中西文化差异

中西文化差异

一、语言交际差异

在开放的现代社会，跨文化的言语交际显得愈发重要，已经成为现代交际中引人注目的一个特点。交际中的文化差异随处可见，言语环境中的文化因素受到普遍重视。下面我就英汉文化中一些常见差异进行说明：

1、考虑问题的主体。中国人喜欢以对方为中心，考虑对方的情感。比如：你想买什么？您想借什么书？而英语中，往往从自身的角度出发。如：Can I help you？ What can I do for you？

2、问候用语。中国人打招呼，一般都以对方处境或动向为思维出发点。如：您去哪里？您是上班还是下班？而西方人往往认为这些纯属个人私事，不能随便问。所以他们见面打招呼总是说：Hi／Hello！ Good morning／afternoon／evening／night！ How are you？ It's a lovely day，isn't it？

3、面对恭维。中国人的传统美德是谦虚谨慎，对别人的恭维和夸奖应是推辞。如：“您的英语讲得真好。” “哪里，哪里，一点也不行。” “菜做得很好吃。” “过奖，过奖，做得不好，请原谅。” 西方人从来不过分谦虚，对恭维一般表示谢意，表现出一种自强自信的信念。如： “You can speak very good French．” “Thank you．” “It's a wonderful dish！” “I am glad you like it．” 所以，我们要注意当说英语的人称赞你时，千万不要回答：“No，I don't think so．”这种回答在西方人看来是不礼貌的，甚至是虚伪的。

4、电话用语。中国人打电话时的用语与平时讲话用语没有多少差异。 “喂，您好。麻烦您叫一声王伟接电话。”“我是张英，请问您是谁？” 英语中打电话与平时用语差别很大。如：“Hello，this is John speaking．” “Could I speak to Tom please？” “Is that Mary speaking？” 西方人一接到电话一般都先报自己的号码或者工作单位的名称。如： “Hello，52164768，this is Jim．” 所以当我们刚开始接外国电话时不能犯这样的错误： “Hello，who are you please？”

5、接受礼物。中国人收到礼物时，一般是放在一旁，确信客人走后，才迫不及待地拆开。受礼时连声说： “哎呀，还送礼物干什么？” “真是不好意思啦。” “下不为例。” “让您破费了。” 西方人收到礼物时，一般当着客人的面马上打开，并连声称好： “Very beautiful！Wow！” “What a wonderful gift it is！” “Thank you for your present．”

6、称呼用语。中国人见面时喜欢问对方的年龄、收入、家庭等。而西方人很反感别人问及这些私事。西方人之间，如没有血缘关系，对男子统称呼“Mr．”，对未婚女士统称“Miss”，对已婚女士统称“Mrs．”。

7、体贴他人。在西方，向别人提供帮助、关心、同情等的方式和程度是根据接受方愿意接受的程度来定的；而中国人帮起忙来一般是热情洋溢，无微不至。例如：一位中国留学生在美国看到一位老教授蹒跚过车水马龙的马路，出于同情心，他飞步上前挽住老人，要送他过去，但是他得到的却是怒目而视。请看下面的对话： Chinese student：Mr．White，you are so pale，are you sick？ English teacher：Well．．．yes．I have got a bad cold for several days． Chinese student：Well，you should go to a clinic and see the doctor as soon as possible． English teacher：Er．．．what do you mean？ 中国人建议患上感冒的人马上去看医生，表示真诚的关心。而美国人对此不理解，会认为难道他的病有如此严重吗？因此，只要回答：“I'm sorry to hear that．”就够了。

8、请客吃饭。中国人招待客人时，一般都准备了满桌美味佳肴，不断地劝客人享用，自己还谦虚：“没什么菜，吃顿便饭。薄酒一杯，不成敬意。”行动上多以主人为客人夹菜为礼。 西方人会对此大惑不解：明明这么多菜，却说没什么菜，这不是实事求是的行为。而他们请客吃饭，菜肴特别简单，经常以数量不多的蔬菜为可口的上等菜，席间劝客仅仅说：“Help yourself to some vegetables，please．”吃喝由客人自便自定。

可见在学习语言的过程中，不可忽视语言交际中的文化倾向，要适时导入相关的文化背景知识，以充实我们的知识结构，提高认知能力。

二、中西餐桌礼仪差异

1、中餐餐桌礼仪。

在中餐宴请活动中往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式，当两桌横排时面对正门右边的桌子是主桌，当两桌竖排时离正门最远的那张桌子是主桌，由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意门面定位以右为尊以远为上等规则外，还应兼顾其他各桌离主桌的远近。通常距离主桌越近桌次越高，距离主桌越远桌次越低。

西餐餐桌礼仪。 西餐中一般均使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定。越靠右的桌次越尊贵，在同一桌上越靠近主人的位置越尊贵。在正式宴会上英国式座位的顺序是男女主人坐在桌子的两头，客人男女错开坐在桌子两侧，男主宾和女主宾分别坐在女主人和男主人的右边。如果客人中没有主宾，女主人可把客人中年龄最大的女士安排在男主人右边。在非正式宴会上遵循女士优先的原则。如果是男女二人进餐男士应请女士坐在自己的右边还要注意不可让她坐在人来人往的过道边，若只有一个靠墙的位置应请女士就坐，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生们则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，靠墙的位置应让给其中的年长者。此外男士应当主动为女士移动椅子让女生先坐。

2、餐具的使用礼仪。

西餐餐具的摆放和使用方法。左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种事物时，餐巾就放在盘子旁边。餐具的取用应由外而内，切用时可以使用法式方式即左手拿叉右手拿刀，边切边用，也可用英美式即右手拿刀左手拿叉切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子，用餐具把食物送到嘴里而不要把盘碗端起来。①刀叉的使用原则。使用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。使用刀时，刀刃不可向外。而且不可将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上，进餐中需要暂时放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放置餐盘边上，刀刃朝向自己表示还要继续吃，用餐结束后将叉子的背面向上，刀刃向内与叉子并拢平息放置于餐盘上，表示用餐结束。谈话时有肢体语言或传菜时应将刀叉放下，不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后应将其横放于餐盘中央而不是盘边或餐桌上，放置方式为刀口朝着自己，叉口朝左以便于取走时的安全性。②餐匙的使用原则。通常餐匙可以分为两种，一种是汤匙个头比较大，被摆放在右侧最外端与刀并齐摆放。一种是甜品匙，个头比较小，被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。当用汤匙合调味料时需右手拿汤匙左手拿叉。食物切好后在盘中上将食物与酱料一同舀起食用，喝完汤之后，应该把汤匙放在餐盘对面的一方。要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴，已经开始使用的餐匙不能放回原处。③酒杯的使用原则。在西餐中吃不同的菜需要搭配不同的酒，通常不同的酒杯用来喝不同的酒。在每位用餐者右边餐刀的上方会摆着三四只酒水杯。可一次由外侧向内侧使用，一般香槟酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

3、西餐上菜顺序的差异。

中餐上菜顺序是先上凉菜、饮料及酒后上热菜,然后上主食，最后上甜食和水果。宴会上桌数很多时各桌的每一道菜应同时上。上菜顺序依然保持传统先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上，上单份菜或配菜和小吃，先宾后主上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。西餐上菜程序通常是面包黄油→凉菜→汤→海鲜→主菜→甜点心→ 咖啡和水果。冷菜、汤同时就着面包吃。凉菜也叫开胃小菜作为第一道菜一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

4、用餐过程中应注意的礼仪

(1)餐桌上取食的礼仪。中餐的取食原则:菜品需由主宾先取，取菜时不要取得太多，邻座的男士可以替女士服务。敬酒应以年龄大小、职务高低、宾主身份为序要先给尊者、长者敬酒。应注意的事项：取菜时不要左顾右盼，在公用的菜盘里挑挑拣拣，多人一桌用餐取菜应注意相互礼让依次而行，取用适量。够不着的菜可以请人帮忙，盛取切忌起身甚至离座去。取进餐时不要打嗝，吃面喝汤时也不要发出呼噜声，假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽应说一声对不起之类的话以示歉意。

西餐的取食原则。进餐时尽量不要发出餐刀刮盘子的声音，就餐时尽量少说话，饭后吃甜点时才是聊天时间。喝汤时用汤勺从里向外舀，不要发出声。吃面包时先用刀将其切成两半，然后用手撕成块吃，吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中，如果不是条形的面直接用叉匙舀起来即可。吃水果时不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成几瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。不要用自己的餐具为他人夹菜，不要将盘子里的食物全部切好后再用右手拿叉子。吃骨头或者不吃的食物不能扔在地上或放在台布上而应当放在盘子的一角。

(2)餐桌上交谈的礼仪。中餐讲究热闹喜欢边吃边聊。交谈时注意几点讲话要有分寸、有礼节、有教养、有学识。避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳不宜深谈对方不感兴趣的话题交谈中要神态专注用词委婉礼让对方。西方餐桌上以静为主进餐时与左右客人交谈但避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识可选自我介绍，别人讲话不可搭嘴插话。

5、餐桌上离席的礼仪。

中餐在宴会结束时，只能由主人来示意宴会结束。在主人和主宾离开座位后其它宾客才能散席，主人应在门口为宾客送行，客人应向主人致谢。如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头示意即可。西餐在宴会结束时，首先将腿上的餐巾拿起随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。用餐后须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。离席时应帮助隔座长者或女士拖拉座椅，告别时应向主人致谢，更为慎重时还可再以电话或谢卡致谢。

三、结语

通过中西餐桌礼仪的比较，发现个人在用餐的仪态会对别人造成某种程度的心理影响。我们正面临着前所未有的挑战，无论在物质还是精神和文化方面都急迫的需要一套完整合理的价值观进行统一，只有了解了中西礼仪文化的差异，将二者合理有机的融合方能建立适合我国当代社会的礼仪文化体系和消除在跨文化交际中由于文化障碍而产生的误解，对我们文明的发展和在国外生存有一定的帮助作用。

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