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中国各地包饺子的方法

发布时间：2023-04-13 14:01:41 来源：文档文库

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中国各地包饺子的方法中国各地包饺子的方法因地区和风味不同，有以下几种：1.东北地区的饺子：一般用猪肉和大葱馅，主要特点是皮薄馅大，口感鲜美，常常在冬至、春节等重要节日食用。包法为先将切好的菜馅放入面粉中加水或者蛋清搅拌均匀，然后开始包皮。包皮的方法是将面粉揉成团，擀成薄皮，放入馅料并封口，最后将饺子下油锅煮熟。2.华东地区的饺子：一般分为南北两种，南方饺子以虾仁、鲜肉、香菇为主要馅料，北方饺子以猪肉和大葱为主要馅料。南方饺子主要特点是馅料细腻，皮薄馅多，包法为将馅料包在一定大小的薄皮中，然后将皮的两端捏紧，中间膨起。北方饺子主要特点是皮薄馅大，口感鲜美，包法为将饺子皮用手擀成圆形，放入馅料并合拢口子。3.西南地区的饺子：主要以云南过桥米线和四川抄手为代表。云南过桥米线的饺子为类似手抓饼的米皮裹上馅料而成，主要特点是饱满、清汤鲜美；四川抄手则以猪肉和鲜虾作为馅料，皮质韧性好，口感嫩滑，常常淋上辣子酱吃。包法为将饺子皮放入馅料中央，然后折叠成三角形，将两角相拢。

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