香椿炒鸡蛋要焯水吗
文章目录*一、香椿炒鸡蛋要焯水吗*二、常见香椿的做法*三、香椿的保存方法
香椿炒鸡蛋要焯水吗1、香椿炒鸡蛋要焯水吗
香椿炒鸡蛋要焯水的,那样味道会更好。下面一起看下香椿炒鸡蛋的做法吧。
1.1、第一步,香椿芽洗净焯水。先把香椿芽用清水洗净,然后烧热水,把香椿芽放热水里焯一下立刻取出。
1.2、第二步,香椿芽切碎。把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分,然后把香椿芽切碎,放进小盆里备用。
1.3、第三步,打鸡蛋搅拌。把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里,倒入适量盐,用筷子顺时间搅动,直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起。
1.4、第四步,锅倒油倒入香椿芽。把锅内倒入适量食用油,把锅底沾满油,防止糊锅,然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。1.5、第五步,炒。倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒,直到鸡蛋全部成型,锅里飘出香椿芽的香味就可以出锅了。
2、香椿焯水要几分钟
一分钟就好了,香椿焯水之后需要清洗。
香椿焯水之后大量不利于健康的成分溶出或者附着在香椿表面,焯水之后需要漂洗一下,最大程度的将不利于健康的成分
第1页
溶出和清洗掉,同时还能避免香椿温度过高,烫的过熟。3、香椿炒鸡蛋的营养价值3.1、营养物质
香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。3.2、营养价值
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
常见香椿的做法1、香椿芽拌豆腐
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
1.2、椿芽金鱼
