凉拌胡萝卜黄瓜
【导读】胡萝卜和黄瓜作为厨房里最常见的两种食材，均富含维生素，营养价值极高。将两者凉拌美味又解暑。凉拌菜吃的不仅是食物本身，调料才是它的灵魂。凉拌胡萝卜黄瓜怎么做好吃？怎么做不会使营养成分流失呢？妈网百科为您解答。
凉拌胡萝卜黄瓜是夏季解暑的美味，做法又简单。胡萝卜和黄瓜不但口感香脆可口，食用后有一种清凉宜人的感觉。大家在自己做的时候可以根据口味自选配料，这里介绍几种常见的做法。 做法:
主料：黄瓜、胡萝卜、香菜、豆腐干、银耳 调料：食盐、生抽、香油、陈醋、白糖、干贝素 做法：
1、提前将银耳用冷水泡发。
2、其他的主料用水清洗干净后沥干。 3、将所有的主料切丝，放入碗中。 4、所有的调料取适量，混合搅拌均匀。 5、将调料汁倒在主料中搅拌均匀即可食用。 做法二
材料：胡萝卜、黄瓜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋 做法：
1、将胡萝卜、黄瓜、辣椒切成细丝。
2、把胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝放一起，撒一勺盐翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。 4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。喜欢吃辣的同学可以加点辣椒油，也很美味！
凉拌胡萝卜黄瓜怎么做好吃
凉拌菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。凉拌胡萝卜黄瓜的做法简单，只要根据个人的口味选择调料就可以做得好吃。 做法一
主料：胡萝卜、黄瓜
调料：盐、生抽、麻油、番茄沙司、老干妈酱辣椒、花椒油、香葱、味精、醋、辣椒油 做法：
1、将黄瓜、胡萝卜切丝，放盐腌制20分钟左右。
2、把腌制出的水倒掉，加入生抽、麻油、番茄沙司、老干妈酱辣椒、花椒油、香葱油、味精、醋、辣椒油各适量。拌匀，盛盘即可。 做法二
主料：黄瓜、胡萝卜、罐装甜玉米，大番茄、绿柿椒、红柿椒、红葡萄酒醋、干辣椒碎、大蒜、孜然粉、盐、现磨黑胡椒、新鲜芫荽 做法：
1、将罐装甜玉米沥干。
2、黄瓜、胡萝卜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎，大蒜剁成末。
3、将黄瓜、胡萝卜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。
4、将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
这道墨西哥风味的蔬菜沙拉不仅给夏季带来凉爽的口味，而且还是芬芳美味色彩艳丽的！
凉拌胡萝卜黄瓜的营养价值
将胡萝卜黄瓜凉拌不但清凉解暑，而且可充分吸收其中的营养成分。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。而且富含维生素C，维C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。 而胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质。胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
凉拌胡萝卜黄瓜的功效
凉拌胡萝卜黄瓜不会使两者的营养成分过多流失，所以美味且不失功效。大家一定不要小看这道菜，如果经常食用会对人体产生潜移默化的影响。 1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。 2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。 3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。胡萝卜素转变成维生素A
