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一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表 | |||||||||
被调查者：王跃 | 性别：女 | 年龄： 19 | 劳动强度：轻体力劳动 | ||||||
碳水化合 | |||||||||
食物 | 食物 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 物 | 视黄醇当量 | 钙 | 铁 | |
餐次 | 名称 | 重量 | (kcal) | (g) | (g) | (g) | （ ug） | （ mg） | （ mg） |
早餐 | 鸡蛋 | 鸡蛋 80g | |||||||
面包 | 小麦粉 100g | 344 | / | 31 | |||||
牛奶 | 牛奶 180g | ||||||||
合计 | 566 | ||||||||
午餐 | 清炒竹笋 | 竹笋 132g | 40 | 10 | 16 | ||||
炸鸡柳 | 鸡肉 150g | 24 | |||||||
大米粥 | 大米粥 100g | / | |||||||
米饭 | 大米 100g | 114 | / | 6 | |||||
西瓜 | 西瓜 200g | ||||||||
合计 | |||||||||
晚餐 | 红烧排骨 | 猪肉 100g | 395 | 37 | 114 | 6 | |||
炒土豆丝 | 土豆 94g | 76 | 2 | 5 | 8 | ||||
小豆粥 | 小豆粥 100g | 61 | / | 13 | |||||
米饭 | 大米 100g | 114 | / | 6 | |||||
香蕉 | 香蕉 50g | 5 | |||||||
瓜子 | 瓜子 10g | ||||||||
合计 | 4 | ||||||||
总计
营养评价：
1、膳食评价
塔顶：油 20g 盐 8g
（应多吃 5g 油，少吃 2g 盐）
四层：奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g
（奶类要达到 300g，豆类只要 40 左右即可）
三层：禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g
（禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）
二层：蔬菜 226g 水果 250g
（蔬菜应达到 300--500g ）
塔底：谷类 400g 水 1600ml
（此层膳食比较合理）
2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量 RNI 比较
各类营养素
蛋白质
g
脂肪
g
Ca g
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Fe g
视黄醇当量
能量
ug
每日摄入量
推荐摄入量
摄入量
/RNI( ×
65
/
800
20
/
2100
100%)
3、一日三餐能量来源分配 | |||
餐次 | 热能 kcal | 占总热能百分比％ | 标准 |
早餐 | 566 | 30 | |
午餐 | 40 | ||
晚餐 | 42 | 30 | |
4、 一日所得三大营养素所占能量百分比
类别 | 摄入量（ g） | 占热能的百分比（％） | 标准 |
蛋白质 | *4/= | 10％～ 15％ | |
脂肪 | × 9÷ = | 20％～ 30％ | |
碳水化合物 | *4/= | 55％～ 65％ | |
5、蛋白质来源
蛋白质总量：
动物类食物％ ：
豆类食物％ ：
其他食物％ ：
6、提出的改善意见
①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量
②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
③食物应多样化，包括五大类至少 20 种。因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。
④午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。也可以添加坚果之类食物。
⑤晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。
⑥多补充碳水化合物，以提供人体所需能量。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/cd5f07ba667d27284b73f242336c1eb91b373339.html
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