高星级酒店 岗位职责 | |
部门：餐饮部 | 职务：餐饮部经理、副经理 |
直属上级：餐饮部总监 | 下属：中餐、西餐、酒水、宴会、销售、管事 |
生效日期：2006/1/1 | 编号：F&B—JOB—010 |
工作描述： 1. 协助餐饮总监指导和协调餐饮部日常工作以保证餐饮处于国际先进水平。 2. 负责制订餐饮部销售计划以及推广。 3. 协调餐饮部内部及餐饮部和其他部门的关系, 确保各种宴会、美食节、其他有关于餐饮的活动正常进行。 4. 协助准备餐饮部每月报告, 并对销售、成本和利润加以说明, 比较已制定的预测。 5. 检阅餐饮部各部的每日工作日志, 对各部的需求和问题进行归总, 呈报餐饮总监。 6. 根据指示为餐饮总监准备特别报告。 7. 在餐饮总监的指示下, 协助分管餐厅主管负责餐厅、酒吧、管事操作符合标准，并培训员工, 纠正错误和不适当的行为。 8. 和酒店宾客及其他客人保持良好关系。 9. 协助上司协调财务部和其他部门, 在采购进口的、昂贵的原料设备中的关系。 10. 负责对餐厅、酒吧和管事仓的设施、设备、用具等的保养措施。 11. 负责酒店新员工对酒店的了解熟悉并按照指定的培训计划培训员工。 12. 负责检查稳定的采购物品的质量、数量等。 13. 负责检查各酒吧的存货和仓库存货以保证正常的营业所需。 14. 完成上级领导交办的其它任务。 |
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