一 体 化 教 案
课 程 | 客房服务与管理 | 授课教师 | 范珊珊 | |||
授课场地 | 酒店一体化教室 | 课 时 数 | 授课时间 | |||
授课日期 | 授课班级 | |||||
课 题 | 模块一：客房基础概述 任务一：客房部概述 | |||||
教学目标 | 知识目标：了解客房部在酒店中的地位和作用 能力目标：掌握客房部的主要任务是什么 德育目标：让学生认识客房部，激发对客房这门课产生兴趣 | |||||
重点难点 | ◆ 客房部在酒店中的地位和作用 ◆ 客房部的主要任务 | |||||
任务设计 | 根据老师的要求分组设计自己团队创建的酒店 | |||||
教学过程 | 1. 入学安全教育（15分钟） 2. 头脑风暴（5分钟） 提问：你认为酒店客房部的工作是什么？客房部为客人可以提供什么？ 3. 情景导入（15分钟） 世界最豪华酒店---迪拜帆船酒店的简介 4. 讲解理论知识（20分钟） 详见板书设计内容 5. 布置课堂任务，要求每组学生设计自己团队创建的酒店（20分钟） 6. 老师巡回指导，发现、解决问题。 7. 老师对于学生任务完成情况进行点评、总结。（10分钟） ◆ 酒店的创意 ◆ 团队任务是否合作完成 8. 指导学生进行清洁整理工作、教学用品归回原处。（5分钟） | “搞卫生”、“铺床单”、“洗马桶” | ||||
板书设计 | 1、客房部的概念 客房部，又称房务部或管家部，是饭店的基本设施和主体部分，是宾客住宿和休息的场所。 二、客房部在酒店中的地位和作用 1、饭店主体 2、收入主要来源 3、档次与服务质量的重要标志 4、对饭店运转影响巨大 三、客房部的主要任务 1、搞好饭店清洁卫生，为客人提供舒适的环境。 2、 做好客房的接待服务，保障客人的安宁环境。 3、 降低客房费用，建设“绿色客房”。 4、 协调与其他部门的关系，确保客房的正常运转。 5、 配合前厅部销售，提高客房利用率。 | |||||
情景设计 | 案例导入：教材P1 请思考： 伯瓷酒店可以给客人提供哪些服务？ 酒店的服务宗旨是什么？ | |||||
教学方法和手段 | 讲授法、头脑风暴法、任务驱动、现场参观、行动向导。 | |||||
拓展练习 | ||||||
教学评价 | 1. 学生课堂表现（纪律、回答问题、课堂互动情况） 2. 设计的酒店是否新颖，是否体现出团队精神 3. 课后学生工位的清洁整理。 | |||||
教学反思 |
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5ad9d156178884868762caaedd3383c4bb4cb4a1.html
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