主妇必懂食物冷藏有讲究
这些食物别住进冰箱
1. 番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以
2. 黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味
3. 香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感
4. 腊鸡、火腿等肉类腌制品：适合放在阴凉通风的地方即可
各类食物的正确冷藏位置
A 水果、蔬菜
1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
2. 水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里，或用保鲜袋包好分别放置。
B 肉类
1. 短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处。暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
2. 专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。
3. 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易孳生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
C 面包、馒头、包子等淀粉类主食
1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。
2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。等到吃时，只需要微波炉加热一下即可。
D 鸡蛋、乳制品
1.“住”在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最“温暖”的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质。
2.散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏。如果买的是整盒鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。
E 剩菜、剩饭
1.“住”在冷藏室上层后壁处。
2.素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。
F 其他
1.饮料、酒类“住”在冷藏室上层，开启后应尽快喝完。带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则极易发生爆炸。
2.调味料、果酱等“住”在冰箱门位置。
3.食物存放冰箱，空隙要留够。若食材摆放太过拥挤，可能导致降温效果差，失去保鲜作用。
4.生熟食放于冰箱，切记做好密封隔离，也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜。因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易产生交叉感染。
5.冰箱三个月左右要清出食物，做一次“大扫除”。长期封闭的冰箱，会有细菌残留，影响食材健康。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6d37f0397f21af45b307e87101f69e314332fa93.html
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