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正在进行安全检测...

发布时间：2023-09-15 13:17:39 来源：文档文库

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2012年三月份质检沟通会材料一、质量检查与分析：1、三月份质量检查各部门质量问题分析图：403020部门质量比例100部门质量比例前厅部6.8客房部24.8营销部1.7美食百汇宴会服务22.137.1财务部3.4部门检查项目卫生问题劳动纪律质量管理安全问题节能降耗设施设备卫生问题条数比重集中体现31121124032061392122113.6%1F客用休息区红茶壶需要保养59%9%接待吧台内存放员工手机前厅部大堂旋转门侧门开启，长时间无人关闭前厅部4.5%部门安全自查记录不符合要求4.5%空调制冷模式运行9%54.4%南旋转门东侧门拉手松动OK房间内常态化卫生问题较多、房吧玻璃、浴室不锈钢锈渍问题、门折页锈渍、衣橱内卫生死角问题客房部安全问题设施设备服务规范会议管理劳动纪律卫生问题4.1%食品仓库电机箱上放置物品存安全隐患27.3%423房间感应灯损坏、衣架上方墙体开裂8.2%客房服务员楼层内说话声音大1.3%纪智铭21日晨会迟到4.1%客房部王庆月未佩戴工牌75%大堂区域日常卫生清理工作不到位PA组营销部设施设备劳动纪律卫生问题劳动纪律节能降耗16.6%百汇男洗手间门吸损坏8.4%员工经大堂东旋转门进入工作区域40%40%20%办公室垃圾桶未及时清理工作期间办公桌上放置饮料多次发现办公室内无人，电脑未关闭或调整为待机
模式卫生问题质量管理六常管理设施设备劳动纪律安全问题节能降耗仪容仪表314107263248.2%中餐区墙面卫生需清理、北侧地面垃圾未及时清理、凉菜台需要清理美食百汇5.9%美食百汇餐厅包间餐桌下垃圾清理不及时14.9%百汇热菜间水池未清理、抹布未归位10.4%吧台六常标示损坏2.9%美食百汇厨师伊强经东门进入餐厅8.9%厨房内部分调味品无QS安全认证标志4.4%百汇包间空调制冷模式开启2.9%美食百汇明档两名厨师未佩戴口罩传菜口地面脏、华表厅接桌内垃圾未清理、梁祝厅卫生问题4338.7%转盘垃圾异物未清理水浒厅多个烟灰缸需要清理，垫花需清理、餐饮宴会部华表厅门口处公共区域黑金刚框边清理不彻底宴会部天籁厅接桌毛巾摆放乱、面点房钢丝球放置六常问题1614.4%乱、面点房橱柜物品未按六常标示摆放、半成品柜上放置围裙宴会服务设施设备安全问题会议管理劳动纪律质量管理仪容仪表细微服务101211410216319%儒雅厅卫生间衣柜内壁纸发霉10.8%二楼厨房刀具消毒记录无23、24、25A日记录0.9%胡艳波23日晨会迟到12.6%餐饮宴会部酒水员使用手机接打电话9%服务主题上墙文件口号错误、大堂展台菜品“香椿芽”干枯严重1.8%厨房多名厨师未佩戴服务主题工牌0.9%60%30%10%宴会部贺岁厅服务人员餐厅跑动；服务人员王秀珍餐厅内与同事沟通声音大二楼收银台电脑屏幕较脏财务新员工穿行大堂东门二楼收银吧台指示牌需清理、损坏财务部卫生问题劳动纪律设施设备2、3月份质量检查分析：三月份质检部按照质检部工作流程对酒店各区域坚持每日对各部门、各岗点巡查，每周进行两次综合质量检查，检查各类问题共294项，（营销部5项、前厅部20项、客房部73项、PA组12项、美食百汇65项、餐饮宴会部109项、

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b44453d167ce0508763231126edb6f1aff0071f2.html