《酒店法规与实务》课程教学大纲
适用专业：酒店管理专业
总学时：36学时
一、课程性质和教学对象
（一）课程性质
本课程是酒店管理专业的一门专业基础课，具有很强的实践指导性，属于专业主干课程，是必修课。
（二）教学对象
学生在学习本课程之前应具备普通高中或职业高中学历，并且已修过《酒店管理概论》等专业基础课程，在对酒店管理专业有一定理论基础及认识实习基础上开设此门课程。
二、教学目的及教学任务
（一）教学目的
通过本课程的教学，使学生掌握酒店运行管理中必须具备的法律基础知识，并能够灵活运用相关的法律知识，解决酒店经营中出现的实际问题，提高管理水平和服务质量。
（二）教学任务
本课程作为酒店管理专业的主干课程之一，是未来实习和实际工作必须牢固掌握的重要内容。按照教学计划的安排，本课程在第三学期讲授。
三、课程内容及基本要求
（一）课程内容
1、法律基础知识
2、合同法
3、消费者权益保护法
4、反不正当竞争法
5、食品卫生法
（二）教学基本要求
1、了解与酒店运营与管理相关的法律法规基础知识，以及酒店各种纠纷的解决途径、方法。
2、掌握合同的基本原则，合同的定订立、成立于生效，合同的担保及违约责任。
掌握消费者权益的基本内容，行业间不正当竞争的各种表现以及侵犯消费者权益、不正当竞争的法律责任。
掌握《食品卫生法》的基本原则及相应的法律责任。
3、灵活运用相关法律知识，分析、解决酒店运营管理中出现的各种问题。
学会日常工作中的案例分析方法，针对问题准确选用相关法律法规。
四、学时分配
序号 | 课程内容 | 理论教学学时 | 实践教学学时 | 合计 |
1 | 酒店法律法规基础知识 | 4 | 4 | |
2 | 合同法 | 10 | 4 | 14 |
3 | 消费者权益保护法 | 4 | 2 | 6 |
4 | 反不正当竞争法 | 4 | 2 | 6 |
5 | 食品卫生法 | 4 | 2 | 6 |
合计 | 26 | 10 | 36 | |
五、必要说明
（一）参考书目
1、《酒店法律事务理论与实践》 化学出版社 杜亚敏
2、《旅游法律法规》 旅游教育出版社 韩秋波
3、《经济法》 南海出版社 葛恒云
4、《酒店经营法律的解析》 旅游教育出版社 刘放生
（二）考核
本课程的教学内容实践运用性较强，期末考核以案例分析为主，可适当考虑开卷进行。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d310d45fa0c7aa00b52acfc789eb172dec639951.html
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