客家酿春(春即客家方言蛋) 鸡蛋饺子
客家方言里春为蛋的意思,取春回大地,春暖花开,生生不息之意。客家人嫁娶从新人到媒婆婚车司机,主家每人发煮熟的带壳鸡蛋两枚,简单的用红塑料袋装,讲究的用婚庆花纹的绸布,麻布袋子。有点跑题,今天为大家献上酿春(鸡蛋饺子)。[ 转自铁血社区 http://www.tiexue.net/ ]五花肉 鸡蛋五枚,肥瘦自选,香菇,小葱,盐 味精少许,五香粉 鸡精适量
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ][ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/post_6955635_1.html/ ]重油文火烧开,下一调羹蛋液于锅中,蛋液起泡膨大为蛋饼,取适量肉馅于蛋饼中,
趁热拿锅铲和筷子使蛋饼包住肉馅,然后用锅铲把蛋饺晾在锅边,蛋饼冷却把肉馅紧
紧包住。
[ 转自铁血社区 http://www.tiexue.net/ ][ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]很细致,做好的样子,放进沙煲里,沙煲里面是高汤[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/post_6955635_1.html/ ]做好了,开吃,最后是 苦瓜黄豆排骨炖盅
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