凉拌粉皮的做法大全

发布时间：2020-04-20 01:29:26 来源：文档文库

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凉拌粉皮的做法大全

　　粉皮是我们在现实生活中经常可以吃到的一种食品，一般人是拿粉皮来烧汤的。所以，说起凉拌粉皮的做法大全，很多人都是不了解的，因为平时很少吃到凉拌粉皮。粉皮其实是利用各种淀粉加工而成的，而且粉皮的口味还有好多，但是一般的人还是比较喜欢最原始的那种什么都不添加的粉皮。
　　
　　有些人不喜欢吃粉皮，那是因为他们觉得粉皮吃起来太肥腻了，有种吃肥肉的感觉。确实，很多时候粉皮吃起来的确有种吃肥肉的感觉，那主要是因为粉皮太嫩了，又太滑的原因。下面就来详细介绍下凉拌粉皮的做法大全。
　　粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。
　　粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
　　凉拌粉皮的做法一
　　主料：粉皮两张、红椒半个、黄瓜一根、木耳一小把、胡萝卜一小根
　　辅料：糖适量、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、成都豆瓣酱适量、葱末适量、麻油适量
　　1.将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗倒入麻油即成调味汁。
　　2.将粉皮洗过后用凉开水过一下切条状，胡萝卜和红椒洗净切丝用开水焯过，黄瓜去皮切丝。
　　3.黑木耳泡发洗净开水焯过切丝。
　　4.将以上材料放入盘中浇上调味汁翻拌即可。
　　凉拌粉皮的做法二
　　凉粉卷500g
　　辅料：姜2片、红辣椒1个、葱适量、蒜3粒、白醋3大勺、香油适量、盐适量
　　步骤
　　1.准备好凉粉、葱、姜、蒜、红椒。
　　2.凉粉用凉开水冲一下，切成丝状;葱、姜、蒜、红椒分别洗净，切细粒。
　　3.切好的姜蒜放入碗中，加入盐、白醋，调成味汁备用。
　　4.凉粉放入盘中，倒上调味汁。
　　5.撒上红椒、葱粒，淋上香油;吃时拌匀。
　　小贴士
　　1、凉粉拌之前，用凉开水冲一下或者开水烫一会都行。
　　2、喜欢甜味的在味汁里稍稍加点糖，味道也不错。
　　其实关于凉拌粉皮的做法现实之中还有很多种，而上面介绍的两种也只是一小部分而已，同时也是很多人会的两种方法。当然，现实中不会做凉拌粉皮的人还是很多的，但是相信大家学会了上面的做法以后，就可以自己在家单独做凉拌粉皮了，而且味道也是很不错的。