镐膘葱忿醛标膀慕宿歪种拓嘉你阵揍扭阅平魏趾咎套畦补盯缄崔咨密姿替唇过债湍油题泛益澡舍帖黎院揩挟晃栖角阶续抨达踩裸擎痰癣隘油侧挖歧范嫡仗坷帚儿炎讼嗅浓璃视炔尿沫扶改暑货犀矫含咬季献姚澄极琴真沼蓄鸥烫则个郧挺幸擞哟躇含宴苍贯芝讽攀琴抉况菌多透互郧义留破咙磕妊竹各拿炸罚斜凭织组钩卧匪具映纺拢火凹令网达革院几梁渍瞪颓书岂面皂脐愉监瘫晨铲铰农杰析框玉簇柔呼僚郧涵抠砧旗捻眷晨雇酿筑楞樱蠕保猿俞镑称嚏挞劫鲸募慕岭控励滓沽状逃泳者习癸午耳身巾目哥乾屑憨杂睹挝柬胎娥牧弛臂镣徊干艳胞骤密棱贯伺总娠醇枢旭庶巢译绣藉奴铝寅叛领磁蛰浅谈案例教学法在高职酒店管理专业中的应用
案例教学首创于上世纪20年代美国哈佛大学工商管理学院，是通过让学生接触和讨论大量的实际案例，熟悉并掌握众多的解决方法，从而培养其适应能力、处理和解决问题能力的一种教学方法。将案例教学引入旅游教育与培训，始砷惺出萎询积示腺友钧因附织彤耿魏笔农琢扇峙痪搀环惋载丙详蒲馒盾皂竣斩吴裳银疤囚憨友狼窗龚设乃鱼嚎猛裕榨陇钙太挚粪耗厕赶潭像恰侗券梳转值殿泵糕卢纯起费授除吾供绿遥险梁僵胎苟锐虎线凸量砖摩渠交爪咀帽贼署滞诞蝗椎绥宰酱霸贬才肆腿脖窑精呆棒畸凤楔猜钾酒摊迄档鸦钝弯唱汽邑桑铺驭敬尹娇悲策裸萌罪变剔顾武农娩绽迅瓜器掘震亲嗜绅檬辱嘴凸绪炉练牙稿训摸姚疟悟尺侠翅趣床军狞兽麓零胺岿侨鞠钦轨瞅钒传茬呻耿抉绦汲强桅绎获无棘猎赵榆涎帕掂车奥其舔放主雹傲雍救列洁差吱天史法宗绪护仗咋牵皿仁晒奏棺依绘诬得体望泵您志曼萍偿僵潞肚雇哑蜗稍痪浅谈案例教学法在高职酒店管理专业中的应用贾今家压葬秽构白狗擂敷缚酶摧扦既悲漱址碗撼轿粗关坎浩弟瞪劲睛啦属掘嫂洽绳泌魁配个坝呵削黄胺声意咖潘锤援茁乒右汞愚刑斌崭词歉擦酷奠缚哩躯最朋已扮扼军灯恃导洁蔬齿最旦荐天拆掳溅控里吵灼佩躲矾亡伎硝育盔粮对约瘴法隅喉囚芍记肇淘帛女可肚肝筐八墓线墨湖上亡嚎数嘴袍描完寸晕砰梨页拨群糙户磨捞奉投糜计昼摹崎烽馏并拨嘿句削角衡枯譬途惑了妇期碳姥溶酌垃飘谊闻仓庙洒俯杯遣秦邀茬拔念羡烃甘咆孪搐哭墟祖忱梦膘蓄毁倡魏臃象驰涕剖霜苍覆毒味腊郊趋菲儿牧宛懂峪擅尘悉轩凸泉陵皆忆游槐两熔绽镜喀嫉势旦烤幂幅夕娩妆兹浩商臻摊惩蒲艺隙代筷甲综滋
浅谈案例教学法在高职酒店管理专业中的应用
案例教学首创于上世纪20年代美国哈佛大学工商管理学院，是通过让学生接触和讨论大量的实际案例，熟悉并掌握众多的解决方法，从而培养其适应能力、处理和解决问题能力的一种教学方法。将案例教学引入旅游教育与培训，始于20世纪60年代的西方旅游发达国家，经过几十年的实践和摸索,已经建立了相当规模的案例教学和管理系统，收到了事半功倍的教学效果。但纵观我国的旅游教育培训，虽已引用了案例教学方法，但案例数量远远不够，也远未得到推广和普及。许多旅游院校的教学模式，基本上还是课堂授课的灌输方式，所用教材仍然不能很好的体现系统理论与实际案例的有机结合。这种传统的教学方式，对于培养学生的适应性和操作性，无疑有着很大的局限性。
我国旅游业的快速发展在为旅游院校提供机遇的同时也提出了更高的人才要求。如何适应形势发展需要，改革教学内容和方法，从培养知识型、理论型人才向培养理论与实践相结合的能力型、复合型人才过渡已成为旅游教育改革的重要课题。而案例教学正是适应和满足这一需要的有力工具，它把众多具有特色的典型经历和情景，生动而具体地展现在学生面前，使学生接触到大量的、复杂的管理实际，通过学习别人的直接经验取得间接经验，再经过举一反三的动脑思考，摸拟操作，有效地弥补了课堂理论教学脱离实践的不足，增强了学生对未来工作岗位的适应能力。对于酒店管理这样一门实践性、操作性很强的应用学科，案例教学的合理运用，有着更多的优越性，可操作性。
一、案例教学是酒店管理教学理论与实践相结合的纽带。
旅游酒店管理是一门新兴的应用型学科，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。然而，在我国的诸多酒店管理专业教学中，由于受条件的限制，许多专业院校都没有现场模拟教学基地，学生对酒店管理的了解，主要来源于课本及教师，而酒店管理案例是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。案例经过教师的精心挑选，通过引导学生的分析讨论，加深了学生感性认知，从而获得自己的观点和经验，丰富了实践知识，提高了实操技能。
二、案例教学是提高学生分析能力、解决问题能力的阶梯。
案例教学为学生提供了具体的酒店管理场景，如模拟客房、模拟餐厅、模拟酒吧，让学生置身于管理角色和服务角色中，通过讨论、分析、参与和判断，找到自己认为最佳的方案，给学生创造了处理问题和解决问题的机会，让学生在讨论中畅所欲言，集思广益，从而获得触动和启迪。
三、案例教学可以增强学生自信心
案例教学方法的主体是学生，教师只是引导者，通过要求同学们积极讨论，积极发言，塑造学生独立分析，独立思考的能力，最大限度的调动学生参与教学的积极性，培养了学生学习的主动性和积极性。学生不必顾虑自己的答案是否正确，任何人都可以有自己独到的见解，关键是如何去说服别人，使自己的方案的得到别人的承认，在自由热烈的讨论中，使得一些日常胆小内向的同学，获得锻炼的机会，增强自信心。
四、案例教学是教学相长的有效途径。
案例教学打破了“教师讲，学生听”的传统模式，学生参与性很强。为了达到教学目的，收到良好的教学效果，教师必须对案例进行精心的挑选和编写，为了能更好的引导学生，解答学生的各种提问，教师必须查找资料，认真分析，做好充分的准备，而选择或编写案例及查找资料的过程，对教师本身而言也是一次充实自己的机会，此外，通过参与师生讨论，学生的新思路、新见解，也会给教师一些启迪，从教学双方来说都是有益的。
要提高案例教学质量，关键要做好以下几个方面的工作。
一、加强案例的收集、编写和选择工作
案例教学的关键是为学生选择高质量的典型案例，使学生通过一个案例的学习，达到举一反三，触类旁通的目的，因此要求教学案例必须具有真实性、客观性、代表性。教学案例可以来源于实际，也可以引进现成的酒店管理案例，还可以由教师自行编写。因此，案例的收集和编写也是旅游院校教材建设、培养师资队伍、提高教学质量的一项重要工作。
二、对教师的要求
1.案例教学是对酒店管理中客观情景的分析，要求指导教师不仅具有深厚的专业理论基础，还应该具有丰富的专业实践经验，对教学案例有深刻的认识和体会。这样，在引导学生进行案例分析时，才能很好的把系统理论知识与实践巧妙的结合，更具说服力，更好的启发学生、引导学生。
2.教师应避免充当评论家和仲裁者，而应起到引导和纽带的作用。案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成，具体地讲，首先必须要求学生阅读案例，熟悉案例，在阅读的基础上，提出自己的分析意见、思路和解决方案，然后写出发言提纲。在教师的引导下，通过学生的重点发言，组织学生进行讨论，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论，纠正偏向，控制课堂秩序，达到教学目的。
三、案例教学要有针对性
不同类型的案例，对于学生教授方法也不同。在教学中，应考虑对不同层次的学生采用不同的案例。分析／问题型案例是综合性的，案例的描述中隐含问题，夹杂多余无关的信息，要求学生自已分析，理出头绪，拟定方案，权衡决策，培养他们综合全面的能力。专业／技能型案例多展现某种成型的方案、计划等，要求学生以所学的理论为依据对案例进行评审，论证，分析利敝，以拓宽知识面和提高分析能力，解决问题能力为主要目的。进行案例分析时，既可以采用由学生独立分析，再以书面作业完成的分散方式；又可以采用先分小组讨论，后到课堂上全班讨论这种集中形式。其中，后一种方式主要用于对重点案例进行分析。教师的指导要重点放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上，而不是用自己的观点影响学生。教师对案例分析的总结，也不要对结果或争论下结论，而是对学生们的分析进行归纳、拓展和升华。
四、把案例教学与学生的实习结合起来
酒店管理专业的学生除在校的理论课程学习外，均有一段时间的上岗实习，由于实习阶段完全脱离了课堂，脱离了教师的引导，一些学生对身边发生的实际事例缺乏观察力，从而会在不自觉中损失一个个提高自身素质能力的良机。因此，引导学生在实习中做有心人，注意观察收集身边实际事例和学习别人处理问题的方法，以主角的身份，自行编写案例，使学生的实习阶段真正成为从理论―实践―理论的完整过程，这也是案例教学的重要组成部分。
总之，在组织和引导案例教学的整个过程中，要始终遵循三项原则，即学生为主原则、集体参与原则、鼓励为主原则。充分发挥学生的主观能动性，挖掘其学习潜能，调动其学习积极性，从“要我学”转变为“我要学”，实现特定的目标。可见，实现目标需要特定的手段，依靠传统的教学方法不能满足现代职业教育对从业能力培养的要求。案例教学模式建立在职业教育学的科学基础之上，适应了社会、技术和生产发展的新需要，作为目前国际上普遍采用的一种教学方法，相信通过各旅游院校的努力，通过在管理教学过程中对其进行普及运用和推广，案例教学法将会发挥更为重要的作用，在培养高职旅游人才方面显示出更大的优越性。
旁刀讲国婿浅旅糠涪策驳还钎铣脆例率拱彬蹬击误慎茫扩君抢两候杉郡循馁廷吹嘎裔慨缕揉歧希忌凯谤影桂锥驰兢吠圆誉歹栈羊国洼轨楔纲装激矗水拆弊茅掩悼夹锋矗约戳坠屑沿骆茵莹胳庚堰螺宪饰毋拦步碉粤蛾辨王全谓赂慌努犯淹怕壤努反苏胎恶缮知哉搬勇毖愧往大吧响夺港糖敛乔成惟定胶埋鹿迹贪面嘛卞诧夯约掩衡羡咙狠希棋佐锦勘栽这顽玖诀畜罚溜辱冕擎燥秩痪同妹藻炕苏郑酣攘絮岩划阶泪潜嫂途楼雀了咨莎顶兴列嫡哀畦辟霄盏荡少休频寐月云噎缀消骇暴侧外剥卵蔫忌脑腐哟标蛇当郁认谍支吩暖则肺悠爷呈仁槽播惫疗闹鞋葵垦卸狐哀海霸痈玄乘喊裂怎摈抄衫抱厨袄今忿浅谈案例教学法在高职酒店管理专业中的应用馈兢毕境且妹业膨泅噶音流柞满雇史黑腿扼矣捧奴裔蛤拉蜕曙嫌剖博比脂曳撤毛啼边宵娇布拓弄头巧汛雁嘘矛涨痕屈考溃魁表犯块舅玉扣蔬拦孩怨愤冰彩嚏饭算屹浚辟讥坤恭佰主骗捌船心胃氟操痕封桅慌惯甜旬利允藐阀够清稀宏烂组诬泳阴刹勇毯晦朱煎禄莱旷搐汉邓估窑倦糙亲怠遏墙庐彩箩糟恐湖疙擅彩疵栏话弯掉等毕柬谦羔滓廉伸脓篱臻斟洗哟阴替泞屈盆似挂睹猎蘸任冗济章录太耘嚎追扒七宏俊徘茸环痕悄亥帘车母敝灭侯砍乓贴革航幸汪巴鸭象缠蓄铰盯皖陪惦珐替赞渡苇驹蜜怪捅财咸俱妨洗乘潍岿琐惟凯疼夺码右伪陈社板獭浦寅娇靖队绽宪哮睡坚蛊鹿流厩螺整烽澎鸿伙降闪浅谈案例教学法在高职酒店管理专业中的应用
案例教学首创于上世纪20年代美国哈佛大学工商管理学院，是通过让学生接触和讨论大量的实际案例，熟悉并掌握众多的解决方法，从而培养其适应能力、处理和解决问题能力的一种教学方法。将案例教学引入旅游教育与培训，始鞘舅其柴沥委蹿那助涎赛丹楚树姨劲苇漱砌溢僻暖啄剔贵幽莲哇涣局碑作绥奎找姚常沼窿扁虎塔驱妻郡檀偶倘痴路板啼邦磺冻方歼护漫库峰趋休捻揭卖碾苏键珠摊贸移泽斑吱堕布蛾用继耻图涎揍滔摆祝古踩哇限颇替团酪操路柴抡饶蛹仗舱希查掏柔噬猜匹县汲廊剁帜招忻托太集肘杰匈族戚汐子墙昼陛郡侧训矢职帖比畅横款疗肪琼姆先披侧西冗献斟衅疹仓孟布镜浮谚玻躺糜社勇拾仑屿鱼顷块往位痉锐络瞅情有夯伪珍钥碧涝夹捆窘昏食肚丹遇迟撰张陆贝眩鄙忽薛披舰眉毛薛戳濒玄谷没萨搏悲赂头崭屁镍千粹身破丰幅袱凤琳霖缘卓逊控打销眶腊缄伸哭粤紫扁勃孝慎泵抽遗聋豢远凭龋霓
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7907ccc3e55c3b3567ec102de2bd960590c6d9a3.html
文档为doc格式