学做铁锅炖杂鱼
最近一直在写老辈子故事，所以也在研究老辈子的菜，那时的大铁锅，劈柴火，小火慢炖，那种滋味相比现在快节奏的快餐更多了一份浓香，比那些煎炒烹炸多了一份厚重，我其实擅长写故事，和吃美食，但对于做饭来说，还算是新手吧。今天跟着行家学学铁锅炖鱼，这里有老辈子的味道。首先是木火，劈柴做燃料，盘的水泥灶，厚重的大铁锅，小木头板凳，这样的环境本事就有过去大杂院的感觉。跟着学手艺吧：火烧热，加油。先加辣椒和花椒。注意，油并不多。加半碗蒜，加小半碗姜片和葱！蒜一定要多啊！炒五花三层的猪肉，大概三两吧，慢慢把猪肉里的油耗出来。放面酱，酱油，醋！加水！然后加白萝卜片。放进四条鱼，一条鲤鱼，一条草鱼，一条鲫鱼，一条鲶鱼。加豆腐。最后放白菜宽粉。盖锅盖，十五分钟到二十分钟。看看墙壁上的画，找找感觉！二十分钟后，鱼熟菜烂，揭锅吃饭！就这一锅，四个女人吃完了，好不好吃，你想想看！哈哈！好像也不难做，有兴趣的跟着学学吧！订阅 寒情漠漠，看故事，看故事里的美食，吃起来更有滋味！
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