《烹饪概论》教案1
发布时间：2023-09-23 22:39:48 来源：文档文库
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ZSGMJX-WI—7.5—1—07-1版号：A/0
技工学校
文化理论课教案
2015-2016学年第1学期
课程名称:烹饪概论
授课班级：15烹饪1班、2班任课教师：
审阅：
2015年9月1日
技工院校文化理论课教案(首页）
ZSGMJX—WI-7。5—1—07—1版号：A/0共3页
科目
章节
烹饪概论
授课日期
9。8
课时2节
授课方式
教学目的
课题：什么是烹饪
班级15烹饪1班、2班
讲授法、互动法
作业题数
2
拟用时间
90
1。掌握烹饪、烹调技术、烹饪学和烹饪概论的概念；
2。中式烹饪在世界上享有崇高地位,培养学生民族自豪感，热爱中式烹饪。
选用教具挂图
投影幻灯片
重点
掌握烹饪和烹调的概念，懂得烹饪与烹调的意义和作用。
难点
中国烹饪学主要内容学会区分烹饪和烹调的不同
教学回顾
说明
审阅签名：
§绪论;什么是烹饪
本堂课的主要内容是烹饪这个大概念,学生对内容比较感兴趣,但是如果能用多媒体讲解本
课，学生会掌握的更好.
教学过程
无
2
