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正在进行安全检测...
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发布时间:2024-01-03 08:39:28 来源:
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家乡的味道
2000
字作文
家乡的味道
2000
字作文
又到了秋风送爽,
丹桂飘香的季节,
中秋的脚步也近了。
乡间的秋天,金潮暗涌,绿树葱茏,果香四溢。留在我们儿
时记忆里的,却没有大人那些丰收的喜悦,我们所关注的,
是美食。
在川北农村,属于这个季节的美食,种类繁多,不必说
那神奇的雨后才现的野菌,不必说那闻香醉人的地果,不必
说那烧烤即食的笋壳虫
……
每一种神奇的食物都有一番独
特的风味。其中最诱人的,莫过于软糯香甜的糍粑和令人回
味无穷的桐叶蒸馍。
糍粑不是什么很稀奇的食品,但是家乡的做法确实独具
一格,至今让我记忆犹新。原材料是当年刚从稻田里收获的
糯米,比陈年的要香糯得多。把糯米洗净之后放至在一口大
铁锅上蒸,火候要掌握好,不能太硬,也不能太软。蒸好后
的新糯米油亮饱满、晶莹剔透,空气中瞬间弥漫着诱人的米
香味,
小伙伴们欢呼雀跃,
跃跃欲试。
因为接下来就是
“
叉糍
粑
”
了。
这是个力气活,
小伙伴们只有观看的份了。
只有趁大
人歇气的时候上去鼓捣一下,却连对窝棒都提不起来,逗得
大人们在一旁直乐。蒸熟的糯米倒在石头对窝中后,用对窝
棒不停地盅,糍粑上下翻滚,直至把糯米打成很粘的泥状直
至用对窝棒能提起整个糍粑。然后用一张干净的毛巾把糍粑
从对窝棒上慢慢取下来,放在早已撒好南瓜仔粉的簸箕中,
用手慢慢摊成直径大约
15
公分的
’
圆,然后再在上面撒上薄
薄的一层炒南瓜仔粉,成品糍粑就做好了。最后再根据个人
的喜好,切成块状或片状,用油锅炸或直接蘸白糖食用。油
炸的表皮酥脆,蘸糖的甜糯而不腻,满口都是大米和炒南瓜
仔粉的清香。趁着大人们到厨房去弄第二锅糯米的机会,小
伙伴们合力抬出对窝棒,直接用手抠上面剩下的糯米,那种
偷食的感觉至今难忘。
记得上一次吃到桐叶蒸馍,已经是二十多年前了。我始
终记得是皎洁的月夜,大约在中秋节前后,村里的大人小孩
都聚在院子里,年轻人或高谈阔论,七嘴八舌讨论今年的月
儿更圆之类的话题,或仰望星空,静静地聆听老人们聊起当
年的往事,
小伙伴们有的是精力,
中午的糍粑还没有消化完,
相互打闹嘻戏着,为即将登场的下一道美食腾空肚皮,院子
里好一幅热闹的场景。妇女们刚从厨房蒸笼里端出热气腾腾
的桐叶蒸馍,小伙伴们便争先恐后,早已将蒸笼围了个水泄
不通,大家于是挨着分发。一个就足以吃饱的蒸馍是如此的
美味。食罢,美食的余味依然在心间缭绕,挥之不去,那是
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