蹄膀汤里放什么好吃

发布时间：2020-05-29 02:35:29 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

蹄膀汤里放什么好吃

　　蹄膀的营养价值是非常丰富的，不仅仅适合用来煲汤，还可以放在各种粥里面，而且也不会太油腻，营养价值还很高，在平时非常受人欢迎，这道汤在做的时候需要注意，里面需要搭配一些不同的食材，这样吃起来口感才会好，营养价值也高。

　　香藕蹄膀汤

　　

　　材料

　　蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许

　　做法

　　1、蹄膀清洗干净，切成块状。

　　2、莲藕清洗干净切成滚刀块。

　　3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。

　　4、冷水煮开蹄膀去浮沫。

　　5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜，同时放进莲藕、黄芪和麦冬。

　　6、上电子煲锅煲2.5小时。

　　冬笋蹄膀汤

　　简介蹄膀配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，蹄膀软糯酥烂，入口即化，轻轻的啜一口汤，顷刻间一种久违的香味弥散于唇齿之间，会带给你很奇特的感觉。没有买到金华火腿，如果再加上火腿，汤的味道更香浓。家中有新鲜的鸡腿菇，吃的时候在汤中滚几滚，菌子的鲜美味道溶于汤中，真可谓锦上添花。

　　材料

　　主料：猪前蹄膀1只，冬笋1个

　　配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱

　　做法

　　1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。

　　2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

　　3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

　　4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

　　小诀窍

　　1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。

　　2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。

　　3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。