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白茶是什么茶

发布时间：2022-12-17 06:30:47 来源：文档文库

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白茶是什么茶
白茶是什么茶?白茶是我国六大茶类之一，又称福鼎大白茶。为何称之为白茶?顾名思义，因为白茶的颜色是白色的，所以名为白茶。下面让我们一起来了解一下白茶到底是什么茶：

白茶是什么茶?白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、
烘焙(或阴干、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大
白茶，茶叶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这
是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白茶是什么茶?它的制作工艺有哪些?白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是
在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶的保健功效：一、白茶可治糖尿病;二、预防脑血管病;三、白茶可以降血压;四、抗病毒提高免疫力;五、白茶富含茶氨酸。

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