陽的好處和注意事項：「清晨略進飲食後，如值日晴風定，

就南窗下，背日光而坐，列子所謂負日之暄(背對陽光接受溫暖)也。脊梁得有微

暖，能使遍體和暢。日為太陽之精，其光壯人陽氣，極為補益。過午陰氣漸長，日

光減緩，久坐非宜。」就是很切實際易行的一種。

民國初期，養生學著作影響較大的是佛教居士蔣維喬所著的<因是子靜坐法

>和<因是子靜坐法續編>，書中以佛教坐禪之法為本，此書把佛家氣功進一步地

推向社會。其次為沈宗元輯的<中國養生學總覽>，把我國自先秦到清末的有關養

生成就，分門別類地作一次規模的整理。

四、健康養生範疇

飲食、運動、睡眠、生活、情緒、宗教…..等等。

五、現代常見健康養生

休閒農場：花露花卉休閒農場(苗栗縣卓蘭鎮)

保健植物園：大溪保健植物園(桃園縣大溪)、和合松園(台中縣東勢鎮)

精緻農園：宏倈精緻農園(生物科技，台中縣新社鄉)

花園：田尾公路花園(彰化縣田尾鄉)

香草：香草共和國

˙˙˙˙˙˙

六、名詞介紹

1.SPA 健 康 養 生 ：

【SPA 的 起 源 】SPA 一 字 源 於 拉 丁 文 「Solus Par Aqua」， Solus 是 健 康 ， Par

為 經 由 …， Aqua 是 水 的 意 思 ， 所 以 SPA 就 是 健 康 之 水 。

比 利 時 有 個 小 鎮 叫 SPA， 古 羅 馬 時 ， 居 民 發 現 此 處 湧 出 許 多 自 然 泉 水 ，

鹽分低，無礦物質，飲用或沐浴對人身體都有益處。居民以這種自然泉

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水 治 療 疾 病 ， 這 便 是 SPA 的 發 源 。 十 七 、 十 八 世 紀 歐 洲 開 始 流 行 SPA，

人 們 相 信 泉 水 不 僅 能 夠 治 病 ， 還 能 美 容 ， 而 成 為 目 前 風 靡 全 世 界 的 SPA

美容風。

【SPA 的 種 類 】Resort Spa， City Spa

(1) Resort Spa： 設 在 優 美 的 渡 假 飯 店 內 稱 為 Resort Spa， 它 的 特 色 是 與

大自然融為一體， 戶 外及室 內 皆有寬闊的視野。

(2) City Spa： 設 在 都 會 城 市 中 成 為 City Spa， 是 都 會 型 Spa 保 養 中 心 ，

注重專業級保養與按摩。

2.芳 香 療 法 Aromatherapie 健 康 養 生 ：

在數千年前，埃及人利用各種不同植物所萃取的香精油，透過呼吸、浸泡沐

浴或按摩等方式，對人體產生化學作用，使其身體達到最佳狀況，我們就稱為「芳

香療法」。

例如：

薰衣草 具鎮靜作用，是治療失眠症的最佳選擇。

玫瑰 抗憂鬱，以玫瑰精油按摩，可舒緩經前緊張。

迷迭香 具提振和興奮作用，加於按摩油中，可減輕風 溼 疼痛。

檀香木 對心靈和情緒具有鎮靜作用，加於按摩油中，可治焦慮和

憂鬱。

芳香療法的歷史

　　最早使用芳香療法的是神秘的埃及人，早在西元一萬八千年，居住在尼羅河

三角洲的埃及人，就已經利用芳香藥草植物來治療各種身心失調的疾病。西元前

四千五百年的埃及，只有高級神職人員和煉金術士，被大眾委託使用調和過的精

油且具有芳香物質，作為藥物與防止屍體腐壞之用。埃及的法老也會在重要的宗

教儀式，如神職任命搽油儀式中，在不同的神像前燃燒並擦塗各種象徵其意義的

精油，法老每天也會依場合不同用上好幾種功能各異的精油，例如在戰備時就會

使用具興奮作用，且能引起攻擊欲望的精油；若希望和平調停糾紛，就選用具有

鎮定安撫情緒的精油。

　　另外一個和芳香療法有關係的民族是法國人，法國人將芳香植物技術獨樹一

幟發展為一門「芳香療法」，1920 年代，法國化學家 Rene Maurice Gattefosse 有一

次在他父親的香水工廠中不小心燒傷了手，因為他曾經看過關於薰衣草具有治

療功效的文章，於是立刻將受傷的手放入純淨的薰衣草精油中，受傷的部位兩天

後就痊癒了。1928 年他將研究成果發表在科學刊物上面，並用了 Aromatherapie

的名稱，而開始有芳香療法這種獨特的治療疾病方法。

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3.生 機 飲 食 健 康 養 生 ：

所謂生機飲食是指不吃動物性食品（肝醣→乳酸），也不吃人工程序（如：農

藥、化學肥料、化學添加物、輻射線）干擾或污染的食品；而吃新鮮、有機、潔淨的

食物，以最天然的方式生食或熟食。

4.機 能 性 食 品 健 康 養 生 ：

日本厚生省是世界各國中唯一對機能性食品下了明確定義的官方組織　「機

能性 食品便是將食品的生理機能，利用各種分析方法得到驗證，而將其生理機

能與特 定作用方式的關係加以闡明。簡而言之，機能性食品便是具有生理調節

機能之附 加價值的食品。」

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/fa8b759db2717fd5360cba1aa8114431b90d8ee3.html