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公司食堂管理制度
公司食堂管理制度
发布时间:2023-09-17 22:31:27 来源:
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公司食堂管理制度
一、食堂工作人员必须安心本职工作,服务态度热情,提供优质的就餐服务。
二、
努力提高烹调技术,调剂饭菜品种,讲究营养口味,坚持健康标准,做
到饭热、菜香,保证员工吃饱吃好。
三、严格执行卫生操作,食堂由内外经常保持清洁,炊具、家具、灶具清洁卫
生。生熟分开,荤素专用,菜类新鲜,无腐烂变质食品。环境卫生,无蝇、鼠、蟑
螂等。严防和杜绝食物中毒发生。
四、食堂人员要讲究卫生,经常洗澡、理发、剪指甲,饭前饭后洗手,勤换洗
工作服。工作时不吸烟,不随地吐痰,不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天
一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。
五、采购要精打细算,讲究成本。月清月结,成本核算。根据员工饮食需求采
购优质食品原料。不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、
掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品,不采购超过保质期及其它不符
合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量,价廉物美。
六、要坚持就餐标准,荤素搭配,公司员工一律凭票供给。次日的隔顿、隔夜
食物,必须一看、二闻、三尝后,在无异味或变质的前提下才能回锅,蒸煮烧透后
供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异,坚决马上进行销毁处理,以保证
食品的安全食用。
七、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜,耐心和气,热情周到,维护用
餐秩序,讲究文明用餐。
八、食堂人员做到安全、节约用气、用电,做好防火、防盗工作。使用完毕应
马上关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗,炉灶熄灭。保证做到
:
人走水止、灯
灭、火熄,人离门窗关。
九、垃圾有容器存放,垃圾容器密封,食堂内有防蝇设施,厨房和食堂内外环
境整洁,灶面操作台桌椅无污垢积灰,下水道畅通,无积水,无蚊蝇滋生地。
十、热情接待公司安排来客,凭办公室招待通知来招待用餐。
(
以上制度只限本公司使用
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/b303936ff724ccbff121dd36a32d7375a417c6b4.html
《公司食堂管理制度.doc》
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