客家杂字歌 过去农家为了便于记录生产、生活、物品等曾有一本《杂字》手抄本,可是未找到原文,现收集农家古杂字七百多个。
农家杂字歌
农事生活,烦琐奔波。工种物名,杂字繁多。布伞纸伞,蓑衣笠麻。草鞋木屐,拖泥踩沙。锄头镰钾,畚箕茅镰。刀锯斧凿,钻刨板钳。犁耙辘轴,牛轭牛藤。犁头犁劈,活楔木尖。犁牯犁麻,犁鼻线连。犁棚刀拴,犁棚扯牵。右手扶把,左手拿鞭。中间开犁,顺转到边。铁耙碎土,木耙平田。拉梯划格,放水在先。点谷则禾,缺苗补填。除草管水,灭虫莫延。稻谷转黄,老少奔忙。房笪擦箕,谷箩桶房。谷耙扫谢,搬到禾场。晒秆耢谷,收拾入仓。造田整地,田坎铲光。秧梳秧络,莳田脱秧。打水割禾,忙收杂粮。番薯芋头,包粟高梁。砻碓风车,舂杵磨坊。摩篮簸箕,筛米筛糠。糠石废物,拣选簸扬。粳糯油粘,交租纳粮。丈尺厘戥,秤杆秤砣。斗斛刮荡,不要量多。 厨房用具,砂煲钵头。炆鼎锅铲,杓叉笊篱。磨石糍甑,瓮埕甏盎。篾篓竹篮,酱醋油姜。瓜刨烙铁,水桶水缸。砧板菜刀,刀鞘橱窗。火铲铁钳,炉灶旁边。潲桶兜盆,壁角屋檐。姜刷牙钵,托盘饭甑。筷子碗碟,杯盘调羹。台凳椅桌,摆放私厅。香几茶柜,茶壶水瓶。富豪宾客,鱼肉海鲜。旨酒嘉肴,蒸炖焖煎。贪穷家庭,缺油少盐。粗茶淡饭,薯芋汤填。每年醮地,老少到堂。打锣敲鼓,分享蒸尝。端午过节,裹粽包糍。中秋月饼,赏月吟诗。饲养家禽,顺遂富民。黑猫捉鼠,黄狗看门。钓鱼挖蝈,饵钩钓丝。池塘打鱼,罾网捞箕。旱塘排水,戽斗水车。
锹铲箩蔂,捉鱼摸虾。黄鳝白鳝,鳅鲫鲈鳊。鳢哥塘虱,鳖鲤鲩鲢。花木果树,屋后屋前。塘基坝尾,土坜菜园。苦瓜豆角,黄瓜辣椒。苋菜芥菜,油脉菜苞。韭菜芫荽,葱蒜茄瓜。芹菜萝卜,芥蓝菜花。土瘦地干,尿泼水淋。鸡爬狗锉,篱笆锁勤。沙甜油柑,枇杷李桃。桔梅葡萄,沙梨大蕉。迎亲用物,拾格酬箩。帖盒花轿,彩旗响锣。被蓆蚊帐,花枕新床。矮椅细柜,镜奁花箱。梳妆打扮,扁簪灵笄。耳圈手镯,缎鞋红衣。男戴介子,简装布冠。大褂长裤,鞋袜衬衫。嫁娶归亲,先入祖堂。鸣炮拜祭,点烛烧香。转到家里,牵进洞房。请客敬酒,厚赏娘郎。
苎麻纺线,髻笼花剪。卖猪卖狗,籴米包烟。针头线尾,刺绣补连。做糍印饼,风肠曝腌。家宝礼帖,契约分书。广柑马荠,准备过年。纸笔墨砚,杂字牛图。农家杂字,物名数千。卖柴粜谷,打油买盐。遗漏之处,读者补添。
砻碓草鞋不见了特说 (一)砻碓遥现在不用砻碓了,许多人见了也不知道是做什么用的。过去把谷子变成白米,要用很多工具,经过很多程序才能搞好。首先,砻谷破壳,把晒干的谷装进泥砻或木砻里,砻钩钩住砻手,用人力一圈一圈地推拉,磨破谷壳,变成糙米和糠头。 二、把砻出的糙米、糠头和少量谷子,用米筛一斗一斗地筛去绝大部分糠头。 三、把筛出来的糙米,运去脚碓或水碓里舂白,无碓的人家则放在石臼里用人力舂白。 四、把舂过的米用糠筛将米皮糠除去,再拿到风车里扬净糠尘,并除净少量谷子,才是可做饭的白米。现在,谷子通过碾米机里出来就可吃,多省力!不过别忘记碾米机是从砻碓发展而来的。 (二)草鞋遥现在不穿草鞋了,许多人没见过,也不知道怎么用。过去,除做客和冬天有时候穿布鞋,一年到头绝大部分时间是穿草鞋或赤脚走路。有的人为了节省黄麻则用 禾秆代替,叫秆草鞋,多用于上山时穿,也有不少穷人穿秆草鞋赴圩。草鞋看来简单,但也要不少工具才能编织好,如草鞋凳、草鞋耙、草鞋腰、木榔头、搬耙、搬梯、剪刀等都不能少。 首先把黄麻或禾秆主料用榔头锤绵(柔软),同时搓好草鞋纲(绳),材料和工具具备齐了,编织就快,俗话说:“鞋有样,屐有样,草鞋冇样照(顺)纲上。”编织成有鼻、有指、有跟再用绳带连串好可穿。
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