生物选修一第六章课题1 植物芳香油的提取习题

生物选修一第六章课题1 植物芳香油的提取

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一、基础练习

1、植物芳香油的主要化学成分（ ）

A、酚类化合物及衍生物 B、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物

2.植物芳香油易溶于（ ）

A水 B盐酸 C碳酸 D酒精

3.玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用

A只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法

C可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法

4、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ）

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏

B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏

C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

5．玫瑰精油提取的过程是（ ）

A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水

B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

6、提取玫瑰精油除水时，应加入（ ）

A NaCl B无水Na2SO4 C 无水NaCl D MgCl2

7.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流 ( )

A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便

C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率

8、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）

A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水

C．会使芳香油的有效成分水解 D、A和C

9.橘皮精油的提取操作流程是:

A.石灰水浸泡→漂洗 →静置→ 压榨→过滤 →再次过滤→橘皮油

B.石灰水浸泡→漂洗 →压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

C.石灰水浸泡→漂洗 →过滤 →压榨 →静置→再次过滤→橘皮油

D.石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨 →静置→再次过滤→橘皮油

10、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（　　　　）

Ａ、使溶液呈碱性　　　　　　　 Ｂ、为彻底清洗脏物

Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　　Ｄ、漂去橘皮颜色

11、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是    （   ）

A.植物芳香油是从植物不同器官提取的 B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种

12、下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　)

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

A．①②③    B．②③④ C．①②④     D．①③④

13、工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是(　　)

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

14、下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(　　)

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③　B．②③④ C．①②④    D．①③④

15、 蒸馏时要提高产品的质量，应采取的措施是（  ）

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．降低蒸馏温度，延长蒸馏时间

16、对分液漏斗的使用不正确的是

A.首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂

B.塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀

C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水

D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡

17、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是    （   ）

A.植物芳香油是从植物不同器官提取的 B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种

18、橘皮精油的主要成分及一般提取方法为(　　)

A．柠檬酸、萃取法　　B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬烯、水中蒸馏法   D．柠檬酸、蒸馏法

19、有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是(　　)

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法

④吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分

⑤浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂

A．①②③ B．①③④ C．①②③④      D．①②③④⑤

20、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，这是因为(　　)

①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水　③会使芳香油有效成分水解

A．①②             B．①③ C．②③             D．①②③

二、能力提升

21、请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。

（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作为提取剂来提取芳香油。

（3）橘子果实含有芳香油，通常可用_____作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_____。
（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_____。
（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，原因是_____。加入氯化钠的作用是_____。
（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_____。

22、下图为某同学设计的从橘皮中提取芳香油的实验装置，请据图回答：

（1）请指出该实验装置的两处不妥之处：

① ； ② 。

（2）植物芳香油的提取方法有 法和 法，从上图可看出，本实验采用

法提取橘皮中的芳香油，该方法的原理是 。

（3）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为 。

23、分析下图，回答有关问题。

（1）写出左图中水流的方向 。

（2）左装置为 蒸馏装置，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏。

（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。

（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为4.5g，则出油率为 。

24、围绕提取玫瑰精油的实验流程，回答以下问题：

(1)图中A过程是________________. 这一过程中重要的实验仪器是_________________ 、_____________________。

(2)流程中①②要加入的试剂分别是 、 。 ③操作是__________________，目的是_____________________。

(3)为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是_______________。采用_____________________分离油层。

(4)玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？

_________________________________________________

（5）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。

（6）从薄荷叶中提取薄荷油时 （能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。

25、下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是 。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。

课题1 植物芳香油的提取习题答案

21、（1）蒸馏法 萃取法（每空1分，共2分）

（2）水 有机溶剂 有机溶剂（每空1分，共3分，其他合理答案也给分）

（3）橘子皮 芳香油含量较高（每空1分，共2分）

（4）过滤（2分，其他合理答案也给分）

（5）上（1分） 油层的密度比水层小（3分，其他合理答案也给分） 增加水层密度，使油和水分层（2分）

（6）吸收芳香油中残留的水分（3分）

22、(1)①蒸馏瓶中温度计位置不对 ②冷凝管进出水的方向不对

（2）蒸馏 萃取 水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层（2分） (3)3%

23、（1）略

（2）水蒸气 水中

（3）无水硫酸钠

（4） 0.3%

（5）左、右

24、（1）水蒸气蒸馏 蒸馏烧瓶 冷凝管 （2）氯化钠 无水硫酸钠 过滤 除去固体硫酸钠（3）1：4 分液漏斗 (4)可以 玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 （5）较低 减少挥发 （6）能 二者化学性质相似

25、1）易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物。

（2）蒸馏温度 在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。

（3）下降 部分精油会随水蒸气会发而流失

（4）较低 减少挥发

（5）

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