玫瑰精油化学成分与香型特征的相关性研究作者：宋佳;孟庆华;潘仙华作者机构：上海市日用化学工业研究所,上海200232;上海交通大学化学化工学院,上海200240;上海香料研究所,上海200232来源：香料香精化妆品ISSN：1000-4475年：2018卷：000期：001页码：5-12,19页数：9正文语种：chi关键词：玫瑰精油;化学成分;气质联用分析;感官评定摘要：采用GC-MS分析方法,对大马士革玫瑰精油、中国苦水玫瑰精油、和田玫瑰精油、平阴丰花玫瑰精油、墨红玫瑰精油、法国百叶玫瑰精油等6个品种的玫瑰精油样品进行成分定性定量分析.研究表明,从玫瑰精油样品中鉴定出挥发性化学成分153种,其中大马士革有108种、苦水90种、和田84种、丰花79种、墨红83种、百叶102种,这些化学物质的主要香型有花香、甜香、辛香、蜡香、木香、草香、柑橘香、青香、脂肪香等.采用人工嗅觉感官嗅闻,对6个品种的玫瑰精油进行感官评价,结合香型成分绘制雷达指纹图谱,表明玫瑰精油香气与挥发性化学成分的香型具有一定的相关性.
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